毛ガニが新鮮でない場合はどのように見えるのでしょうか?毛ガニが新鮮かどうかはどうやって見分けるのでしょうか?

毛ガニは毎年秋になると特に人気の食べ物であることは誰もが知っています。毛ガニは肉質が美味しく、味も良く、調理方法も多彩で、栄養価も高い。毛ガニは人々の間で非常に人気があり、多くの人が日常的に毛ガニを食べています。一般的に言って、毛ガニは新鮮であればあるほど味が良くなります。では、毛ガニが新鮮でないとどうなるのでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

毛ガニが新鮮でない場合はどのように見えるのでしょうか?

手足の垂れ下がり

手足のつながりを見てください。新鮮なカニの足が体にしっかりと付いています。体を持ち上げると、カニの足は緩んで垂れ下がります。

腹部の黒い斑点

へその緒の上にある「お腹のプリント」を見てください。胃の内容物の腐敗により、古くなった毛ガニの腹部のへそ部分には黒い斑点が現れます。

カニ卵の流れ

カニ卵が固まっているか確認します。新鮮でないカニの場合、カニ卵は半流動性でさらに薄くなります。カニの身を持ってひっくり返すと、殻の中の流動性が感じられます。

活力がない

その活力を見てください。カニはお腹を空に向けてひっくり返っても、すぐに足で跳ね返るので、元気いっぱいです。そうでないと、エネルギーが足りず、新鮮さも足りません。

毛ガニの鮮度を見分ける方法

毛ガニの最大の特徴は、生きたまま食べなければならないことです。死んだ毛ガニは食べられません。毛ガニは、鮮度が良く、新鮮であればあるほど、味も良く、より美味しくなります。

毛ガニの新鮮さを確認するには、いくつかの方法を使うこともできます。

目

毛ガニの目を指で優しく触ってみてください。目が柔軟に動く場合、カニは新鮮で元気であることを意味します。

フォーム

泡を吹くことは、ケガニの呼吸を外部に表す表現です。ケガニが吹き出す泡の数が多く、非常に細かい場合は、ケガニが水から出たばかりである可能性があります。

ひっくり返す

毛ガニを縛っているロープをほどき、ひっくり返して、毛ガニが自分の足の力でもう一度ひっくり返れるかどうか見てみましょう。これができるのは、元気いっぱいの毛ガニだけです!

元気いっぱいのカニを選ぶ

新鮮なカニはエネルギーに満ちており、非常に速く這い、反応が素早いです。速く這い、腹部が地面に触れていない場合は、新鮮であることを意味します。そうでなければ新鮮ではありません。

カニの足の毛を見てください

良質のカニの足には、金色の長い毛が生えています。足の毛が長くて多いほど、カニは美味しいです。逆に、カニの足の毛が短かったり、まばらだったり、乾燥していたり​​する場合は、カニの品質が悪く、新鮮ではないことを意味します。

毛ガニを新鮮に保つ方法

（１）大きな箱に入ったカニを買ったら、そのままバケツに入れて蓋をします。洗わないようにご注意ください。大きな箱入りのカニが入っているバケツには水を入れないでください。大きな箱ガニは体内の水分を頼りに1～2日生き延びることができます。

（２）大きな箱入りのカニを購入したら、そのまま冷蔵庫に入れて新鮮さを保ちます。 （冷蔵庫の鮮度保持層の温度は約7度です）。