科学が問題を解決する |糖分や脂肪分の多い食べ物は良くないのでしょうか？月餅を安全に食べるために、この5つのことを理解しましょう

涼しく爽やかな秋の日々が続く中、再び中秋節を迎えます。旧暦の8月15日は、家族が集まる良い日であるだけでなく、月餅愛好家が待ち望んでいたお祭りでもあります。実際、好むと好まざるとにかかわらず、中秋節の頃になると、どの家庭でも親戚や友人をもてなすため、あるいは家族で一緒に楽しむために月餅を用意します。しかし、月餅を買うのは簡単ではありません。市場に出回る月餅の種類はますます増え、特に減量中の人や糖尿病患者など、「食べる」か「食べない」かで常に迷っている人たちにとっては「目が回ってしまう」状況となっている。

月餅を健康的に食べるには？この5つのことを覚えておけば、安心して購入・食べることができます！

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健康的な月餅の選び方は？

カロリー、糖分、ナトリウム含有量を認識することを学ぶ

月餅は美味しいですが、誰もが食べられるわけではありません。なぜ？多くの友人は心の中でこう思っています。「月餅はカロリーが高すぎるから、食べると太ってしまうよ。」実際、この心配は正当なものです。

月餅を購入する際、最も気になるのは次の3点です。カロリーは高いでしょうか？糖度は高いですか？塩辛い味がしますか？これら 3 つの質問に対する答えを見つけるのは実は非常に簡単です。月餅を買うときは栄養成分表示を見るだけでいいのです。

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「純粋に手作りの月餅」は健康に良いのでしょうか？

保証なし、高リスク

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砂糖不使用の月餅は安全に食べられますか？

「見せかけ」に騙されないように注意

砂糖は添加されていないものの、マルチトールやキシリトールなどの糖アルコール甘味料が含まれている月餅もあります。添加されている糖アルコールの量が多いと、食べた後に下痢を起こします。糖アルコールは小腸で吸収されないため、大腸の浸透圧が上昇し、腸の周りの水分が腸内に入り込み、下痢を引き起こします。さらに、糖アルコールに対して食物不耐症を持つ人もおり、糖アルコールを摂取すると下痢を起こす場合があります。例えば、ある年、あるウェブサイトがビッグVに月餅を配布したところ、多くのビッグVがそれを食べた後、ジェット戦士のようになり、下痢をしたと報告しました。その後、ウェブサイトは謝罪文を発表し、全員に説明を行った。

そのため、米国などの一部の国では、糖アルコール食品のラベルに「過剰摂取は下剤効果を引き起こす可能性があります」という文言を記載して、すべての人に注意喚起することを義務付けています。たとえば、マンニトールとマルチトールの場合は 20 グラム、ソルビトールの場合は 50 グラム、ラクチトールの場合は 25 グラムなどです。

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防腐剤入りの月餅は健康に有害ですか？

持っていない場合は注意してください！ ‍

一般的に月餅は水分量が少なく、糖分や油分が多いため、ある程度微生物の増殖を抑えることができ、防腐剤を加えなくても長期間保存することができます。過去に「#月餅は10年間カビが生えない#」という検索が話題になった。市民の周さんは、古い家で10年前の月餅を見つけた。全然悪くなかったよ。老人は捨てるのも惜しかったので、鍋に入れて水を加え、煮て、二口ほど食べた。しかし、たとえ長期間保存されていて、表面上は変化がないように見えても、安全上の理由から食べることはお勧めできません。

もちろん、最近の月餅の中には防腐剤が含まれているものもあり、下の写真の月餅には「ソルビン酸カリウム」が含まれています。では、防腐剤が添加された月餅を食べると体に害があるのでしょうか?

したがって、正規のルートから月餅を購入する限り、防腐剤の問題を心配する必要はありません。

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月餅をより健康的に食べるにはどうすればいいでしょうか？ ‍

一般的に、油分、糖分、カロリーが高い月餅を健康的に食べたい場合は、次の 3 つの方法があります。
①食べる量をコントロールする：今年我が家が買った月餅を例にとると、カロリー量は100グラムあたり1757KJ、つまり420kcalです。 100グラムあたりのカロリーですのでご注意下さい。包装袋の仕様も確認する必要があります。一般的に月餅の規格は100グラムですが、60グラムのものもあります。

この月餅は1個100グラムなので、全部食べると合計420キロカロリーを摂取することになります。小鉢一杯のご飯100グラムには約116キロカロリーが含まれているので、この月餅のカロリーは小鉢3杯分のご飯に相当します。そのため、体重をコントロールする必要がある場合は、1回の食事で主食の米を1/3〜1/2食べることをお勧めします。

② 朝食に摂るのがベストです。高カロリーの食事は、低カロリーの食事よりも明らかに満腹感を得られます。朝食にこのような食べ物を取り入れると、一日を通して甘いものへの欲求も軽減されます。また、研究によると、朝に多く食べて夜に少なく食べるなどの食生活の調整は、1日に数回食事を摂るよりも、血糖値の安定性をコントロールするのに効果的であることがわかっています。そのため、月餅などの高カロリー食品は朝に食べるのが適切です。

朝に食べるのがおすすめなもう一つの理由は、月餅のカロリーを消費するのに十分な時間があるからです。夜に食べると、夕食後に怠けてしまいがちになり、カロリーが蓄積されやすくなり、体重増加のリスクが高まります。

③ 果物、野菜、タンパク質と組み合わせる：豊富な新鮮な野菜と高品質のタンパク質食品と一緒に月餅を食べると、食後血糖値のコントロールに役立ちます。たとえば、緑の葉野菜 1 握り / トマト 1 個 / きゅうり 1 本 + 卵 1 個、牛乳 1 杯、千切り豆腐 1 握りを組み合わせます。

（声明：この記事は湖北天天科学新聞からのものです。学習とコミュニケーションのみを目的として転載されており、商業目的ではありません。転載された記事はすべて出典を明示します。記事や写真の原作者に異議がある場合は、バックグラウンドでご連絡ください。すぐに処理または削除します。ご協力ありがとうございます。）