マラタンはなぜ人気があるのでしょうか?マーラタンは脂っこい食べ物ですか？

抗えない誘惑、忘れられないフードファッション。中国全土に麻痺をもたらし、国の南北に辛味をもたらす。大骨スープは栄養豊富、辛い鍋は香り豊か。辛い鍋はスープを全部飲み干してしまうほど美味しいです。中国全土に麻痺をもたらし、国の南北に辛味をもたらす。これは誰もが大好きな万能料理の一つ、辛い鍋です。今日は、百科事典ナレッジネットワークと一緒に学んでみましょう。

この記事の内容

1. マラタンはなぜ人気があるのでしょうか?

2. スパイシーな骨スープの作り方

3. 麻辣湯は脂っこい食べ物ですか?

4. 辛い鍋は体にどんな害がありますか?

マラタンはなぜ人気があるのでしょうか?

1. 麻辣湯（マーラータン）は四川省発祥の郷土料理です。重慶では馬拉湯、四川では茅菜と呼ばれています。四川省と重慶市の最も特徴的で代表的な食文化です。

2. 最大の特徴は、熱くておいしいということであり、消費者に深く愛されています。

3. 四川・蜀地方は湿気が多く霧の多い気候で、一年中働いている船頭や漁師たちがかまどを作り、土鍋を並べ、地元の材料を使い、山菜を採り、山椒や唐辛子などの調味料を入れて煮て食べます。お腹を満たすだけでなく、寒さや湿気を追い払う効果もあります。その後、この調理法と辛い食べ物の習慣は受け継がれ、今日私たちが街や路地でよく見かける辛い鍋料理へと発展しました。

4. 麻辣湯は7日間以上熟成させたスープを使用します。調味料はその日のうちに用意しておき、布袋に包んでスープに浸し、鍋に入れて沸騰するのを待ち、卵やミートボール、各種料理を火の通り具合に応じて順番に加えます。 70%くらい火が通ったら取り出し、スプーンを使ってつぶしたニンニクとショウガを加えます。

スパイシーな骨スープの作り方

1. 扇骨、直骨、尾骨、折れた骨を洗い、沸騰したお湯の入った鍋に入れて、沸騰したら10分間煮ます。

2. 骨を取り出し、温水に浸し、布で各骨、特に骨の隙間にある血の泡や不純物をきれいにします。

3. 次に、骨を2つに切り分け、骨髄を取り除き、鉄鍋に入れ、目の細かいふるいで元のスープを濾し、玉ねぎ、生姜、ワインを加え、強火で沸騰させ、再び泡を取り除き、弱火にして3時間煮込むとスープが完成します。

マーラタンは脂っこい食べ物ですか？

脂っこい食べ物とは、揚げ物、ラード、脂身の多い肉など、脂肪やコレステロール含有量が多い食べ物を指します。過剰な食用油を使用する食べ物はすべて脂っこい食べ物に分類されます。脂っこい食べ物を控えることは体に良く、より直接的にエネルギーを供給できますが、過剰に摂取すると体内に脂肪が蓄積されやすくなり、肥満につながります。麻辣湯は脂っこい食べ物の定義を満たしておらず、脂っこい食べ物とはみなされません。

辛い鍋は体にどんな害を与えるのか

1. 食品原料に違法添加物が含まれている

多くの業者や魚介類小売業者は、利益を追求するあまり、魚介類を新鮮に見せ、長持ちさせるために、国によって禁止されている工業用アルカリやホルマリンの発泡剤をよく使用しています。ホルマリンは非常に毒性が強く、咽頭、口、食道、胃腸管などに不快感や病変を引き起こしやすくなります。大量に摂取したり、ホルマリンに浸した魚介類を頻繁に摂取すると、肝臓にダメージを与え、がんを引き起こすこともあります。

2. 胃腸への過度な刺激

麻辣湯は辛い味です。食欲を刺激することはできますが、辛すぎたり、スパイシーすぎたり、脂っこすぎたりするので、胃腸に非常に刺激を与えます。過剰に摂取すると胃のトラブルを引き起こす可能性があります。

3. 野菜が十分に加熱されていないと消化管疾患を引き起こしやすい

路上の辛い鍋は大抵一鍋いっぱいです。煮沸や加熱を行わないと、細菌や寄生虫の卵が完全に死滅せず、摂取後に消化管疾患を引き起こしやすくなります。

4. 温度が高すぎると胃腸粘膜が損傷する

人間の口腔、食道、胃粘膜は、通常、最高 50 ～ 60 度の温度にしか耐えられません。熱すぎる食べ物は粘膜を傷つけ、急性食道炎や急性胃炎を引き起こす可能性があります。

5. 味が強すぎる

麻辣湯は辛すぎて味も濃く、具材も脂っこいため、高脂血症や胃の不調、十二指腸潰瘍などの病気を引き起こしやすい。