キュウリはなぜ緑色なのでしょうか？きゅうりはどれくらい保存できますか？

キュウリは甘くて涼しい性質を持っています。調理しても生でも食べられます。皮つきのきゅうりは栄養価が高いです。皮膚に残留した農薬が人体に害を及ぼすのを防ぐために、食べる前にきゅうりを塩水に 10 分間浸しておくとよいでしょう。では、なぜキュウリは緑色なのでしょうか?きゅうりはどれくらい保存できますか？それでは、Encyclopedia Knowledge Networkの紹介を以下で見てみましょう！

この記事の内容

1. キュウリはなぜ緑色なのですか?

2. キュウリはどれくらい保存できますか？

3. キュウリとブドウは一緒に食べられますか？

キュウリはなぜ緑色なのでしょうか？

きゅうりはクロロフィルが大部分を占めているため緑色ですが、成熟するとクロロフィルが徐々に分解され黄色に変わります。きゅうりは塩水に入れて保存できます。 3〜5日ごとに水を交換すると、キュウリは15日間保存できます。または、きゅうりをペーパータオルで包み、風通しの良い場所に保管してください。

1. クロロフィルを含む

キュウリはクロロフィルを多く含んでいるので緑色です。キュウリのクロロフィル含有量は未熟なときに最も高いため、緑色に見えます。しかし、成熟するとクロロフィルが徐々に分解され、キュウリの色が緑から黄色に変わります。

2. 塩水での保存

きゅうりは塩水に入れて保存できます。まず、きゅうりをきれいな水に入れ、少量の塩を加えて均一にかき混ぜます。その後、涼しい環境に置き、3〜5日ごとにキュウリの水を交換します。これにより、保管期間が 15 日間に延長されます。

3. 風通しの良い場所に保管してください

きゅうりは風通しの良い場所で保存できます。きゅうりをペーパータオルで包み、涼しくて風通しの良い場所に保管します。ペーパータオルはキュウリの表面の水分を吸収し、表面を乾燥した状態に保つので、細菌や微生物の増殖を抑え、キュウリの保存期間を延ばすことができます。

きゅうりはどれくらい保存できますか？

通常の温度条件下では、キュウリは涼しく風通しの良い環境で約 3 ～ 4 日間保存できます。きゅうりの保存に適した温度は12℃～13℃程度です。この状態で保存すれば、きゅうりを長期間保存することができます。温度が高すぎると、保存期間が相対的に短くなります。

キュウリとブドウは一緒に食べられますか？

キュウリとブドウは一緒に食べることができます。キュウリはジューシーなので、果物として生で食べることもできます。ブドウと一緒に食べると、体に有害な毒素は発生しません。ただし、キュウリはピーナッツ、ナツメ、ピーマン、オレンジ、トマトと一緒に食べるべきではなく、ブドウは牛乳、魚介類、カリウムを多く含む食品と一緒に食べるべきではありません。

1. 一緒に食事ができる

キュウリとブドウは一緒に食べることができます。キュウリには、口唇炎や口腔内潰瘍などの炎症を予防するビタミンB2が含まれています。また、水分も豊富で、熱を消し、解毒する効果もあります。ブドウには植物性タンパク質、カロチン、ビタミンが豊富に含まれており、疲労回復や胃腸の運動に効果があります。これら2つの食品の成分は矛盾せず、一緒に食べると健康に良いです。

2. キュウリを食べることのタブー

キュウリは、ピーナッツ、ナツメ、ピーマン、オレンジ、トマトと一緒に食べないでください。キュウリとピーナッツを一緒に食べると、胃腸の不快感を引き起こしやすく、腹痛や下痢などの症状を引き起こす可能性があります。キュウリを、ナツメ、ピーマン、オレンジ、トマトなどビタミン C を多く含む食品と一緒に食べると、キュウリに含まれるビタミン C 分解酵素が反応し、これらの食品の栄養成分が破壊されます。

3. ブドウを食べることに関するタブー

ブドウは牛乳、魚介類、カリウムを多く含む食品と一緒に食べないでください。ブドウと牛乳を一緒に食べると、ブドウに含まれるビタミン C が牛乳と反応し、胃腸の健康を害します。ブドウと魚介類を一緒に食べると、ブドウのタンニン酸が魚介類のタンパク質と反応し、めまいや吐き気を引き起こします。ブドウとカリウムを多く含む食品を一緒に食べると、高カリウム血症を引き起こし、胃腸のけいれんを引き起こす可能性があります。