卵のもう一つの効能が発見されました！しかし、それを食べるにはいくつかのルールがあり、多くの人がまだ知らない

この記事は、中国栄養学会科学普及委員会委員であり、栄養学の主任医師であるパ・リー・ゼ氏によってレビューされました。

世界保健機関が発表したデータによると、現在、心臓血管疾患、感染症、がんが人類の三大死因となっている。その中で、心血管疾患による死亡者数が最も多く、世界全体の死亡者数の29％を占めています。

食事と心臓血管疾患の関係は常に皆の注目の的であり、卵は多くの議論の的となっている食品成分です。卵はコレステロール値が高く、心臓血管疾患のリスクを高めると考え、食べられない人もいる。しかし近年、健康な人の場合、卵の摂取は血中脂質の異常とは無関係であり、心血管疾患の病歴がある人でも適度に卵を摂取できるという研究結果が数多く出ています。

それで、それを食べるべきか、食べるべきではないでしょうか?

研究によると、卵の摂取は

血中脂質レベルを改善し、心血管疾患を軽減します

卵には人体に必要な栄養素がほぼすべて含まれており、「理想的な栄養バンク」として知られています。これらは、成長と発達を促進し、脳機能を改善し、視力を保護し、老化を遅らせるのに役立ちます。

2018年、北京大学公衆衛生学院の李麗明教授の研究チームは、BMJ誌Heartに、1日1個の卵を食べると心血管疾患による死亡リスクが18％低下し、出血性脳卒中による死亡リスクが28％低下するという研究結果を発表しました。

普通の卵になぜこんなにも素晴らしい効果があるのでしょうか？

最近、北京大学疫学・健康統計学部の研究者らは、標的核磁気共鳴技術を使用して、4,000人以上の参加者の血漿サンプルから225の代謝物を検出し、適度な卵の摂取が血液中の心臓に良い代謝物の数を増やすことで心血管疾患のリスクを減らす可能性があるというメカニズムを発見しました。

具体的な症状は次のとおりです。

1. 卵は善玉コレステロールを増やし、血中コレステロールを下げる

卵の摂取量は高密度リポタンパク質（善玉コレステロール）濃度と正の相関関係にあった。これらの高密度リポタンパク質レベルの上昇は、血管からコレステロールを除去し、コレステロール代謝特性を改善するのに役立ち、それによって心血管系を保護します。

2. 卵は肝臓の悪玉コレステロールの代謝を促進する

卵の摂取量はアポリポタンパク質A1指数と正の相関関係にあった。アポリポタンパク質 A1 は、末梢コレステロールを肝臓に輸送して代謝させ、悪玉コレステロールのレベルを下げるのに役立ちます。

要約すると、卵の摂取は体内の代謝マーカーの発現を変化させ、これらの変化したマーカーは心血管疾患のリスクと負の相関関係にある。したがって、卵の摂取は体の代謝を変え、心血管疾患のリスクを減らすことができると推測できます。

卵を健康的に食べるには、これらのポイントを知っておく必要があります

1. 摂取には条件がある

卵は健康に良いですが、たくさん食べるほど良いです。中国医学科学院附属撫外病院による最近の研究では、週に3〜6個の卵を食べると健康に良いことが示されました。

この研究には60,952人の成人が参加し、その結果、週に3～6個の卵を食べた被験者は総コレステロール、トリグリセリド、低密度リポタンパク質コレステロールが低く、高密度リポタンパク質コレステロール（善玉コレステロール）が高く、心血管疾患のリスクも低かったことが示された。

2. 卵黄は捨てないで

卵黄にはコレステロールが多く含まれていることを知っているので、卵白だけを食べる人が多いです。実は、それはお勧めできません。

卵黄は卵の芯のようなもので、ビタミンB群、ビタミンA、ビタミンD、ビタミンE、ビタミンK、微量のビタミンCなど、さまざまなビタミンとミネラルが濃縮されています。カルシウム、リン、鉄、亜鉛、セレンなどのミネラルが比較的豊富です。

そのため、血中脂質が高い人などの特別なグループを除いて、全卵を食べることが推奨されます。

3. 卵を選ぶ心配は無用

卵を食べる第一歩は「選ぶ」ことですが、市場には白い殻の卵、赤い殻の卵、黒い殻の卵、平飼いの卵など、さまざまな卵が販売されており、価格も大きく異なります。では、栄養成分にはどのような違いがあるのでしょうか?

一部の専門家は関連する実験を行い、さまざまな卵の成分は類似しており、価格が上昇しても栄養価は増加しないことを発見しました。

したがって、卵を購入するときは、新鮮なものを選択してください。

出典: 私は偉大な医者です公式アカウント

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