主食を減らすと糖尿病は治りますか？真実はここにある

糖尿病は、でんぷん質の食品をやめ、果糖含有量の多い果物を控え、飲み物を飲まないようにし、加工食品を断つことで治せるという噂があります。

実のところ、糖尿病を治療する方法はたくさんあります。ほとんどの場合、症状の改善は食事、運動、薬物療法などの複数の方法の複合効果の結果です。これを理由に、特定の方法の有効性を一方的に誇張することはできません。

18 世紀末、イギリスの医師ジョン・ロロが、糖尿病に対する低炭水化物食の治療効果に初めて気づきました。彼が提唱した「低炭水化物・高脂肪・高たんぱくの食事パターン」は広範囲に渡る影響力を持ち、高炭水化物食が糖尿病に及ぼす悪影響を人々に認識させたが、同時に「糖尿病患者は果物を食べてはいけない」「野菜は何を食べても問題ない」など、現在の多くの食事に関する誤解の源にもなっている。

主食を過度に制限し、炭水化物を長期間摂取しない、またはほとんど摂取しない場合は、脂肪で過剰なカロリーを供給しなければならなくなり、主にブドウ糖をエネルギー源とする脳や心筋の代謝に悪影響を及ぼします。同時に、高脂肪、高タンパク質の過剰摂取は肝臓や腎臓への代謝負担を増加させ、その結果、心血管系や脳血管系の合併症の発生率も増加する可能性があります。

科学的な糖尿病食事パターンは絶対的でも単一でもありません。むしろ、それは各人の異なる趣味や嗜好に基づくべきです。特定の食事の「特別な効果」を盲目的に追い求めるのではなく、専門家の指導のもと、自分に合ったパーソナライズされた食事を選択し、好きな食べ物を最大限健康的に楽しみ続けることが大切です。

中国医科大学空軍総合病院栄養部の主任栄養士である張天氏は、糖尿病患者は食事において以下の点に注意する必要があると述べた。

理想的な体重を達成または維持するために、毎日摂取するすべての食品からの総カロリーを制御します。

栄養価の高いさまざまな食品を選んでバランスの取れた食事を摂りましょう。

飽和脂肪酸の摂取を制限し、適度に良質なタンパク質を選びましょう。脂肪の総量を制限することを前提に、植物油をできるだけ多く使用する必要があります。食事中のコレステロールの摂取を制限し、動物の内臓や卵黄などのコレステロールを多く含む食品を食べないか、摂取量を減らす。

主食に対する規制を適切に緩和し、単糖類や二糖類を含む食品を削減または禁止する。

食物繊維を多く含む食事を摂り、血糖値指数が低い食品を選びましょう。食事では、粗い穀物（そば、オートミール、トウモロコシなど）と全粒穀物を適度に選び、緑の野菜を多く食べることができます。

塩分摂取量を1日あたり6グラム未満に減らします。

少量の食事を頻繁に、規則的な時間に、定量的に摂る。

水をたくさん飲み、タバコとアルコールを控え、喫煙をやめましょう。

食品を加工する際は、蒸す、煮る、煮込む、冷やして混ぜるなどの調理法を頻繁に使用し、揚げる、油で揚げる、燻製にする、しゃぶしゃぶするなどの調理法は避けてください。 （北京総合科学技術協会、北京衛生委員会空軍総合病院）