普通の卵と放し飼いの卵の栄養上の違いは何ですか？放し飼いの鶏の卵の黄身はなぜ白いのでしょうか？

ネイティブエッグ（英語名：ネイティブエッグ） 農家の自然環境で放し飼いにされた鶏が産んだ卵をネイティブエッグ、薪卵、バカ卵などと呼ぶことが多い。実は、放し飼いの卵と普通の卵の栄養価には明らかな違いはありません。では、普通の卵と放し飼いの卵の栄養上の違いは何でしょうか?放し飼いの鶏の卵の黄身はなぜ白いのでしょうか？それでは、Encyclopedia Knowledge Networkの紹介を以下で見てみましょう！

この記事の内容

1. 普通の卵と放し飼いの卵の栄養上の違いは何ですか？

2. 田舎の卵の黄身はなぜ白いのですか?

3. 放し飼いの卵は本当に栄養価が高いのでしょうか?

普通の卵と放し飼いの卵の栄養上の違いは何ですか？

普通の卵と放し飼いの卵の栄養上の違いは、普通の卵にはカルシウム、亜鉛、銅、マグネシウムなどのミネラル成分の含有量が放し飼いの卵よりも多く、一方、放し飼いの卵には普通の卵よりも脂肪、ビタミン、コレステロールなどの成分の含有量が多いことです。その他の栄養素には明らかな違いはありません。

放し飼いの鶏の卵の黄身はなぜ白いのでしょうか？

それは在来鶏に与える飼料や食物に関係している可能性があります。卵黄の形成過程では、飼料の組成が卵黄の色に影響を与えます。鶏の飼料や鶏が食べる餌に含まれる色素が少ないと、卵黄の色が薄くなり、卵黄が白くなります。

放し飼いの卵は本当に栄養価が高いのでしょうか？

必ずしもそうではありません。

卵が厳密に規定に従って生産され、不健康な添加物が乱用されていない限り、放し飼いの卵と普通の卵の栄養価は実際には同じです。一般的に、一般的な養鶏場での飼料​​は科学的に配合されており、栄養が非常に総合的です。ただ、放し飼いの卵のような自然な風味がないのです。放し飼いの卵は味は良いですが、栄養価は普通の卵とあまり変わりません。