陽澄湖の毛ガニの栄養価はどれくらいですか？毛ガニの紹介

陽澄湖の毛ガニは栄養価が高く、ビタミンAをはじめとするさまざまなビタミンを他の陸生動物や水生動物よりも多く含んでいます。カニ肉にはリンなどの微量元素や人体に必要な物質が豊富に含まれています。したがって、カニを食べることは人体に良いのです。毛ガニには他にどんな栄養価がありますか？詳細については、次のコンテンツをご覧ください。

この記事の内容

1. 陽澄湖の毛ガニの栄養価

2. 毛ガニの紹介

3. 毛ガニと一緒に食べるもの

陽澄湖の毛ガニの栄養価

陽澄湖の毛ガニは栄養価が高く、さまざまなビタミンを含んでいます。中でもビタミンAは他の陸生動物や水生動物よりも多く、肉類のビタミンB2の5～6倍、魚類の6～10倍、卵の2～3倍含まれています。ビタミンB1やリンの含有量は普通の魚の6～10倍です。

カニの食用部分100グラムあたりには、タンパク質17.5グラム、脂肪2.8グラム、リン182ミリグラム、カルシウム126ミリグラム、鉄2.8ミリグラムが含まれています。カニの殻にはカルシウムが豊富に含まれているほか、アスタキサンチンやビタミンCなども含まれています。

カニはタンパク質が豊富で、陰を養い、陽を強める効果があります。さらに、カニ肉にはリンなどの微量元素や人体に必要な物質が豊富に含まれているため、カニを食べることは人体に良いのです。一般的には食べられます。しかし、カニは冷たい性質を持っているため、カニを食べることにまだ慎重な人もいます。風邪をひいている人は一時的にカニの摂取を控え、回復したら安心して食べることができます。

毛ガニの紹介

チュウゴクモクズガニは経済的なカニで、川ガニ、毛ガニ、清水ガニ、毛ガニとも呼ばれます。これは中国では昔から食べられている珍味です。ハシ脚は餌を食べたり敵と戦ったりするのに使われ、手のひらの内側と外側の縁は密にベルベットで覆われているため、モクズガニという名前が付けられています。雑食性の動物、魚、エビ、カタツムリ、ハマグリ、ミミズ、昆虫、およびその幼虫はすべて、毛ガニの動物餌として使用できます。

カニには皮膚の角質化を助けるビタミンAが多く含まれています。また、子供のくる病や高齢者の骨粗しょう症に対するカルシウム補給にもなります。南北沿岸の湖沼に広く分布しており、中でも揚子江水系は収穫量が最も多く、味も非常に美味しい。その中でも、古城湖の毛ガニは最も有名で、昔からカニの王様として知られています。国家工商行政管理総局により中国の著名な商標として認められています。他には太湖毛ガニ、陽澄湖毛ガニ、長当湖毛ガニなどが有名です。

毛ガニと一緒に食べるもの

まず、カニ肉はタンパク質を多く含んでいるため、一回の食事で食べ過ぎるとタンパク質の過剰摂取に繋がりやすくなります。タンパク質を過剰に摂取しても重大な病気を引き起こすことはありませんが、肝臓や腎臓への負担が増加します。消化器系が弱い人は特に副作用が出やすいです。

第二に、炭水化物の助けなしにタンパク質を摂取すると、その利用率は大幅に低下します。したがって、カニを食べるときは、まずシリアルと組み合わせることが大切です。胃腸の働きが良い人は粗い穀物を選ぶのがベストですが、そうでない人はお粥や麺類を選ぶことができます。穀物食品の助けにより、タンパク質の利用率が高くなり、より「胃に栄養を与える」ことができます。

カニ肉に含まれる多量のコレステロールが人体に及ぼす害を軽減するためには、食物繊維を多く含む食品と一緒にカニを食べることにも注意が必要です。これらには、さまざまな野菜、全粒穀物、果物などが含まれます。これらの食品は、コレステロールの吸収を減らし、コレステロールの合理的な代謝を促進するのに役立ちます。すでに高血中脂質や脂肪肝などの問題を抱えている場合は、魚介類の摂取を減らすことをお勧めします。

冬瓜とカニ：冬瓜は脂肪分がなく、ナトリウムも少ないです。カニ肉と一緒に食べるとダイエットや健康維持に効果があります。心臓病、糖尿病、肥満の患者に適しています。

豆腐とカニ：カニに含まれるタウリンとイソフラボンが豊富な豆腐を組み合わせると、体力の回復や老化防止に役立ちます。

日本酒入りカニ：日本酒に含まれる豊富なアミノ酸は風味を高め、カニを食べた後の不快感を軽減または解消します。

アスパラガスとカニ：カニはカルシウムが豊富で、アスパラガスに含まれるビタミン K はカルシウムが骨に付着するのを助けます。これらを一緒に食べると骨が強くなります。

タマネギとカニ：一緒に食べると、陰を養い、熱を取り除き、血液の循環を促進し、瘀血を取り除くことができます。陰虚で傷ができやすい患者に適しています。骨粗しょう症の高齢者も頻繁に食べることができます。

生姜カニ：大寒の時期にカニを食べるときは、必ず温かい生姜と一緒に食べてください。カニの冷たさを中和し、胃腸へのダメージを軽減し、カニ肉の消化と吸収を促進します。