月餅にはどんな小麦粉が使われますか？北京の有名な月餅ブランド

月餅は中国の伝統的な漢民族の珍味の一つで、もともとは月の神への供物でした。現在では、中秋節に月餅を食べ、月を鑑賞することは、中国各地で中秋節を祝うための欠かせない習慣となっています。月餅は再会を象徴し、人々はそれをお祝いの食べ物とみなし、月を崇拝するために使い、親戚や友人に贈ります。月餅は月の神への供物として長い歴史を持っています。もうすぐ月餅祭りがやってきます。まずは月餅について学んでみましょう！

この記事の内容

1. 月餅にはどんな小麦粉が使われますか？

2. 北京の有名な月餅ブランド

3. 月餅が完成したら、まず包装したり、再度油を塗ったりするべきでしょうか?

4. 月餅は冷蔵庫に保存できますか？

5. 月餅を作るにはコーン油とピーナッツ油のどちらを使うべきですか?

月餅にはどんな小麦粉が使われますか？

月餅は一般的に普通の小麦粉、つまり中グルテン小麦粉で作られます。普通の小麦粉の他に、市販の特別な月餅粉を使って月餅を作ることもできます。より柔らかい食感の月餅がお好みの場合は、低グルテン小麦粉を使用することもできます。普通の小麦粉を使って月餅を作ると、より硬い食感になります。小麦粉はお好みに合わせてお選びいただけます。

月餅は、月餅、小餅、豊年餅、同窓会餅などとも呼ばれ、伝統的な中国漢民族の珍味の一つです。月餅はもともと月の神への供物として使われていました。

月餅は再会を象徴し、人々はそれをお祝いの食べ物とみなし、月を崇拝するために使い、親戚や友人に贈ります。月餅は月の神への供物として長い歴史を持っています。

月の崇拝は私の国では非常に古い習慣です。実はこれは古代人による「月の神」への崇拝行為なのです。中秋節に月餅を食べ、月を鑑賞することは、中国各地でこの祭りを祝うための欠かせない習慣です。

北京の有名な月餅ブランド

北京の有名な月餅ブランドには、大三元、華美、マキシムズ、元隆栄華、元祖、エンジェル、麗光府、大祥村、佳華、ホーリーランド、ウェイドゥメイ、金峰城祥、ハーゲンダッツ、85℃、大順寨、正明寨、貴祥村などがあります。

「幸福、富貴、長寿」を意味する「大三元」は1983年に設立され、「最後の皇帝」愛新覚羅溥儀によって命名された。

桂香村は100年以上の歴史を持つ中国の老舗企業です。 1916年に設立され、その歴史は清朝中期まで遡ります。

正明寨は1864年に創業した、北京で唯一の本格的な老舗菓子店です。正明斎が作る蜂蜜の供物は北京で最も有名です。

月餅は包装するべきでしょうか、それとも最初に油を塗り直すべきでしょうか?

月餅は作られた後、まず揚げられ、その後包装されます。広東風月餅の製造過程では、月餅を焼き上げた直後から最も美味しく食べられる時まで、月餅の皮の油分が徐々に増加します。このプロセスは石油回収と呼ばれます。焼いた月餅が冷めたら、油を吸収させて味を良くするために、通常は密閉容器に2〜3日間置いておく必要があります。まずオイルを戻して、保管しやすいように梱包してください。

月餅は中国の伝統的な漢民族の珍味の一つで、もともとは月の神への供物でした。現在では、中秋節に月餅を食べ、月を鑑賞することは、中国各地で中秋節を祝うための欠かせない習慣となっています。

月餅は地元の食習慣と融合し、広東、山西、北京、蘇、潮州、雲南、安徽、衢州、秦などのスタイルの月餅に発展し、中国全土の人々に愛されています。

月餅は冷蔵庫に入れて保存できますか？

月餅は冷蔵庫で保存できます。月餅は脂肪と糖分を多く含み、中秋節の頃は中国のほとんどの地域で気温がまだ比較的高いです。月餅は常温で放置すると簡単に劣化し、カビが生えてしまいます。冷蔵庫内の温度は比較的低いため、細菌の増殖や繁殖を抑制し、月餅の劣化やカビの発生速度を遅らせることができます。

生肉月餅の場合は、通常、室温で1〜2日しか保存できず、冷蔵庫で保存する必要があります。

月餅の賞味期限は通常15〜45日です。未開封の場合は、温度が低く、涼しく、風通しの良い場所に保管してください。開封した場合は、食品用密封袋に入れて冷蔵庫に保管することをお勧めします。

月餅の賞味期限は短いです。月餅にカビが生えている場合は、身体に不快感を与えるのを避けるため、食べることはお勧めしません。

月餅を作るにはコーン油とピーナッツ油のどちらを使うべきでしょうか？

大丈夫だよ。ピーナッツ油やコーン油のほか、大豆油やひまわり油などを使って自家製月餅を作ることもできます。自家製月餅を作るのに必要な原材料には、小麦粉、卵、砂糖、さまざまな詰め物などがあります。広東風月餅には通常、アルカリ水も必要です。中身は作っている月餅の味によって異なり、ナツメ餡、卵黄、餡などになります。

自家製の月餅の場合、皮と餡の比率を約 3:7 に調整すると、月餅の皮は薄く、餡は十分に入ります。

月餅は、その風味によって、卵黄蓮華味、ゴマ味、チャーシュー味、五穀味、各種フルーツ味などに分けられます。

通常の月餅は、低温で涼しく、風通しの良い場所に別々に保管する必要があります。室温が高い場合や生肉月餅の場合は冷蔵保存をお勧めします。