シュガーオレンジを食べすぎると本当に黄色くなります。全体の簡単なガイドは次のとおりです。

毎年冬になるとシュガーオレンジが大人気になります。各家庭では少なくとも10キログラムは備蓄することになるだろう。夕食後でも、春節の宴会を観賞しながらおしゃべりをしながらでも、みんなが集まって自慢し合います。少し前には「#東北お兄ちゃんが8時間で40キロのミカンを披露」というニュースも話題になりました。

写真: Weiboのスクリーンショット

その後、男性はネットユーザーに返信し、翌朝目覚めると明らかに「黄色」になっていたことに気づき、トイレに行ったら尿も少し黄色かったと語った。喉もひどく乾燥しており、「怒りっぽい」症状もあった。彼は皆に、みかんをあまり見せびらかさないで、食べるのをやめるようにとアドバイスした。

この記事では、シュガーオレンジの長所と短所について説明し、誰もがシュガーオレンジを食べることの違いを理解できるようにします。

食べ過ぎると肌が黄色くなるのはなぜですか？

みかんは美味しいですが、オレンジ色の食べ物には一般的にベータカロチンが豊富に含まれており、体内でビタミンAに変換され、目の健康に有益です。しかし、一度に食べ過ぎると「高カロテン血症」になってしまいます。

これは主に、一定期間にわたってベータカロチンを過剰に摂取し、過剰なカロチンが体内に入ることが原因です。体はしばらくの間それを代謝することができないため、皮膚に沈着し、皮膚が黄色くなり、高カロテン血症を引き起こします。

しかし、名前は怖いように聞こえますが、この症状は健康に影響を及ぼさないので心配する必要はありません。カロチンを多く含む食品の摂取を1週間ほど控えれば、皮膚は自然に回復し、ゆっくりと元の色に戻ります。

柑橘類だけでなく、マンゴー、パパイヤ、マスクメロン、ニンジン、カボチャなどにもベータカロチンが豊富に含まれています。黄色くなるのを避けたい場合は、これらの食品を一度に食べすぎないようにしてください。

オレンジの白い繊維は食べられますか？

多くの人は、オレンジを食べるときに果肉に付いた白い糸をすべて引きちぎり、オレンジの果肉を「むき出し」にしておくことに慣れています。オレンジの果肉と皮にある白い糸状のものはオレンジピールと呼ばれます。

現代の研究によると、オレンジの皮には食物繊維のほか、フラボノイドや揮発性油などの化学成分も含まれており、その有効成分は主にフラボノイドです。そのうち、主なフラボノイドはヘスペリジンであり、抗酸化作用、抗炎症作用、去痰作用、抗喘息作用があり、心臓血管系や腎臓系に対して強い薬理作用があります。 [1]

しかし、オレンジの皮はごくわずかなので、オレンジを半ポンド食べたとしても摂取する量は多くなく、体にはあまり有益ではありません。なので、面倒だと感じる場合は、気にせずそのまま食べてください。どうしても味が気に入らない場合は、剥いても大丈夫ですよ。

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食べ過ぎると怒ってしまいますか？

一度にたくさんのミカンを食べすぎると、口が乾いたり、歯茎が腫れて痛んだり、口内炎ができたりするなどの症状が出て、「辛くなってきた」と思う人も多いでしょう。

この症状の原因は、シュガーオレンジの糖度が低くなく、一般的に10％を超えていることと、この小さなオレンジは食べるのに非常に便利で、食べやすくて止められないことにあるかもしれません。一度に食べ過ぎると糖分の摂取量が多くなってしまいます。砂糖、特に果糖を過剰に摂取すると、人体に急性炎症を引き起こす可能性があります。

さらに、多量の糖分は細胞の浸透圧を高め、喉の乾燥を招き、口や喉、歯茎などに不快感を引き起こします。果物には、口腔灼熱症候群などの口腔損傷を引き起こす可能性のある有機酸も大量に含まれています。この一連の影響により、私たちがよく「怒り」と呼ぶ症状が発生します。 [2]

さらに、柑橘類には特別な炎症誘発性物質やアレルギー誘発性物質が含まれており、特に柑橘類やミカンにはその含有量が多く、グレープフルーツにはその含有量が少ないです。 [2] オレンジを食べた後に不快感を感じる人もいますが、これはアレルギー反応である可能性があります。

みかんと牛乳を一緒に食べちゃダメですか？

オレンジと牛乳は一緒に食べてはいけないという噂がよくあります。この二つが出会うと沈殿が起こったり、一緒に食べると下痢を起こしたりするので、食べ合わせが悪いのです。

