辛い鍋の素を揚げる方法は何ですか？鍋の素を揚げても香ばしくないのはなぜですか？

どの場所にも独自の習慣や慣習があります。私の国の火鍋は多様で、さまざまな味があります。有名なのは広東省の海鮮鍋で、魚介類を使い、食材にこだわっています。最も重要なことは、味が新鮮で、食べる体験が面白いことです。脂っこくなくて美味しいです。蘇州や杭州の菊花鍋は、鍋のスープとして鶏肉や肉のスープを使い、肉や魚、鶏肉などの薄切りを添えて菊の花と一緒に食べます。香り高く爽やかで、独特の風味があります。では、辛い鍋の素を揚げる方法は何でしょうか？鍋の素を揚げても香ばしくないのはなぜですか？それでは、Encyclopedia Knowledge Networkの紹介を以下で見てみましょう！

この記事の内容

1. 辛い鍋の素を揚げる方法は何ですか？

2. 鍋の素を揚げても香ばしくないのはなぜですか？

3. 鶏の羽根野菜は鍋で食べられますか？

4. 鶏羽野菜鍋は美味しいですか？

辛い鍋の素の作り方

【主な原材料】

弾丸唐辛子3斤、二锅条2斤、赤胡椒1斤、青胡椒3両、菜種油10斤、バター10斤、ラード8斤、鶏脂3斤、五年豆ペースト5斤、紫波唐辛子6斤、氷砂糖1斤、もち米1斤、オイスターソース1斤、永川黒豆2両[薬用原料]

カルダモン3両、白草1.5両、白胡椒7両、シナモン2両、甘草30グラム、カルダモン60グラム、月桂樹の葉60グラム、スターアニス6両、フェンネル6両、ガランガル60グラム、アモムムビロサム2.5両、シトロネラ7両、レモングラス30グラム[作り方]

1. 後で使用するためにすべての薬用材料を粉末状に粉砕します。

2. すべての唐辛子を70度の温水に30分間浸し、すべてのコショウの実を10分間浸します。

3. 唐辛子と花椒を別々に取り出して置いておきます。唐辛子を浸すのに使った水は取っておきます。

【ポイントを押さえる】

1. 大きな鍋を用意し、ピーマンをすべて数回炒めて乾き、香りが立ったら焦げるまで炒め、ピーマンを潰します。

2. 大きめの中華鍋を熱し、菜種油、ラード、鶏脂、牛脂を加え、花椒、五年豆ペースト、氷砂糖、発酵もち米、オイスターソース、永川発酵黒豆、薬味パウダーを加えます。

3. スパイスの香りが立ったら、砕いた唐辛子を加え、弱火でゆっくり炒め、40分～1時間ほど煮込みます。

4. 揚げた辛い鍋の材料を24時間放置し、自然に冷まします。

鍋の素を揚げても香ばしくないのはなぜですか？

主観的な理由:

1. 火鍋レストランのオーナーはケチだ。コストを削減するために、質の悪い材料が選ばれ、粗悪品が良品として流通しています。もちろん、ベースの材料を香ばしく揚げることはできません。

2. 調達の改ざん。良い材料を持っているにもかかわらず、キックバックを得るために劣悪なものを購入し、その費用を良い材料として報告することを選択します。

3. 火鍋の料理人は知識が非常に豊富ですが、個人的な思想上の問題、上司への不満、人間関係の悪さなどにより、上司を脅迫したり「無視」したりするために、わざと基本的な材料をうまく揚げないことがあります。

4. 他の従業員が原材料を改ざんした場合、妨害行為の疑いがかけられます。

鍋の素が香ばしく揚がらない根本的な理由は、外食産業に蔓延している悪い習慣にあります。シェフや料理人の中には、技術を習得したと思い込み、良心や料理倫理を失って、法外な値段を際限なく要求する人もいます。レストランのオーナーの中には、それ相応の専門知識を欠いており、怒りを飲み込むしか選択肢がなく、それが逆に彼らの悪い習慣を助長してしまう人もいます。

方法: 専門家は必要ありませんが、プロセスは必要です。良質で、優れていて、直接使用できる鍋の素を選ぶことは、鍋料理店のオーナーがシェフからの脅威を避けるための強力なツールです。

鶏の羽根野菜は鍋料理に使えますか？

鶏の羽根野菜は鍋で食べることができます。

鶏羽菜には、熱を清めて落ち着きをなくし、気を促進して瘀血を取り除き、腫れを抑えて結節を分散させ、胃腸の機能を促進する効果があります。主に肺熱咳嗽、体の熱、喉の渇き、胸の圧迫感、神経過敏、食欲不振、便秘、腹部膨満などの症状の治療に使用されます。注意事項：鶏羽菜は性質が冷たいので、脾臓や胃が弱い人は食べ過ぎないようにしてください。鶏の羽野菜は生で食べるのは簡単ではありません。 Brassica juncea を使った料理を作るときは、栄養素の損失を避けるために、揚げたり煮たりする時間が長すぎないように注意してください。