ヤク肉と牛肉の違いは何ですか？牛肉の部位

牛肉は多くのフィットネス愛好家が好む肉製品です。栄養価が高くエネルギーを補給できるだけでなく、脂肪分も含まれていないので、特に体に良いです。牛肉を買うとき、ヤク肉を買うべきか牛肉を買うべきか分からない人が多いです。この2つの違いは何でしょうか?以下は、関連する側面を整理して共有するのに役立つ、いくつかの常識です。

この記事の内容

1. ヤク肉とヤク牛肉の違いは何ですか?

2. 牛肉の部位

3. 黄脂牛肉とは何ですか？

ヤク肉と牛肉の違いは何ですか？

ヤク肉とヤクビーフの主な違いは、呼び名が違うだけで、実際には同じ種類の牛の肉であるということです。ヤク肉は一般的にヤク肉と呼ばれます。ヤクという名前は、誰かがその単語を間違って書いたために生まれ、それが広まったと考えられています。日常生活では、ほとんどの人がそれをヤクと呼びます。

ヤク肉とヤクビーフの主な違いは、呼び方が違うことです。実際、この 2 つの名前は同じ種類の牛肉を指しており、ヤクはヤクの別名です。

ヤク肉と牛肉の違いは、一部の商人によって大げさに宣伝されています。製品の差別化を促進するために、異なる名前を使用します。実際のところ、この 2 種類の牛肉の違いは、生産方法と味だけである可能性があります。

牛肉の部位

牛肉の部位は、肩、すね、胸肉、肋骨、テンダーロイン、後ろ足、ショートリブ、前ロース、テンダーロイン、背ロースなどに分けられます。牛の部位によって肉の栄養価や味が異なり、部位ごとに適した調理方法があります。

テンダーロインは牛肉の中で最も柔らかい部位で、その大部分は脂肪分の少ない赤身肉です。最も運動量が少なく、最も柔らかい味わいを持つ部位で、ヒレステーキや鉄板焼きなどによく使われます。

肩甲骨と腱は牛の前脚と後脚にあります。噛みごたえがあり、肉は全体的に柔らかいので、鍋料理やバーベキューに適しています。

前胸肉は軟骨の両側にあり、主に大胸筋で、繊維はやや粗く、顔のしわが多く、ある程度の脂肪で覆われています。調理後は柔らかく、脂っこくなく、脂っこくない味わいです。煮込み料理やスープ作りに最適です。

黄色い脂肪の牛肉は一体何なのか

黄脂牛は放し飼いで育てられた牛の肉で、肉質が比較的柔らかいのが特徴です。黄脂牛の肉は硬くて弾力があり、肉は鮮やかな赤色で、筋繊維は細かいです。黄脂牛の原料となる牛は主に草を食べており、牧民は牛を草原で自由に放牧しています。

牛は主に青草や山菜を食べ、それらに含まれるクロロフィルやカロチンが牛の体内に蓄積され、黄色い脂肪を形成します。

黄色い脂身のある牛タンは栄養価が高く、煮たり焼いたりして食べられます。

黄脂牛の脂は魅力的な黄金色です。