ワカメってどんな見た目ですか？わかめの洗い方

ワカメは非常に人気があり、愛されている海産物野菜です。冷たくして食べたり、調理したり、炒めたり、スープにしたりして食べることができます。あらゆる人が楽しめる内容です。しかし、ワカメには貝類や海の細かい砂などが含まれており、乾燥工程で完全に除去することはできません。食べる前に必ずよく洗ってください。

この記事の内容

1. ワカメとは何ですか？

2. わかめの洗い方

3. わかめの保存方法

ワカメとは何ですか？

ワカメはワカメ属の一年生植物で、黄褐色で、高さ1〜2メートル、幅50〜100センチです。葉は緑色で羽状であり、昆布の葉よりも薄い。その外観は、大きな折れたひまわりの扇に似ており、リボンにも似ていることからこの名前が付けられました。ライトドライとソルティドライの2種類があります。ワカメは褐藻類植物のコンブ科に属する海藻で、海の野菜として知られています。

内部構造は昆布と非常に似ており、成長する胞子体茎の両側に菌類のように見える重なり合ったしわのある胞子葉があります。成熟すると胞子葉に胞子嚢が形成されます。コンブの生活史はウンダトゥスと非常に似ており、世代交代も起こりますが、胞子の成長期間はコンブよりも短く、約 1 年です (コンブはほぼ 2 年間成長します)。一方、配偶体の成長期間はコンブよりも長く、約 1 か月です (コンブの配偶体は通常 2 週間しか成長しません)。

わかめの洗い方

1. わかめの洗い方 - ぬるま湯に浸す

ワカメには貝殻や海の細かい砂が含まれており、乾燥工程で完全に除去されません。食べる前に必ずワカメをぬるま湯に浸し、完全に柔らかくしてください。浸したワカメの中の砂や不純物は底に沈むので、洗浄することができます。

2. ワカメの洗い方 - ザルを使って洗う

昆布をザルに入れて、ぬるま湯で洗います。こうすることで、昆布はザルの中に残り、不純物はすすぎの過程で絞り出され洗い流されます。

3. わかめの洗い方 - 焼いて砂抜きする

昆布を鍋に入れて、昆布の両面をひっくり返し続けることもできます。これを数回繰り返すと、鍋の中に砂が残ります。乾燥した昆布を手で軽くたたいてきれいにすることができます。

わかめの保存方法

ワカメは一般的に乾燥ワカメと塩漬けワカメに分けられます。乾燥わかめは密封して常温で光を避けて保存すれば長期保存が可能で、一般的に1年は大丈夫です。現地の環境が過度に湿度が高かったり暑かったりする場合は、より長く冷蔵保存することができます。

塩昆布：一般的に保存期間はそれほど長くありません。冬なら1、2ヶ月は大丈夫です。夏場は冷蔵庫に保管することをお勧めします。冷凍保存も可能ですが、冷凍後の解凍が面倒ですし、味も落ちてしまいます。

地域によっては新鮮な昆布があり、洗ってお湯で茹でてから冷蔵または冷凍保存することができます。

注意：昆布はミネラルが最も豊富な植物性食品であり、その物質の多くは水溶性であるため、解凍および洗浄の過程で長時間浸すことは容易ではありません。