死んでから数時間経ったウシガエルを食べることはできますか？ウシガエルはなぜ死んだ後も動き続けるのでしょうか？

ウシガエルは美味しい珍味です。外で売られているウシガエルは不衛生だったり、高すぎると思うなら、自宅で自分で作ることもできます！では、ウシガエルは死んでから数時間後に食べてもいいのでしょうか？ウシガエルを食べたい人は、新鮮で柔らかい味になるように、まずウシガエルを殺して調理することをお勧めします。そうしないと、ウシガエルの体内で細菌が大量に増殖することになります。

死んでから数時間経ったウシガエルを食べることはできますか？

たとえウシガエルが死んでから数時間しか経っていなくても、食べることはお勧めできません。ウシガエルが死ぬと、体内の細菌が急速に増殖するからです。さらに、ウシガエルが死ぬとタンパク質は急速に分解し、栄養価が低下するだけでなく、硫化物、チオール、アルデヒド、ケトンなどの人体の健康に有害な有害物質も生成します。ウシガエルを殺してしばらく食べない場合は、冷蔵庫に保管するのが最善です。

ウシガエルはなぜ死んだ後も動き続けるのでしょうか？

ウシガエルが死後も動き続ける理由は、神経の局所的な刺激によって引き起こされる筋肉のけいれんによるものです。脊髄神経は、手足の動きを制御する低レベルの中枢です。そのため、ウシガエルの頭を切断しても脊髄神経が損傷されないこともあります。このとき、ウシガエルの手足は神経の刺激により動きます。

ウシガエルを調理してもどれくらい安全ですか?

一般的に、ウシガエルは食べる前に高温で約10〜15分間調理することが推奨されます。通常の状況では、ウシガエルを100℃で5分間調理すると、割れた頭丘が完全に死ぬことが保証されます。醤油や酢は割れた頭を完全に殺すことができますが、操作条件は、非常に小さな材料を酢に少なくとも24時間、または醤油に少なくとも6時間浸すことです。

ウシガエルを素早く殺して皮を剥ぐ方法

1. まずウシガエルの頭を取り除きます。

2. 包丁を使ってウシガエルの背中からお尻まで穴を開けます（皮だけ切ります）。

3. 切り口から皮を剥ぎ、右手でウシガエルの背中をつかみ、左手でウシガエルの背中の皮を下に引っ張ります。

4. ウシガエルの前足と後ろ足の皮が剥がれたら、ウシガエルの足指を切り落とし、内臓を取り除いて洗います。