小豆は全粒穀物ですか？小豆は何を表していますか？

小豆はアカシアの種子とも呼ばれます。恋をしている人々は、小豆を使ってお互いへの思いを表現します。唐代の詩人、王維は『恋煩い』の中でこう書いている。「小豆は南に生え、春には数本の枝が芽吹く。もっと摘んでほしい。これが最も恋煩いの種だから」小豆は株の数によって意味が異なります。植物学上、小豆にはアズキ、ハマメリス、アカシアの3種類があり、これらは同じ科ではあるが異なる属に属する植物です。もっと詳しく知りましょう！

この記事の内容

1. 小豆は粗粒ですか？

2. 小豆は何を表していますか?

3. 小豆はなぜ調理できないのですか?

小豆は全粒穀物ですか？

はい。粗粒穀物は、私たちが普段食べている精白米や白小麦粉などの精製穀物に相対するものです。それらは主に穀類、雑豆類、塊茎類の3つのカテゴリーに分けられます。このうち、小豆は雑穀類の中の雑豆に属し、他に大豆、緑豆、緑豆、黒豆などが含まれます。

粗粒穀物にはトウモロコシ、キビ、赤米、黒米、モロコシなどが含まれます。

全粒穀物の塊茎には、サツマイモ、ヤムイモ、ジャガイモなどが含まれます。

全粒穀物のほとんどはタンパク質が少ないですが、デンプン、セルロース、ミネラル、ビタミンBが豊富です。

小豆は何を表していますか？

小豆は恋の病を表します。小豆はアカシアの種子とも呼ばれます。恋をしている人々は、小豆を使ってお互いへの思いを表現します。唐代の詩人、王維は『恋煩い』の中でこう書いている。「小豆は南に生え、春には数本の枝が芽吹く。もっと摘んでほしい。これが最も恋煩いの種だから」小豆は株の数によって意味が異なります。

アカマツヨイセンノウは、別名、アカマツヨイセンノウ、ニワトコ、美人豆、アカシア豆、アカマツヨイセンノウ、ヤエヤマサンゴ、ヒメヒコなどとも呼ばれる有毒植物です。

Abrus abrin の種子にはアブリンと呼ばれる非常に有毒なタンパク質が含まれており、誤って摂取すると中毒を引き起こし、重篤な場合には死に至ることもあります。

植物学上、小豆にはアズキ、ハマメリス、アカシアの 3 種類があり、これらは同じ科ではあるが異なる属に属する 3 種類の植物です。王維の有名な『小豆詩』『アカシア』では、詩と伝説に出てくる「アカシア豆」は必ずしもアカシア・チネンシスというわけではありません。

小豆はなぜ調理できないのですか？

小豆が調理できない理由は、事前に浸水していないためです。硬い小豆は調理が難しいです。小豆は、調理する前日にきれいな水に一晩浸しておくと膨らんで調理しやすくなります。乾燥した小豆を食べきれない場合は、水や油を使わずに密閉容器に入れて、乾燥した涼しい場所に保管してください。

1. 理由

小豆が煮えない理由は、前日に浸水させて柔らかくしていないからです。固い小豆は3時間煮ても花が開きにくいので、食べる前日にたらいに水を入れて8～​​15時間ほど浸けておきましょう。十分に浸した小豆は軽くつまむだけで開くことができ、翌日小豆を調理するのにかかる時間はわずか30分です。

2. 保存方法

小豆は密封し、乾燥した涼しい場所に保管する必要があります。密閉できる瓶を用意し、瓶を洗って乾かし、小豆を入れます。小豆の新鮮さと栄養を保つためには、蓋をしっかりと締めて、涼しく乾燥した場所に保管する必要があります。使用後は必ずボトルが乾いていて、蓋がしっかり閉まっていることを確認してください。小豆は湿気にさらされるとすぐに劣化してしまいます。

3. 食べ物のタブー

小豆は羊のレバー、豚肉、冬瓜と一緒に食べることはできません。小豆と羊の胃袋を一緒に食べると中毒を起こしやすく、小豆と豚肉を一緒に食べると浮腫や腹部の不快感を引き起こし、小豆と冬瓜を一緒に食べると脱水症状を引き起こす可能性があります。一般的に小豆を煮るときには砂糖を加え、スープを作るときには塩を加える人もいますが、塩を加えると小豆の効能が損なわれるため、食べるときに塩を加えることはお勧めできません。