ケールを食べるとどんなメリットがありますか？ケールの食べ方

ケールにはグルコシノレートが豊富に含まれており、その分解産物はスルフォラファンと呼ばれ、これはこれまで野菜で発見された最も強力な抗がん成分です。中国産ケールには少し苦味があるので、揚げる前に少量のアルカリ水で湯通しするのが最適です。ただし、入れすぎるとケールの栄養成分が破壊されてしまうので注意してください。ケールについてあまり知らない方は、下の記事を開いてゆっくり読んでみてください！

この記事の内容

1. ケールを食べるとどんなメリットがありますか?

2. ケールの食べ方

3. ケールを食べるときの注意点は何ですか?

ケールを食べるとどんなメリットがありますか？

1. 便秘を防ぐ

ケールには食物繊維が豊富に含まれており、便秘を予防することができます。

2. 秋の乾燥を防ぐ

ケールを多く食べると、秋の乾燥や風邪を効果的に予防できます。

3. 心臓病を予防する

ケールを定期的に摂取すると、コレステロールが下がり、血管が柔らかくなり、心臓病を予防することができます。

4. 熱を下げ、解熱する

ケールに含まれるもう一つの独特な苦味成分はキナで、過剰に興奮した体温中枢を抑制し、熱や発熱を和らげる役割を果たします。

5. 抗がん作用

ケールにはグルコシノレートが豊富に含まれており、その分解産物はスルフォラファンと呼ばれ、これはこれまで野菜で発見された最も強力な抗がん成分です。

ケールの食べ方

1. ケールには少し苦みがあるので、炒める前に少量の食用アルカリ水で湯通しするのが最適です。

2. ケールは炒めたりソテーしたりするのが最適です。カリカリ感と美しい色を保つために、加熱しすぎないようにしてください。

3. ケールは生のまま、またはジュースとして食べると、胃潰瘍や十二指腸潰瘍の治療に役立ちます。

ケールを食べるときの注意点は何ですか？

中国産ケールには少し苦味があるので、揚げる前に少量のアルカリ水で湯通しするのが最適です。ただし、入れすぎるとケールの栄養成分が破壊されてしまうので注意してください。また、ケール炒めの際には砂糖と料理酒を加えるのも良いでしょう。砂糖は苦味を隠し、料理酒は風味を高めることができます。