月餅はエアフライヤーで作れますか？月餅プレミックスとは何ですか？

月餅にはたくさんの種類があります。中国固有の月餅と中国と西洋の食文化が融合した新しい月餅に基づいて、月餅は伝統的な月餅と非伝統的な月餅の2つのカテゴリーに分けられます。一般的に、広東風月餅は皮が薄く、餡が大きく、風味が純粋で、柔らかくてさっぱりとした味で、餡の種類が多様で異なるのが特徴です。北京風月餅は、皮がサクサクしていて、丁寧に作られており、皮の種類も様々です。主な理由の 1 つは、あらかじめ混合された粉末のためです。プレミックスパウダーとは何かも知りたいですよね！

この記事の内容

1. エアフライヤーで月餅を作れますか？

2. 月餅プレミックスとは何ですか?

3. 月餅の生地をカリカリにするにはどうすればいいですか？

エアフライヤーで月餅を作れますか？

エアフライヤーで月餅を作ることができます。エアフライヤーで月餅を作るのは非常に簡単で便利です。月餅は中国の伝統的な漢民族の珍味の一つです。月餅の餡は主にクルミ、アーモンド、ゴマ、メロンの種、サンザシ、蓮の実、小豆、ナツメの実などの植物の種で作られています。

月餅にはたくさんの種類があります。中国固有の月餅と中国と西洋の食文化が融合した新しい月餅に基づいて、月餅は伝統的な月餅と非伝統的な月餅の2つのカテゴリーに分けられます。

伝統的な月餅は、中国の伝統的な意味での月餅です。原産地、販売量、特徴により、広東風月餅、北京風月餅、蘇州風月餅、潮州風月餅の4つの主な種類があります。

非伝統的な月餅は、月餅の新しいカテゴリーです。非伝統的な月餅は伝統的な月餅とは異なり、脂肪分や糖分が少なく、雪皮月餅などの月餅材料の栄養と月餅製造技術の革新に重点を置いています。

月餅プレミックスとは何ですか？

月餅プレミックスは、もち米粉、砂糖、非乳製品クリーマー、タンパク質ナトリウムなどから作られた一種の粉末です。自家製の月餅を作るのに使用できます。家庭用の月餅プレミックスは月餅を作るときに白油を加える必要がありますが、一般的な工業用の月餅プレミックスは白油を加える必要はありません。

月餅プレミックスの賞味期限は一般的に約1年ですので、賞味期限内に使い切ることをお勧めします。

月餅を作ることに加えて、月餅プレミックスは、もち米団子、おにぎり、餅、その他のもち米食品を作るのにも使用できます。

月餅プレミックスで作られた月餅は、伝統的な月餅よりも油分と砂糖分が少なく、より健康的です。

月餅の生地をカリカリにする方法

中グルテン小麦粉と砂糖を混ぜ、ラードを加えて水油生地を作り、次に低グルテン小麦粉とラードを使ってペストリーを作ります。ラップで包んで発酵させた後、水と油を混ぜた生地で包み、伸ばしてサクサクの月餅生地を作ります。油はペストリーにおいて重要な役割を果たします。皮に油を加えると、表面が滑らかになり、柔軟性と延性が向上し、ペイストリーを包みやすくなります。

見た目から判断すると、月餅は大きさが均一で、丸くてふっくらしています。広東風月餅は薄茶色で模様があり、工場名と中身が書かれています。北京風月餅には模様も名前もありません。

香り：新鮮な月餅は独特の香りを放ちます。原材料が異なるため、香りも異なります。月餅が粗悪な材料で作られたり、長期間保存されていたりすると、不快な臭いを放ちます。

実際に食べてみると、広東風月餅は皮が薄く、餡が大きく、本格的な味で、柔らかくさわやかな食感であることが分かります。これは主に餡が多様で異なるためです。北京風月餅は、皮がサクサクしていて、丁寧に作られており、皮の種類も様々です。