冬に体を温めるために鍋以外に何を食べたらいいでしょうか？火鍋はなぜ中毒性があるのでしょうか?

火鍋では、一般的に肉料理は野菜料理よりも高価なので、安く火鍋を食べたいなら、キャベツ、レタス、昆布、豆腐、豆腐、キノコ、もやしなどの生の食材を多く食べることをお勧めします。これらの食材は、澄んだスープベースと組み合わせると非常においしいです。生の食材だけを食べるとなかなか満腹感が得られません。辛い鍋にサツマイモ麺、ジャガイモ麺、春雨などを加えるのがおすすめです。こうすれば、美味しいだけでなく、比較的安価になります。では、鍋以外に冬に体を温めるために何を食べたらいいのでしょうか？火鍋はなぜ中毒性があるのでしょうか?それでは、Encyclopedia Knowledge Networkの紹介を以下で見てみましょう！

この記事の内容

1. 鍋以外に冬に温まる食べ物

2. なぜ火鍋は中毒性があるのでしょうか?

3. 簡単に満腹になる鍋の食べ方

4. 鍋のスープの作り方

5. 鍋用骨スープの作り方

鍋以外に冬に温まる食べ物は？

鍋の温度は比較的高く、食べている間もスープは常に沸騰しています。食べる食べ物もとても熱いです。唐辛子の刺激も相まって、食べた後に辛さを感じます。

一般的に言えば、食べ物が温かい限り、食べた後に人は温かく感じるでしょう。例えば、焼き魚や焼き肉などは加熱しながら食べる食べ物です。食べると人体に熱を発生させます。例えば、温かいスープやお粥など、それ自体が比較的温かい食べ物も、温かいうちに食べると体を温めることができます。

火鍋はなぜ病みつきになるのでしょうか？

辛さは脳を刺激してエンドルフィンを分泌させます。

火鍋は一般的に辛くて刺激的です。食べると神経細胞の温度が上昇し、「電気ショックを受けた」ような感覚になります。すると脳は、内因性モルヒネの一種で人を幸せな気分にさせる、痛みの調停物質であるエンドルフィンという物質を分泌します。

そのため、火鍋を食べる人は、食べるたびに心地よい感覚を覚え、時間が経つにつれて「中毒」に似た感覚を覚えるようになります。

鍋料理に何を食べるか

肉類や主食。

火鍋をお腹いっぱい食べたいなら、牛肉、羊肉、魚、ジャガイモ、春雨、インスタントラーメンなど、肉やでんぷん質の主食をもっと食べるのがおすすめです。これらの食材はタンパク質、脂肪、炭水化物が豊富で、胃で消化されにくいので、食べた後に満腹感が強くなります。

脳には「遅延満腹感」があるため、食べた直後に脳が満腹感を感じることができないので、火鍋を食べるときはゆっくり噛んで、脳が満腹の信号を受け取るのに十分な時間を与えることをお勧めします。

鍋スープの作り方

1. 大きな骨を使う：骨には脂肪分が多く含まれているため、スープを作るときは大きな骨を使うことをお勧めします。油脂は加熱すると乳化して細かい粒子になりやすく、乳白色になりやすくなります。

2. 十分な水を加える: スープを作るときは、必ず一度に十分な水を加え、調理の途中で水を加えないようにしてください。そうしないと、急激な温度低下によりタンパク質と脂肪が収縮し、骨内の物質の溶解に影響を及ぼし、スープが白くならなくなります。

3. お湯を加える：水を加えるときは、冷水ではなくお湯を使用することをお勧めします。冷水は水の温度を下げ、タンパク質と脂肪を凝固させ、スープの色と味に影響を与えるためです。

鍋用骨スープの作り方

1. 湯通し：大きな骨は茹でる前に湯通しし、表面の泡を取り除きます。骨スープに魚臭が強くなりすぎないように、湯がいた大きな骨もきれいに洗ってください。

2. 白酢と料理酒を加える：骨スープを作るときに、白酢と料理酒を適量加えます。魚の臭みを消すだけでなく、骨の中のカルシウムがスープに溶け出すのを促します。

3. 中弱火で煮る：強火で沸騰したら、中弱火に切り替え、鍋が少し沸騰した状態を保ちながら約1時間煮続けます。こうすることで、骨の中のたんぱく質、脂肪、その他の物質が完全に調理されて、味も良くなります。