玉ねぎの辛味はどこから来るのでしょうか？目を刺激せずに玉ねぎを切る方法は何ですか？

玉ねぎの栄養価は比較的高いです。適切に摂取すると免疫力が向上し、定期的に摂取すると体に良く、生の玉ねぎを食べると栄養価が比較的高くなります。最も重要なことは、タマネギに含まれる抗酸化物質が細胞の活力を高め、抗がん作用や抗老化作用を持つということです。しかし、タマネギには目を刺すような刺激臭があることは誰もが知っています。玉ねぎの辛さはどこから来るのでしょうか？知っていましたか？

この記事の内容

1. 玉ねぎの辛味はどこから来るのでしょうか?

2. 目を刺激せずに玉ねぎを切る方法は何ですか?

3. 玉ねぎの辛味を取り除く方法

玉ねぎの辛味はどこから来るのでしょうか？

タマネギの辛さはタマネギ細胞の液胞に由来しており、液胞にはアルカロイド、水、有機硫黄化合物など、さまざまな物質が含まれています。有機硫黄化合物が主な辛味物質です。

タマネギ（学名：Allium cepa）は、球根タマネギ、丸タマネギ、玉タマネギ、エシャロット、オランダタマネギ、革の歯などとも呼ばれ、ユリ科、ネギ属の二年草です。タマネギにはプロスタグランジンAが含まれており、末梢血管抵抗と血液粘度を低下させる働きがあります。血圧を下げ、心をリフレッシュし、ストレスを和らげ、風邪を予防するために使用できます。

目を刺激せずに玉ねぎを切る方法は何ですか？

1. 玉ねぎを切る前に包丁をしばらく冷水に浸します。そうすることで、切るときに揮発性物質の刺激で涙が出なくなります。

2. 玉ねぎを半分に切った後、切る前に冷水に浸すと涙が出ません。

3. 電子レンジで少し加熱すると、皮が剥きやすくなり、切るときに泣かずに済みます。

4. 玉ねぎを切る前に熱湯に3分ほど浸します。

5. 水泳ゴーグルを着けたまま玉ねぎを切ります。

6. 玉ねぎの匂いが鼻から脳神経に伝わり、目から涙が出るので、切るときは息を止めてください。

7. 玉ねぎの匂いは鼻を通して目を刺激します。だから、ティッシュペーパーで鼻をふさげば大丈夫です。

8. 玉ねぎを切るときは、まな板の横にろうそくを灯すと、玉ねぎの刺激臭を和らげることができます。効果は良好です！

玉ねぎの辛味を取り除く方法

玉ねぎを冷水に浸します。まず玉ねぎの皮をむき、真ん中で切り分け、切ったときに辛くならないように事前に20分ほど冷水に浸しておきます。または、冷凍庫に数分間入れておくと、取り出したときに辛くなくなります。玉ねぎを切るときに、レンジフードの近くでレンジフードをオンにすると、辛い匂いが直接引き出され、玉ねぎを切るときに辛く目が痛くなることはありません。

玉ねぎの栄養価は比較的高いです。適切に摂取すると免疫力が向上し、抗がん作用や抗癌作用も得られます。定期的に摂取すると体に良く、生で食べると栄養価も比較的高いです。加熱すると栄養素が失われるため避けてください。また、生の玉ねぎを食べると目の病気になりやすくなります。玉ねぎは辛くて甘かったです。消化を促進し、細菌を殺し、血糖値や血中脂質を下げる効果があります。心血管疾患や脳血管疾患、心臓病の患者はタマネギを食べます。最も重要なことは、タマネギに含まれる抗酸化物質が細胞の活力を高め、抗がん作用や抗老化作用を持つということです。