羅雲波：賞味期限が近い食品は白熱した議論を巻き起こし、市場は活況だが腐らせてはいけない

羅雲波教授

中国食品科学技術学会名誉副会長

中国農業大学特殊食品研究センター所長

専門家の意見1：賞味期限が近い食品の販売に関する規制を遵守することで、食品廃棄物を削減できる

食品廃棄物も話題になっています。賞味期限が近い食品とは通常、賞味期限が切れているが、賞味期限を過ぎていない包装済みの食品を指します。食品安全法によれば、包装済みの食品には製品の製造日と賞味期限を記載しなければならない。国家食品安全基準 - 包装済み食品ラベル通則（GB 7718-2011）によれば、包装済み食品の賞味期限とは、食品ラベルに指定された保管条件下で品質が維持される期間を指します。この期間中、製品は販売に完全に適しており、ラベルに記載する必要のない、または記載されている独自の品質が維持されます。そのため、賞味期限が近い食品も正しい保管条件の下では正常に販売することができ、食品の安全性が保証され、食品の品質も比較的安定した状態にあります。賞味期限が近い食品も安全なので販売できます。賞味期限が近い食品と期限切れの食品には本質的な違いがあります。食品事業者は、割引や販促キャンペーンを通じて、賞味期限が近い食品を集中的に販売します。食品廃棄や経済的損失を効果的に回避すると同時に、高品質で低価格の商品を求める一部の消費者の要求にも応えます。

専門家の提案2：賞味期限が近い食品の市場は急速に発展しており、いくつかの問題が浮上している

関連データによると、2020年の中国の賞味期限が近い食品市場の規模は約300億元です。賞味期限が近い食品は急速に発展していますが、次の 3 つの側面でいくつかの問題も明らかになっています。

1. 利益を追求する悪徳商人の中には、賞味期限が近い食品の製造日を改ざんしたり、期限切れの食品を使って賞味期限が近い食品を装ったりする者がいます。

2. 消費者の中には、賞味期限が近い食品を選択するための知識と経験が不足している人もいます。賞味期限が近い食品を一度に大量に購入するが、賞味期限内に消費できずに廃棄してしまう。

3. 現在、賞味期限が近い食品を定義するための明確な分類基準はなく、政府には監督における対応する法執行の根拠が欠けている。これらは既存の問題の一部です。

専門家の意見3：国は賞味期限が近い食品の監督を非常に重視しており、徐々に強化している。

中国共産党中央委員会と国務院が2019年5月に発表した「改革の深化と食品安全活動の強化に関する意見」では、企業に購入検査記録制度や賞味期限表示規制を厳格に実施するよう促し、賞味期限が近い食品や期限切れの食品の改修や販売を厳しく調査する必要があると指摘した。

2021年に公布・施行された「中華人民共和国食品廃棄防止法」では、スーパーマーケットやショッピングモールなどの食品事業者は、運営する食品の日常的な検査を強化し、賞味期限が近づいている食品を分類・管理し、特別なマークを付けたり、集中的に陳列して販売することが規定されている。

わが国は、政策監督、規制、指導を通じて、賞味期限間近の食品の概念をより多くの消費者に知らせ、賞味期限間近の食品市場の標準化された発展を推進しています。

写真丨Tuchong Creative

専門家の提案1: 賞味期限が近い食品は、カテゴリー別に管理し、特別なラベルを貼るか、集中的に表示する必要がある

食品事業者は、食品の仕入検査記録制度を確立し、食品の名称、規格、数量、製造年月日またはロット番号、賞味期限などを正直に記録し、一般食品と賞味期限が近い食品を適切に分類し、販売時に一緒に表示または陳列し、消費者が安心して購入し、安心して食べることができるようにする必要があります。

専門家の提案2：賞味期限が近い食品の管理を改善し、市場監督を強化する

関係する国家部門は、賞味期限が近い食品に関する適切な管理システムを研究・策定し、賞味期限が近い食品の期限を定義し、業界の参入基準と運用基準を明確にすべきである。同時に、賞味期限が近い食品の監督に重点を置き、定期的に特別検査を実施し、「賞味期限が近い食品や期限切れの食品を改造して販売する」などの違法行為を厳しく調査することを推奨します。

専門家のアドバイス3: 正式なチャネルを通じて購入し、科学的かつ合理的に消費する

消費者は、賞味期限が近い食品を購入する際は、正規のルートを選び、食品ラベルの確認に注意し、賞味期限内であることを確認し、保管状況を確認し、包装が破損していないか、袋が膨らんでいないか、漏れがないかを確認する必要があります。さらに、大規模な備蓄を避けるため、需要に応じて購入を行う必要があります。

以上が3つの提案です。賞味期限切れの食品はホットな現象であると言えます。皆さんも注意して、理性的に消費し、賞味期限切れの食品について真に理解していただければと思います。

「食品安全と健康のホットトピックの科学的解釈に関するメディアコミュニケーション会議」は、2012年から10年連続で開催されています。毎年、権威ある専門家を招き、その年の食品安全と健康のホットトピックに関する科学的解釈を提供しています。これは、テレビ、新聞、インターネット、微博、微信などの主流メディアと新メディアを通じて、「科学技術界のコンセンサス」という形で広く発信される予定だ。科学的な真実と公正なアドバイスを活用して、我が国の食品安全に関する世論を徐々に科学的、客観的、厳格な方向に導くとともに、中国の食品安全に向けた前向きなエネルギーを伝えます。