エンドウ豆は炭水化物ですか？エンドウ豆粉でどんな料理が作れるか

エンドウ豆粉は栄養価が非常に高い健康食品です。高品質の植物性タンパク質と炭水化物を大量に含み、微量元素とアミノ酸も豊富で、人体に非常に有益です。多くの友人が「エンドウ豆は炭水化物ですか？」と尋ねました。今日はそれについてさらに詳しく学びます。

この記事の内容

1. エンドウ豆は炭水化物とみなされますか?

2. エンドウ豆粉を使ってどんな料理が作れますか?

3. エンドウ豆を食べることのタブー

エンドウ豆は炭水化物ですか？

エンドウ豆には炭水化物が含まれていますが、エンドウ豆は炭水化物食品とはみなされません。炭水化物は実際には糖化合物であり、主にジャガイモや米、トウモロコシ、大麦、サツマイモ、紫サツマイモなどの穀物食品に含まれています。

エンドウ豆の炭水化物含有量は高くなく、平均してエンドウ豆 100 グラムあたり約 21 グラムの炭水化物が含まれています。

エンドウ豆はそのまま揚げることもできますし、麺類、豆の詰め物、春雨、ゼリーなどの料理を作るのにも使えます。

エンドウ豆粉でどんな料理が作れるか

エンドウ豆の粉は、エンドウ豆ゼリー、エンドウ豆の粉揚げ、エンドウ豆のケーキ、エンドウ豆の黄身、薄力粉などを作るのに使用できます。エンドウ豆粉は江蘇省北部の伝統的な軽食です。乾燥したエンドウ豆をすり潰して皮をむき、水に浸し、すり潰してペースト状にし、濾して煮詰め、冷やして固めて作られます。

エンドウ豆の粉は、北京の伝統的な軽食であるエンドウ豆黄を作るのに使えます。甘くてさっぱりとした味わいで、多くの人に好まれています。エンドウ豆の黄は明代の小説にも記録されている。清朝の乾隆帝の治世初期には、エンドウ豆黄は宮廷のデザートの一つとなっていました。

エンドウ豆粉は栄養価が非常に高い健康食品です。高品質の植物性タンパク質と炭水化物を大量に含み、微量元素とアミノ酸も豊富で、人体に非常に有益です。

熱いうちに食べるえんどう豆粉は薄豆粉とも呼ばれます。薄力粉は米に混ぜると最も香りがよくなります。薄い豆の粉を揚げた生地のスティックと一緒に食べるのも最高に美味しい朝食です。薄い豆粉は凝縮するとエンドウ豆粉になります。なめらかな味わいとエンドウ豆独特の香りが特徴。

エンドウ豆を食べることのタブー

揚げたエンドウ豆は水分がなくなり、消化が難しくなります。胃腸の働きが弱い方は過剰摂取はおすすめできません。エンドウ豆に含まれる植物性タンパク質はガスを生成します。ジュースをそのまま飲むと、胃腸管内でガスが発生し、膨満感やげっぷが出やすくなります。エンドウ豆をほうれん草と一緒に食べるのはお勧めできません。摂取後にシュウ酸カルシウムが形成され、体内のカルシウムの吸収に影響するからです。

揚げたエンドウ豆は水分が失われ、消化が非常に難しいデンプン質が多く含まれます。胃腸の働きが弱い人は少量ずつ食べることをお勧めします。食べ過ぎると、消化不良、膨満感、その他の胃腸の不快感を引き起こす可能性があります。

エンドウ豆はガスを生成する植物性タンパク質です。生で食べるとガス発生効果が強くなります。例えば、エンドウ豆ミルクはエンドウ豆を絞ってジュースにし、それをそのまま飲むことで作られます。それは生の食品のカテゴリーに分類されます。摂取後、胃腸管内でガスが発生し、膨満感、しゃっくりなどの症状を引き起こしやすくなります。

エンドウ豆をほうれん草と一緒に食べるのはお勧めできません。カルシウムとシュウ酸が結合してシュウ酸カルシウムが形成され、体内のカルシウムの吸収に影響を与え、食品の栄養価を低下させます。酢と一緒に摂取することもお勧めしません。酢は酸性の食品であり、胃酸の分泌を促進し、人体の消化不良を引き起こします。