脳にダメージを与える7つの食品：トランス脂肪酸、甘い飲み物、精製炭水化物がトップ3

脳は人体で最も重要な器官の一つであり、人体の他の器官の機能を制御し、思考や記憶を保存するだけでなく、感情にも影響を与えます。

では、脳を健康で活発に保ち、脳の老化を遅らせるにはどうすればよいのでしょうか?もちろん、栄養価が高く健康的な食べ物をもっと食べるべきです。ただし、次の 7 種類の食品は脳に有害であるため、摂取量を減らす必要があります。

1. トランス脂肪酸

幸いなことに、すべての脂肪が体に悪いわけではありません。しかし、トランス脂肪酸は脳に損傷を引き起こします。

トランス脂肪酸は肉や乳製品などの動物性食品に自然に含まれていますが、これらの脂肪酸はさまざまな加工食品に含まれる工業用トランス脂肪酸ほど有害ではありません。

マーガリン、市販の焼き菓子、ポテトチップスやクッキー、冷凍食品や缶詰食品、クリーミーな飲み物などを通じて、工業用トランス脂肪（水素添加油とも呼ばれる）を摂取する人は、アルツハイマー病や認知症を発症する可能性が高くなります。

研究によると、トランス脂肪酸の摂取量が多いと、認知能力の早期低下、脳容積の減少、記憶喪失につながる可能性もあることがわかっています。

2. 甘い飲み物

ソーダ、スポーツドリンク、エナジードリンク、ジュースなどの甘い飲み物には栄養価がほとんどありません。

砂糖入り飲料を定期的に摂取すると、2 型糖尿病、高血圧、高コレステロール、アルツハイマー病や認知症など、さまざまな身体的損傷を引き起こす可能性があります。

研究によると、果糖（多くの甘い飲み物に含まれています）を大量に摂取すると、学習能力、記憶力、全体的な脳機能、脳内で新しいニューロンが生成される速度が低下する可能性があります。フルクトースの摂取は脳の炎症を増加させ、さまざまな脳機能に悪影響を及ぼす可能性もあります。

3. 精製炭水化物

精製炭水化物は加工された穀物から作られた製品です。甘くはないかもしれませんが、体内ですぐに糖に分解されます。

これは、精製プロセスによって元の穀物から繊維と栄養素がすべて除去されるためです。精製炭水化物を多く含む食事は、血糖値を急上昇させる高グリセミック負荷を意味します。

これにより、記憶喪失、炎症、認知症のリスク増加など、砂糖を直接摂取した場合と同じ問題が発生する可能性があります。

研究によると、精製炭水化物を大量に摂取する子供は、非言語知能のテストでスコアが低くなるそうです。

精製炭水化物の毎日の摂取量が総カロリーの58%を超える高齢者は、全粒穀物、果物、野菜を多く食べる人に比べて、精神障害や認知症のリスクが2倍高かった。

4. 高度に加工され包装された食品

高度に加工され、包装された食品は、自然食品から重要な栄養素を取り除き、代わりに砂糖、脂肪、塩を加えます。

これは、インスタント食品やファーストフードに頼った西洋式の食生活と呼ばれるものです。

人々は忙しくて、自分でソースやドレッシング、麺類、焼き菓子などを作ることができないこともあります。

しかし、時間に余裕があるときはいつでも、より多くの自然食品を自分で調理するようにしてください。西洋式の食事は重要な臓器の周りに脂肪を蓄積させ、脳組織を損傷し、脳の容積を減らし、有害物質の侵入から脳を保護する膜である血液脳関門を損傷する可能性があるためです。

5. アルコール

アルコールが脳にダメージを与えることはおそらく驚くべきことではありません。その影響下にあるときに人々が行う愚かな行為について考えてみてください。時々飲む分には問題ないかもしれませんが、大量に飲むと、間違いなく永久的な脳損傷を引き起こす可能性があります。

慢性的なアルコール乱用は脳の萎縮を引き起こし、脳がコミュニケーションに使う神経伝達物質に損傷を与えることがよくあります。

アルコール依存症患者はビタミン B1 欠乏症に悩まされることも多く、これがコルサコフ症候群 (健忘症候群としても知られる) を引き起こす可能性があります。この症候群は重度の脳損傷を引き起こし、記憶喪失、混乱、不安定性、断続的な失明につながります。

6. 水銀を多く含む魚

基本的に、魚は健康的な食事です。魚には飽和脂肪が少なく、健康に良いオメガ3脂肪酸やビタミンB12、亜鉛、鉄、マグネシウムが含まれています。

しかし、魚の中には、人間の神経に有毒となる可能性のある重金属汚染物質である水銀を特に多く含むものもあります。水銀は動物（人間を含む）の組織内に長期間蓄積される可能性があります。

寿命の長い捕食魚は、肉に含まれる水銀濃度が最も高い場合が多い。なぜなら、彼らは生きている限り、水銀を含む他の魚を摂取し続けるからです。これらの魚は一生を通じて、生息する水よりも 100 万倍も高いレベルの水銀を体内に蓄積します。

脳の神経伝達物質の混乱を防ぐためには、マグロ、メカジキ、オレンジラフィー、サワラ、サメ、アマダイの摂取を避けるか、厳しく制限するのが最善です。

7. アスパルテーム

残念ながら、砂糖を人工甘味料、特にアスパルテームに置き換えると、脳に害を及ぼす可能性があります。全て

この甘味料の製造業者は安全であると主張していますが、複数の研究でアスパルテームとさまざまな行動および認知の問題との関連が指摘されています。化学刺激物であるため、学習能力や感情を調節する能力に悪影響を及ぼす可能性があります。

ある研究では、アスパルテームを多く含む食事をわずか8日間摂取しただけで、被験者の知能テストのスコアが低下し、イライラしたり落ち込んだりする傾向が強まったことが判明した。

別の研究では、ダイエットソフトドリンク（砂糖の代わりに人工甘味料を使用）を多く飲む人は認知症や脳卒中を発症するリスクが高いことが明らかになりました。現在、米国食品医薬品局はアスパルテームが安全であると考えていますが、アスパルテームを含む製品には警告ラベルを貼付することを義務付けています。

転載：「中国流通誌」と明記してください