実際のところ、食品の不適合性というものは存在しません。オレンジと牛乳は一緒に食べることができます。両者が出会うと沈殿が生じ、わずかに凝集する可能性がありますが、胃の中で簡単に消化されます。しかし、これは牛乳に含まれるタンパク質がオレンジに含まれる有機酸と接触し、タンパク質が変性して凝固するためです。変性したタンパク質は消化されやすくなります。これは自然な変化であり、食品との相性の問題ではありません。

両方を一緒に摂取した後に下痢が起こった場合は、乳糖不耐症、食品の腐敗、または微生物による食品汚染が原因であるかどうかを検討してください。

したがって、通常の状況では、毒性や食品との相性の悪さなしに、この 2 つを一緒に食べることができます。食事をする際には個人の衛生に注意する必要があり、一度に特定の食品を食べすぎると身体に不快感を引き起こす可能性があることに注意することが重要です。

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オレンジの皮の用途は何ですか?

オレンジを食べるとき、オレンジの皮が最も無駄になり、そのほとんどが捨てられています。多くの人は、オレンジの皮を洗って、水に浸したり、調理したり、煮込んだりして風味を高めるなど、再利用します。

オレンジの皮には確かに栄養素が含まれています。例えば、ペクチンは皮全体の約20％～30％を占めます。世界中のペクチンのほとんどは柑橘類の皮から抽出されています。 [3] この成分は食物繊維の一種で、水分を吸収して膨らむため満腹感を高め、胃腸の運動を促進し、腸の健康に有益です。

オレンジの皮には抗酸化作用があり、フリーラジカルを除去するのに役立つポリフェノールも含まれています。ある研究では、市販されている四川産の赤みかん、シュガーオレンジ、ネーブルオレンジ、ハニーザボン、アグリーオレンジの総フェノール含有量を比較し、シュガーオレンジの総フェノール含有量が最も高く、O2-反応性酸素フリーラジカルを除去する能力が最も高いことがわかりました。 [4]

さらに、ミネラル、色素、エッセンシャルオイルも含まれています。さらに、オレンジの皮には芳香性の皮脂腺といくつかの苦味のあるフェノール化合物が含まれており、皮の油には柑橘系の香りのよいアルデヒドとテルペンが含まれています。そのため、オレンジの皮の風味がかなり強いです。料理の調味料として使われることも多く、お菓子に漬けて料理を作ることもできます。 [5]

水に浸して使用すると、オレンジの苦味成分は水に溶けますが、油脂は水に溶けないので、水に浸してオレンジの皮のエッセンシャルオイルを飲めるとは思わないでください。オレンジの皮のエッセンシャルオイルを抽出するには化学試薬の助けが必要です。道端で売られているミカンを買う場合は、皮に残留する過剰な農薬が体に害を及ぼす可能性があるため、皮を使って飲み物を作ったり料理を作ったりしない方がよいことに注意することが重要です。

香りが気に入ったら、乾燥させて枕元に置いたり、サシェにして使ったりすることもできます。香りは相変わらずとても長持ちします。

要約: 肌が黄色くなりたくないなら、みかんを食べ過ぎないようにしましょう。 1日に10個以上みかんを食べないことが推奨されています。さあ、教えて、今どれだけ自慢したの？

参考文献:

[1] 楊燕オレンジの皮と種の化学組成に関する研究[D]。雲南中医薬大学、2015年。

[2] 呉金龍柑橘類アレルギー性評価法の確立とヒトにおける有害反応のメカニズムの解明[D]華中農業大学、2018年。DOI: 10.27158/d.cnki.ghznu.2018.000053。

[3] チェン・カイ、屈延安、田光輝。柑橘類の皮の主成分とその開発・利用に関する研究の進歩[J]。江蘇省調味料副産物食品、2015(03):9-11。 DOI:10.16782/j.cnki.32-1235/ts.2015.03.003.

[4] 李宗林、郝丹清、王爾南、孫海燕。柑橘類の皮に含まれる食物繊維の抗酸化特性の比較[J]。飲料産業、2021年、24(05):34-39。

[5] ハロルド・マッキー『食品と料理：野菜、果物、スパイス、穀物』蔡成志による翻訳。北京美術写真出版社。 2013年8月。

著者 |管理栄養士薛清新

レビュー |陳然准研究員（科学コミュニケーション） COFCO栄養健康研究所シニアエンジニア

この記事は、「科学噂反論プラットフォーム」（ID: Science_Facts）によって作成されました。転載の際は出典を明記してください。

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