まさにピークシーズンです！清明節の時期にサトウキビを食べないでください!

このことわざを聞いたことがありますか？

「清明節のサトウキビは蛇よりも有毒である」

清明節の前後

サトウキビを食べるときは特に注意してください

誤って食べてしまった場合

カビの生えたサトウキビ

それは有毒です。

01

この種類のサトウキビは一口も食べないでください

実際、ヘビよりも有毒なのはサトウキビそのものではなく、カビが生えて変色した「レッドハート」または「ブラックハート」のサトウキビです。

サトウキビにカビが生える場合、神経毒が生成されます。この神経毒は、ペニシリウムやアスペルギルスなどのいくつかの菌類によって生成される毒性代謝物である 3-ニトロプロピオン酸です。人体に入ると吸収され、一般的に10分から10時間以上で急速に発症します。

短期間で中枢神経系に損傷を与え、脳浮腫、頭痛、重症の場合はけいれん、手足の硬直、鶏の爪のような足、瞳孔の散大などの症状を引き起こします。重症の場合は虚血、呼吸不全、死に至る可能性があります。サトウキビ毒による中毒患者の中には、言語障害や運動障害などの後遺症に苦しむ人もいます。

同時に、柔らかい、変色している​​、ワインのような匂いがする、または毛が生えているサトウキビを食べることは推奨されません。

サトウキビのカビの生えた部分を切り取って、残りを食べても大丈夫ですか？

できない！

サトウキビがカビに侵されると、菌糸がサトウキビのあらゆる部分に広がります。カビが生えた部分を除いて、無傷の部分にも実は毒素が含まれていますが、この毒素は赤く変色しないので、肉眼では見ることができません。

02

「蛇よりも毒がある」のは清明節の頃のサトウキビだけでしょうか？

サトウキビは通常、毎年中秋節の頃に収穫され、市場に出回り、翌年の清明節の頃まで売り切れることはありません。

サトウキビ中毒が清明節と関係があるのは、清明節の時期には気候が暖かくなり、梅雨が多く降るからです。この時期のサトウキビはカビに感染しやすく、「清明サトウキビ」になります。

カビの生えたサトウキビは毒素を産生する恐れがあるため、カビの生えたサトウキビを食べることによる食中毒は春先に多く発生し、 2月から3月にかけてピークを迎えます。

しかし、サトウキビにカビが生えると、やはり中毒を引き起こす可能性があります。

03

慌てないで！サトウキビを摘んで安心して食べよう

01 タッチ

サトウキビの柔らかさや硬さを手で感じてみましょう。新鮮なサトウキビは硬い質感ですが、カビの生えたサトウキビは柔らかい質感です。

02 見る

サトウキビの果肉が新鮮かどうか観察します。新鮮なサトウキビのパルプは乳白色ですが、カビの生えたサトウキビのパルプは色がやや濃く、薄茶色です。カビの生えたサトウキビの表面は、一般的に色がくすんで見た目が悪く、節と節の間や小節の間に虫刺されの跡が見られます。カビの生えたサトウキビの先端には、綿状または毛状の白い物質があり、切断後の断面には赤い糸状のものが現れます。

03 ニュース

サトウキビに臭いがないか嗅いでみてください。新鮮なサトウキビは爽やかな香りがします。酸っぱい臭い、カビ臭い臭い、ワインの粕のような臭いがする場合は、サトウキビが劣化していることを意味しており、そのようなサトウキビは食べられません。

04

カビの生えたサトウキビで中毒になったらどうすればいいですか？

サトウキビを食べて気分が悪くなった場合、またはサトウキビを食べた子どもが異常な症状を示していることに保護者が気付いた場合は、すぐに緊急電話番号に電話し、病院で治療を受ける必要があります。

現在、腐ったサトウキビ中毒に対する特別な解毒剤はありません。短期間で腐ったサトウキビを摂取した患者は、できるだけ早く胃腸管に残留する毒素を除去するために、嘔吐、胃洗浄、浣腸などの方法を用いる必要があります。

特に注意すべき点は、サトウキビは糖分が多いので、食べ過ぎずに適度に食べることです。特に糖尿病や高血糖の人はサトウキビの摂取を控えるように注意する必要があります。

出典: 健康広東省、広東省疾病管理・公衆衛生・予防医学

著作権は著者に帰属します。違反行為があった場合は、速やかにご連絡いただければ、直ちに削除いたします。ありがとう。