ピザにはどんなチーズを買えばいいでしょうか？なぜピザは筋が通らないのですか？

爆発するピザを作るという新しいトレンドがWeiboで生まれていますが、ピザに関して言えば、最も古典的なのは、ひも状に引っ張ることができるチーズピザであり、特にテレビのピザのコマーシャルでは非常に長いひもを引っ張ることがよくあります。では、ピザ作りに適していて、紐状に引きやすいチーズはどれでしょうか?ピザが伸びないのはなぜですか?

ピザにどんなチーズを買うべきか

モッツァレラチーズがおすすめです。現在、市場にはブロック型やストリップ型のモッツァレラチーズのブランドが数多くあります。冷凍する必要があるものもあれば、冷蔵する必要があるものもあります。

ただし、一般にシュレッドモッツァレラと呼ばれる細長い形のモッツァレラチーズは購入しないでください。

なぜ？シュレッドモッツァレラチーズは、千切りの手間が省けて使いやすい反面、形を保つために水分が多く含まれています。冷蔵庫で長時間冷凍すると、水分が失われやすくなります。

乾燥させた細切りモッツァレラチーズは、焼いている間に溶けにくく、溶けたとしても糸状に引き伸ばしにくいです。クラストは焼けていますが、チーズはまだ溶けていません。恥ずかしいですね！

これに対する解決策はありますか?はい、室温で完全に柔らかくし、焼く前にチーズに水をスプレーしてください。この方法でも結果は描けますが、効果も味も良くありません。

モッツァレラチーズのおすすめブランドは、アンカーとMGです。アンカーは高温に強く、まろやかで歯ごたえのある味わいです。 MGは中低温に強く、さっぱりとした柔らかな味わいです。これら 2 つのチーズを別々にすりおろしてから混ぜます。見た目、味ともに効果はとても良いです。

適切なチーズを選ぶことに加えて、チーズを振りかけるときにも注意が必要です。ベースソースを生地に塗ったあと、チーズを少し厚めにふりかけ、さらにピザの表面にチーズをもう一層ふりかけます。

ピザを作ると糸引きがなくなるのはなぜですか?

ピザが繊維状になっていない場合、間違ったチーズを使用している可能性があります。

すべてのチーズが熱によって糸状に伸びるわけではありません。チーズを単純に分類すると、ハードチーズとソフトチーズの2種類があります。ハードチーズは通常、チェダーチーズのように紐状に引っ張ることができる大きなチーズです。ソフトチーズにはクリームチーズとカッテージチーズがあります。

ピザを作るときは必ずハードチーズを使用してください。

市場で最も一般的でおいしい品種はイタリア産のモッツァレラです。

さらに、製造工程では、より良い結果を得るために、チーズを細かくすりおろし、ピザの表面に均等に広げる必要があります。おろし金を買ってください。大都市であれば、細切りモッツァレラチーズを直接購入できる輸入スーパーマーケットがいくつかあります。

描画効果の高いピザの作り方

まず、ピザの吸引効果に影響を与える主な要因は 3 つあります。

最初のポイント：材料。ピザには多くの種類がありますが、最も一般的なものはフルーツピザ、ベーコンピザなどです。ピザを作る過程では、ピザの材料を入れて水分をコントロールすることを忘れないでください。ピザの水分はピザの引き締め効果にも影響します。

2 番目のポイント: ピザは熱いうちに食べるのが一番おいしいので、調理後 30 分以内に食べるようにしてください。出来上がったらすぐに食べると、糸を引く感じが最高になります。後で食べたい場合は、温かいままにしておく必要があります。そうしないと、ピザが冷めてしまいます。ピザが冷めてしまうと、ピザにのったチーズが糊のような味になり、味がかなり落ちてしまうので、持ち帰りピザの場合は、密封して温かいまま保存するようにしましょう。

3番目のポイント：そして最も重要なのはチーズです。よく使われるチーズは、アンカーとモッツァレラです。必要な特性に応じて、それぞれに独自の特性があります。初心者にはアンカーがおすすめです。 MG は Anchor よりもコスト効率に優れています。