ナスにはどんな栄養素が含まれていますか？ナスでどんな美味しい料理が作れるのか

ナスは主に丸ナス、長ナス、矮性ナスに分けられます。亜熱帯原産で、夏の主力野菜の一つです。さらに、ナスはさまざまな方法で多くのおいしい料理を作ることができ、特に人々に人気があります。ではナスにはどんな栄養素が含まれているのでしょうか?ナスは冷蔵庫で新鮮に保存できますか？開けて見てみましょう！

この記事の内容

1. ナスにはどんな栄養素が含まれていますか?

2. ナスで作れる美味しい料理

3. ナスは冷蔵庫で新鮮に保存できますか？

ナスにはどんな栄養素が含まれていますか

ナスにはビタミンA、ビタミンB1、ビタミンB2、ビタミンC、ビタミンP、タンパク質、炭水化物、脂肪、ミネラルが含まれています。ナスの糖度はトマトの1倍、ミネラル含有量はトマトの2～3倍です。さらに、ナスには他の野菜よりもビタミンPが多く含まれています。紫ナス100グラムあたりのビタミンP含有量は750mgです。

ナスはスカッシュや白ナスとも呼ばれます。ナス科のSolanum属の植物です。果実は利用でき、根、茎、葉は薬として使用できます。

ナスは主に丸ナス、長ナス、矮性ナスに分けられます。亜熱帯原産で、夏の主力野菜の一つです。

ナスでどんな美味しい料理が作れるのか

ナスで作れる美味しい料理：魚風味ナス、塩卵黄ナス、蒸しナスとニンニクのピューレ、ランタンナス、ソースナス、煮込みナス、ジャガイモと煮込んだナス、ササゲと煮込んだナス、手で千切りにしたナス、ナスのキャセロール、クミンナス、甘酸っぱいナス、ニンニクのピューレ入りナス、ひき肉入りナスなど。

ナスは、矮性メロン、白ナス、垂れナス、落ちナスなどとも呼ばれ、熱帯アジア原産で、中国のすべての省で栽培されています。

ナスは高温を好み、光の持続時間と強度に対して高い要求があります。ナスが形成される前は水はそれほど必要ありませんが、急速に成長した後はより多くの水が必要になります。ナスの収穫前と収穫後に最も水の必要量が多くなります。

植物学では、ナスを丸ナス、長ナス、矮性ナスの 3 つの品種に分類します。

ナスは冷蔵庫で新鮮に保存できますか？

できる。冷蔵庫の目的は食品の鮮度を保つことです。しかし、ナスは長く保存しすぎると腐ってしまいます。ナスだけでなく、他の野菜も冷蔵庫に長時間保存しないでください。ナスは冷凍庫に入れてはいけません。栄養構造と繊維細胞壁成分が損なわれます。したがって、ナスは冷蔵庫に入れることはできますが、あまり長くは入れないでください。

保存袋に入れて冷蔵庫で保存してください。保管する前に浸したりすすいだりしないでください。 10日間は大丈夫です。

涼しくて風通しの良い場所で、ビニール袋に包みますが、保存する前にナスの表面を洗わないでください。ナスの表面のワックス膜が洗い流され、劣化の原因になります。ナスの保存に適した温度は7℃～10℃で、保存中に洗ったり浸したりすることはできません。

乾燥させて保存するには、ナスがカリカリになるまで、日光が十分に当たる場所に置きます。