新発地サーモン、不公平じゃない！

北京市新発地地区での新型コロナウイルス感染拡大は徐々に沈静化し、サーモンの「無罪」が証明され、各地の日本食はかつての賑わいを取り戻している。しかし最近、北京疾病予防管理センター、北京予防医学研究センター、中国医学科学院、中国科学院などの機関が共同で論文を発表し、サーモンは不公平ではないと考えている。

では、これ以上前置きせずに、早速本題に入りましょう。

1. シーフードエリア、屋台S14

新発地牛肉・羊肉ホールが疫病の中心地であったことは間違いないが、具体的にはホール内のどの場所だったのだろうか？疫学調査によると、海鮮売り場のS14屋台が最も疑わしいとのこと。

従業員７人全員が感染しており、発症は比較的早い時期だった。

感染した客のうち５人を検査したところ、ＩｇＧ、ＩｇＭともに陽性だった。新発地での交差点はS14番駐車場でした。 （IgMは以前の感染を示します）

この5人は5月30日と31日に新発地に行き、それ以来そこに行っていません。

下のヒートマップはより直感的です。赤いボールはS14です。

2. ヨーロッパ

北京は2か月間平穏が続いている。シーフードエリアのS14屋台のスタッフは、コロナウイルス感染者やその濃厚接触者とは接触していなかった。彼らはどこでウイルスに感染したのでしょうか？このウイルスは急速かつランダムに変異するため、遺伝子配列の違いに基づいてウイルスの進化と拡散が「再現」される可能性がある。

遺伝子検査により、C12085T という番号の特徴的な変異部位が特定されました。この変異を持つウイルスが、新発地流行の原因である可能性が高い。科学者たちは、ウイルスの遺伝子配列を比較することで、このウイルスは国内産ではなく、おそらくヨーロッパから来たものだと確信しています。

3. 新鮮なサーモン

シーフードエリアのS14の屋台には、冷蔵サーモンという輸入品が1つだけ置いてあります。

調査員らは、冷蔵倉庫（新発地ではない）に保管されていた密封包装されたサーモンのサンプル3,582個を収集し、6つの魚のサンプルが陽性であり、そのうち5つは同じ会社のものであり、未開封の魚のサンプル1つのウイルス配列が新発地での流行のウイルス配列と非常に類似していることを発見した。

この会社はS14屋台の供給元であり、商品の供給元は新型コロナウイルス流行の影響を受けた国である。新聞はそれがどの国から来たのか明らかにしなかったが、ヨーロッパから来たこの冷蔵サーモンはおそらくノルウェーかデンマーク産だろう。

S14の店主は5月30日に商品を購入し、同日中に店で分けて販売した。最も早く感染した顧客は、たまたまその日に新発地を訪れていた。

北京はサケから生きたウイルスを分離していないが、科学者らは新発地流行の原因は冷蔵されたサケだったと推測している。さらに、中国疾病予防管理センターは最近、青島で冷凍タラの外装から生きたウイルスを分離しており、コールドチェーンによる感染の証拠がますます明らかになりつつある。最近の研究では、冷蔵・冷凍保存した鶏肉、豚肉、鮭に対する新型コロナウイルスの感染力は21日間低下しないことが判明している...

輸入コールドチェーン食品をまだ購入して食べることはできますか?現在、参考までに以下のような意見がございます。

1. コールドチェーン食品から人が感染する可能性は存在します。今では、これは単なる「理論上の可能性」ではなく、実際に起こったようです。もちろん、中国での毎日の膨大な消費頻度を考えると、この確率は本当に非常に低いです。

2. 輸入されたコールドチェーン食品は、外装または外装内部にウイルスが混入している可能性があります。税関がバッチ検査を実施したとしても、すべてのパッケージを開封して検査することは不可能であるため、100％の安全性を保証することはできません。外側はネガティブでも内側はポジティブな可能性もある。もちろん、税関検査を行えば、ウイルスが侵入する可能性は大幅に低くなります。

3. 冷蔵された刺身を除いて、ほとんどの輸入コールドチェーン食品は、食べる前にさらに加工（加熱）する必要があります。したがって、手術衛生に注意を払うことで、すでに非常に低いウイルス感染のリスクがさらに低減されるはずです。実際、重要なのは、頻繁に手を洗い、口、鼻、目に触れないようにすることです。

4. 非常に隠れた感染力の高いウイルスに直面した場合、絶対的な安全は存在しません。しかし、相対的に言えば、消費者に対するリスクはコールドチェーン従事者に対するリスクよりもはるかに小さく、感染の可能性自体も非常に低いのです。現時点でいかなるリスクも受け入れることができないのは、防疫と管理を担当する地方当局者かもしれない。私自身の選択は、すべてをいつも通りに保ち、いつも通り食べたり飲んだりすることです。もうすぐダブル11がやってきます。何か適当なものが見つかったら、買いだめしておくといいでしょう。もちろん、輸入コールドチェーン食品を購入しないことに決めた場合、問題はありません。結局のところ、輸入されたコールドチェーン食品は不可欠で、かけがえのないものではありません。

5. 国内のコールドチェーン食品は安心してお召し上がりいただけます。密輸の問題が発生する可能性があるため、あまりにも安い、または原産地が不明な輸入コールドチェーン食品を購入しないように注意してください。これは、規制当局が話したがらない、そして排除するのが難しい輸入伝染病の潜在的なリスクです。

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