白豆腐と煮魚のレシピは何ですか？煮魚と漬け魚、どちらが美味しいですか？

ザワークラウトフィッシュはザワークラウト、魚、スープを使って作られます。出来上がったらテーブルに出し、ニンニクのみじん切り、唐辛子、少量の油をトッピングします。煮魚は完全に油で調理されます。もやしを下に敷き、魚の身を湯がいて上に乗せます。上に一味唐辛子を敷き詰め、その上に四川山椒と花椒をたっぷり振りかけます。次に、みじん切りにしたニンニクとネギを上に散らし、容器全体に油を注ぎます。煮魚の容器に入っているスープは、実はすべて油です。では、白豆腐と煮魚のレシピは何でしょうか？煮魚と漬け魚、どちらが美味しいですか？それでは、Encyclopedia Knowledge Networkの紹介を以下で見てみましょう！

この記事の内容

1. 白豆腐と煮魚の作り方

2. 煮魚と漬け魚のどちらが美味しいですか？

3. 煮魚にはどんな野菜を加えるといいですか?

4. 煮魚を作るのにどれくらい時間がかかりますか？

白豆腐を使った煮魚の作り方

材料：北豆腐300グラム、フナ500グラム、豚肉の赤身と脂身150グラム、ネギ50グラム、塩8グラム、MSG3グラム、料理酒30グラム、生姜5グラム、ネギ10グラム、青ニンニク15グラム。

練習する：

1. コイの頭からえらを取り除き、下あごから切り離し、すすいで水を切ります。

2. 青ニンニクを洗って切り分けます。

3. 豆腐とキノコをスライスに切ります。

4. 鍋に水を入れて沸騰させます。魚の頭とキノコを茹でます。

5. 鍋を火にかけ、魚の頭、キノコ、ネギ、生姜のスライス、料理酒、新鮮なスープを加え、沸騰したら泡を取り除きます。

6. 蓋をして弱火で魚の頭に火が通るまで煮込み、ネギと生姜を取り除きます。

7. 豆腐のスライスを加え、弱火で火が通るまで煮続けます。

8. 塩、MSG、コショウ、青ニンニクを振りかけ、しばらく煮ます。

煮魚と漬け魚、どちらが美味しいですか？

酸っぱい魚と煮魚は同じ料理、四川料理に属します。そのため、主原料や副原料に大きな違いはなく、製造工程も似ていますが、両者の味や口当たりは異なります。

1. 煮魚：

スパイシーな味わい。

ソウギョを選び、付け合わせはもやし。調味料には大量のコショウ、唐辛子、砂糖、塩などが含まれており、最後に魚に油が注がれます。

魚肉は滑らかで柔らかく、風味が強く、北部の人々の食習慣と一致しています。

2. 魚の酢漬け：

辛くて酸っぱい味。

材料には、魚、ザワークラウト、生姜、ニンニク、乾燥唐辛子、胡椒、食用油、塩などが含まれます。

酸っぱいキャベツは魚臭さと脂っこさを取り除きます。魚のスープは、ザワークラウトの酸味と魚の新鮮さが混ざり合ったさっぱりとした味わいで、飲みやすいです。

煮魚に入れる野菜

材料: ソウギョ1500g、豆腐皮300g、菜種300g

付属品: 芒仙豆ペースト大さじ2杯、花椒、アニス、シナモン、フェンネル、胡椒大さじ1杯、ネギ1本、生姜とニンニク大さじ1杯、白ワイン大さじ1杯、卵1個、コショウ小さじ1杯、澱粉大さじ1杯、ごま油大さじ2杯、赤唐辛子50グラム、塩大さじ1杯

煮魚を作るのにどれくらい時間がかかりますか？

約30分で完了します。

材料を準備します:

スズキ 1 匹、青竹 5 本、サラダ油 200 グラム、コショウの実少々、乾燥唐辛子少々、茹でゴマ少々、コリアンダー少々、ニンニク少々。

製造手順:

1. まず、スズキを殺してきれいにし、頭蓋骨を取り除きます。頭蓋骨は塊に切り、魚は切り身に切ります。

2. 魚の切り身に塩、卵白 1 個、コーンスターチを加えてマリネし、後で使用する。タケノコは洗って4つに切り、ニンニクは後で使用するために細かく切ります。

3. 鍋にサラダ油を注ぎ、油が50%ほど温まるまで待ち、胡椒と豆腐を加えて炒めます。油が赤くなったら、スープ、ニンニク、塩、コショウ、チキンエッセンス、MSGを加え、約2分間調理し、残留物を取り除いてスープを後で使用するために保存します。

4. たけのこの穂先をスープに入れて弱火で1分ほど煮ます。スープから取り出してスープボウルに入れます。マリネした魚の切り身をスープに加え、煮込みます。

5. 魚を取り出し、スープボウルのたけのこの上に置きます。残ったスープに片栗粉を加えて魚に注ぎます。

6. フライパンに油を入れ、乾燥唐辛子と花椒を入れて香りが出るまで炒め、魚の切り身に注ぎます。魚の切り身にみじん切りにしたネギ、ゴマ、コリアンダーを散らします。