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周知のとおり、食事療法は糖尿病の治療に欠かせない方法の一つであり、食事制限のない糖尿病治療は効果がありません。

糖尿病患者は生涯にわたって食生活を管理しなければなりません。適切な食事管理は最も基本的かつ重要な治療法です。

炭水化物は人体の主なエネルギー源です。炭水化物1グラムは人体内で4kcalの熱エネルギーを生み出します。炭水化物、特にブドウ糖は比較的早くエネルギーを放出することができ、すぐに酸化されて身体の必要に応じてエネルギーを供給することができます。酸化の最終生成物は二酸化炭素と水です。

炭水化物の具体的な機能は次のとおりです。

熱を供給する

脳、神経系、赤血球に必要なエネルギーは主にブドウ糖の代謝によって供給されます。

体組織のタンパク質を保護する

脳と神経系が十分なブドウ糖を得るためには、一定の血糖濃度を維持する必要があります。正常値は血漿100mlあたり約70～150mgのグルコースです。血糖値が低い場合、体内に炭水化物の貯蔵がなければ、組織タンパク質の代謝が分解され、ブドウ糖に変換され、血糖値と重要な臓器の機能を維持します。適切な炭水化物の摂取は、組織タンパク質が分解され消費されるのを防ぐことができます。

ケトアシドーシスの回避

体内のブドウ糖が不足すると、多くの細胞が脂肪酸を主なエネルギー源として利用するように切り替わります。脂肪酸の不完全な酸化により大量のケトン体が生成され、大量のケトン体が蓄積すると体に悪影響を及ぼします。脂肪酸を十分に活用するには、毎日少なくとも150グラムの炭水化物を摂取する必要があります。

グリコーゲン貯蔵の合成

体はブドウ糖を使ってグリコーゲンを作り、肝臓と筋肉に蓄えられます。肝臓のグリコーゲンは血糖値を安定させるのに役立ちます。筋肉中のグリコーゲンは主に筋肉の活動に使われます。

食物繊維は健康に良い

炭水化物に含まれる消化吸収されない多糖類であるセルロースは、便秘や憩室症などの消化管症状を予防・治療し、消化管の健康に有益です。脂肪と炭水化物の吸収を調節し、血糖値をコントロールし、血中コレステロール値を下げます。

その他の生理学的および生化学的影響

肝臓の解毒システム、結合組織の成分、遺伝物質のDNA、RNAの成分を構成し、乳糖はカルシウムの吸収を助けるなどします。

したがって、「糖尿病患者」の食事には炭水化物が不可欠です。各患者は栄養士または内分泌専門医の指導の下で十分な食物を摂取し、健康的な食生活を送り、科学的に血糖値をコントロールする必要があります。

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