旧暦1月15日に栄養たっぷりで健康的な元宵を食べるにはどうすればいいでしょうか？

旧暦の1月15日には、人々は月を眺め、提灯に火を灯し、花火を打ち上げ、なぞなぞを解き、元宵（中国の米でできた団子）を食べるなど、元宵節にまつわる人々の独特の思い出は、古代から現在まで受け継がれています。今この瞬間、故郷で家族と再会しているときも、外で一生懸命働いているときも、ランタンフェスティバルを祝う準備はできていますか?

なぜ旧暦1月15日に元宵を食べるのでしょうか？

旧暦1月15日の夕方、家族全員がテーブルを囲んで、できたての元宵/湯圓を味わうのが、最も儀式的な瞬間です。実際、旧暦の1月15日に元宵/湯圓を食べる習慣は、宋代に初めて記録されました。当時、元宵は「浮元子」と呼ばれていましたが、後に「元宵」と呼ばれるようになりました。元宵は家族の再会を象徴し、元宵を食べることは家族の幸せと新年の幸運を意味します。

元宵と湯圓の違いは何ですか？

北の人は元宵（中国の米団子）を巻き、南の人はもち米団子（もち米団子）を作ります。包まれたものは湯圓と呼ばれ、江蘇省や浙江省を中心とした南部地域で多く見られます。振ったものは元宵と呼ばれ、北京を中心とした北部地域で多く見られます。

元宵の味は何ですか？

伝統的な元宵には、主に砂糖、バラ、ゴマ、餡、キンモクセイ、クルミの実、五穀の実、ナツメのペーストが詰められています。現在、食生活の多様化と消費者の新たなニーズの出現により、市場に供給される元宵は、より豊かな具材、風味、食べ方を持ち、より個性的なものになっています。チョコレートやサンザシのフレーバーのほか、ローズ、フレッシュドリアン、ピーナッツカルシウムミルクなどの斬新なフレーバーや、揚げ豆麺に元宵を包んで食べる新しい食べ方も登場しています。

元宵の食べ物の選び方は？

市場には元宵製品が数多く出回っていますが、消費者はどのように選んで購入し、科学的にどのように食べればよいのでしょうか。中国食品科学技術学会は、以下の消費者向けヒントを発表しました。

1. ラベル情報は完全でなければならず、「9+」の要素は必須です

消費者は、スーパーマーケットなどの通常の食品販売場所またはチャネルで元宵を購入し、パッケージの食品ラベルが完全であるかどうかを慎重に確認する必要があります。関連する国家基準に従い、消費者に直接提供される包装済み食品のラベルには、食品名、原材料名、正味内容量および規格、生産者および（または）販売者の氏名、住所および連絡先、製造日および賞味期限、保管条件、食品生産許可番号、製品標準コード、およびその他のラベル表示が必要な内容の 9 つの主要項目を含める必要があります。ラベルのない、または不完全または不明瞭なラベルが付いている、あるいはラベルが覆われていたり、再印刷されていたり、改ざんされていたりする元宵を購入したり食べたりしないでください。

2. 材料の順番が重要です。アレルギー情報もお見逃しなく。

関連する国家食品安全基準の要求に従い、食品の製造または加工に使用され、製品中に存在するあらゆる物質（食品添加物を含む）は、食品の原材料リストに一つずつ表示されなければなりません。 2%を超えて添加される原材料は、食品の製造または加工中に添加された量に応じて降順で記載する必要があります。そのため、消費者が元宵を購入する際は、まず成分表を確認して製品に使用されている成分を理解し、どの製品を購入するかを決めることができます。

原材料にグルテンを含む穀類およびその製品、ピーナッツおよびその製品など、アレルギーを引き起こす可能性のある食品およびその製品が含まれている場合、製造業者は通常、原材料リストにわかりやすい名前を使用するか、原材料リストの近くに注意書きを提供します。上記の食品またはその製品が加工工程で混入する可能性があるため、原材料名の近くに注意書きを記載することも適切です。したがって、アレルギー体質の人は、元宵を選ぶときや食べるときに原材料名を注意深く確認し、原材料名の近くに注意を促す情報があるかどうかに注意する必要があります。

3. 2 つの日付に細心の注意を払い、保存および調理の指示に従ってください。

製品ラベルの製造日と賞味期限に特に注意してください。元宵を購入する際は、賞味期限内で品質が安定した商品を購入し、期限切れの商品の購入は避けることをお勧めします。

規制要件に従い、包装済み食品のラベルに保管条件が記載されています。例えば、急速冷凍された元宵は、通常 -18°C で保存する必要があります。製品を選択する際も購入後も、ラベルに記載されている保管条件に従って製品を保管するようにしてください。

さらに、メーカーは通常、元宵のパッケージラベルに合理的な調理法の提案を記載しており、消費者はそれを参考にして最高の味を楽しむことができます。

4. 栄養成分表示をよく読み、それに従って購入してください。

関連する国家基準に従い、元宵ラベルには栄養表示も記載されます。栄養成分表示には、主に表形式の「栄養成分表」、栄養素の含有量を説明した「栄養機能表示」、健康効果を説明した「栄養機能表示」が含まれます。このうち、栄養成分表には、少なくとも5つの要素（エネルギー、タンパク質、脂肪、炭水化物、ナトリウム）の含有量と、それらの栄養素等摂取基準値（NRV）に対する割合が記載されている必要があります。消費者は栄養基準値と自身の状態に応じて食べることを選択できます。

おいしい元宵を健康的に食べるには？

中国人民解放軍第302病院の医学博士で栄養士の牟英氏は、元宵は高カロリー、高糖質で油も含まれている食品なので、元宵を食べるときは主食の量をそれに応じて減らす必要があると注意を促している。食べ過ぎると胃腸への負担が大きくなりやすく、膨満感や胸焼けなどの不快感を引き起こします。同時に、揚げることは避けてください。揚げると元宵のカロリーが高くなってしまいます。元宵を食べるときは、セロリ、サンザシ、大麦麦芽汁、ミカンの皮、生の大根など、消化を助ける食品と組み合わせることができます。生の大根には粗繊維が含まれており、胃腸の運動を促進し、脂肪の吸収を減らすことができます。

元宵を食べるときに注意すべきことはたくさんあります。要約すると、元宵を健康的に食べる際に従うべき原則がいくつかあります。朝食に食べるのは適していません。元宵は1食につき1～2両あれば十分です。消化を促進するためにオリジナルのスープを飲む。熱いうちに食べないでください。大きな口で食べないでください。油で食べないでください。サンザシ、ミカンの皮、生の大根と一緒に食べることもできます。一度に全部食べるようにし、残りは冷凍庫に保管し、長期間保存しないようにしてください。

元宵を食べてはいけない人はどんな人たちですか?

高齢者や子供は監督下で摂取する必要があります。元宵はもち米で作られています。もち米をお粥にすると、高齢者にとても適しています。しかし、元宵、湯圓、餅などにすると消化しにくくなります。高齢者は一般的に、1食あたり1両（4～5錠）を超えて服用しません。子供が元宵を食べるときは、食道の火傷や窒息を避けるために、一口で飲み込まず、小さなかけらを選ぶようにしてください。鍋から出したばかりのもち米の団子は、特に脂肪分の多い具材が入っていると、とても熱いです。一気に飲み込むと食道に火傷を負う可能性が高くなります。誤って気道に飲み込んでしまうのを防ぐため、食べている間は話しかけたり気を散らしたりしないでください。

胃腸や消化器系の病気のある人は適度に摂取してください。一般的に、普通の成人は1食あたり2両（8～10個）の元宵を食べるべきです。しかし、胃腸疾患や消化機能が弱い人は、元宵の摂取量を減らす必要があります。もち米には分岐したデンプンが多く含まれており、非常に粘り気があり消化しにくいです。胃の運動性が高まります。そのため、消化器疾患のある方は注意して摂取する必要があります。食べたい場合は、できるだけ柔らかくなるように、元宵をもう少し長く調理する必要があります。

糖尿病の人はこれを食べるのを避けてください。糖尿病患者は砂糖を含んだ食品をできるだけ避けるべきです。甘い元宵はもちろん、塩辛い元宵もできるだけ避けるべきです。元宵の皮はもち米粉で作られており、多糖類であるデンプンを多く含んでいます。餡は塩味ですが、油分も入っています。したがって、安全のために、糖尿病患者は元宵を食べないことが推奨されます。お祭り気分を味わいたいなら、食事と一緒に食べるといいでしょう。空腹時に元宵を食べるとインスリン分泌が刺激され、体内の血糖値が不安定になります。食後に食べると総カロリーが過剰になってしまいます。元宵を食事と一緒に食べると、これら2つの状況を避けることができます。元宵を食べるときは、米の摂取量を適度に減らすことができます。一般的に、3元宵に使われるもち米粉は、米約1両（お茶碗半分）に相当します。そのため、元宵を3個食べるとご飯半杯分が減ります。

喘息のある人は、5つのナッツの詰め物を食べてはいけません。ピーナッツは、五穀餡入り元宵の主な材料の一つです。アレルギー性喘息の患者の中には、喘息を引き起こしやすいピーナッツにアレルギーがある人もいます。そのため、購入して食べる前には特別な注意を払う必要があります。

肝硬変の人は注意して食べる必要があります。肝硬変患者のほとんどは程度の差はあれ静脈瘤を患っているため、元宵は消化されにくく、特に揚げた元宵は静脈瘤の破裂を招きやすく、大量の胃腸出血を引き起こし、生命を脅かす結果につながる可能性があります。したがって、肝硬変の患者は元宵を食べてはいけません。

ランタンで遊んだり、ランタンの謎を解いたりするのは楽しい

ランタンフェスティバルは、上元祭、春のランタンフェスティバル、元宵節とも呼ばれます。旧暦の1月15日は、その年の最初の満月の夜です。元宵（中国の元宵）を食べること以外にも、提灯を吊るしたり、提灯に火を灯したり、提灯を眺めたりする習慣が人々にはあります。

ランタンの謎を解くゲームは、ランタンタイガーとしても知られるランタンフェスティバルから派生した言葉遊びです。提灯に謎を貼り付けて人々に推測させるという独特の民俗文化が形成されました。今年、人民日報オンラインは皆様のために特別に健康科学の謎を用意しました。皆様に喜びをもたらすだけでなく、健康の祝福もお届けします。