@大学受験生の保護者の皆様：大学受験食事ガイドをぜひチェックしてください！

大学入試は学生にとっても家族にとっても一大イベントです。親として、私たちは不安を感じていますが、それを表に出すことはできないので、子供たちがきちんと食事をとる方法を見つけるなど、実務的な仕事に集中することしかできません。

では、大学入試期間中のお子様の食事はどのように準備すればよいのでしょうか?この質問は少し複雑に思えます。実は、大学入試の特徴から、いわゆる「大学入試」は夏に行われる試験であることが推測できます。

1. 熱中症を防ぐ

夏の第一の特徴は暑さです。

近年、夏の気温は記録的な高値を記録し、6月上旬には気温が30度を超えることも珍しくありません。

気温が高いと汗の量が増え、汗の蒸発によって水分や無機塩が奪われます。これら 2 種類の物質は、正常な生理活動を維持するために非常に重要です。補給に注意を払わないと、軽度の場合はエネルギーの低下を引き起こし、重度の場合は熱中症を引き起こし、発熱、めまい、嘔吐などの症状が現れ、命にかかわることもあります。

日よけ、日焼け対策、水分補給、熱中症予防

そのため、受験者には水分と無機塩類の補給に注意を払う必要があります。

**まず、情報源に注目してください。 ** 温かい沸騰したお湯が最適で、必要に応じて少量の塩を加えることもできます。アルコール、コーヒー、甘い飲み物は喉の渇きを癒すことができないだけでなく、水分の損失を増加させます。

**次に、少量を複数回摂取します。 **お子様用の水筒を用意し、休憩時間や休憩時間に水を飲むように促してください。

**3番目に、判断することを学びます。 **大量の発汗、喉の渇き、濃い尿などは、水分が不足している兆候です。

2. 食中毒を防ぐ

夏の特徴の2つ目は、食中毒が発生しやすいことです。

政府の報告書やさまざまな調査によると、近年中国における食中毒の発生件数は減少傾向にある。しかし、1年のうち5月から9月は常に食中毒のピーク時期です。

**理由は大きく分けて3つあります。**まず、気温が高く細菌が急速に増殖するため、食品の加工・保管中に汚染される可能性があります。第二に、人々は冷たい料理を好み、食品の加工が十分に行われず、微生物を殺すことが困難になる可能性がある。 3つ目は、インゲン豆や毒キノコなど中毒を起こしやすい食べ物がこの時期に多く見られることです。

フランス豆

一方、上記の3つの点をしっかり守れば、食中毒は効果的に防ぐことができます。

肉など細菌に汚染されやすい食材については、購入後に洗浄し、調理時には専用の包丁やまな板を用意し、すぐに解凍し、他の食材と一緒に置かないようにするなど、同時に、細菌が手を汚染する可能性があるため、迅速かつ丁寧に手を洗う必要があることに注意してください。

冷たい料理の場合は、調理してすぐに食べるのが最適です。食べきれない場合は、2時間以内に冷蔵庫に入れてください。そうしないと、細菌が基準値を超えてしまう可能性があります。

馴染みのない食材は食べない方がよいでしょう。つまり、現時点ではレシピに大幅な変更を加えないでください。お子様が特にインゲン豆が好きな場合は、必ず十分に調理してください。生のインゲンにはサポニンとレクチンが含まれており、誤って摂取すると消化管を刺激し、赤血球に損傷を与えることもあります。専門家は、インゲン豆に含まれる有害物質を完全に破壊するために、インゲン豆を少なくとも 30 分間調理することを推奨しています。

3. 脳の栄養を確保する

当然、試験を受けるには豊富な脳力が必要です。

他の臓器と比較して、脳には共通の特徴と特殊な特徴の両方があります。

例えば、前者は、脳が主に血糖から得られるエネルギーを必要とすること、また、適切な量のタンパク質と脂質を必要とすることを意味し、そのかなりの部分は食物からしか摂取できず、それ自体では合成できません。後者は、脳が特定の栄養素に対して特に敏感であることを意味します。これらの栄養素が不足すると、脳の働きの効率に影響が出る可能性があります。

それで、栄養素とは何でしょうか?これらは栄養士が何度も言っていることです。**ビタミンC、ビタミンB12、マグネシウム、セレンなど。**ビタミンCを例に挙げてみましょう。 2019年の研究では、ビタミンCの血漿濃度は注意力、記憶力、物事を判断する速度と逆U字型の関係にあることが示されました。ビタミンCが不足すると（<28 μmol/L）、認知能力が低下します。過剰なビタミン C (70 μmol/L) を摂取しても、追加の利点はありません。

このことから、3 つの原則を要約できます。

**まず、お子様に十分な量の良質な食べ物を与えるようにしてください。 **ご飯を炊くときに、豆やジャガイモを加えると、食欲が増すだけでなく、血糖値の安定を保ち、食後の眠気を軽減することもできます。赤身の肉、豆腐、魚、卵には良質なタンパク質が豊富に含まれています。魚に含まれる不飽和脂肪酸は、子供、大人、高齢者に良いです。

**次に、食べ物をできるだけ多様化するように努めます。 **中国栄養学会の専門家は、毎日12種類以上の食品を摂取することを推奨しています。毎食野菜を摂り、毎日果物を摂っていれば、この目標を達成するのは難しくなく、ビタミンCなどの栄養素が不足する心配もありません。

**最後に、脳を強化したり栄養を与えたりする魔法のサプリメントについては迷信を持たないでください。 **サプリメントには特定の栄養素が含まれている場合がありますが、前述のように、栄養素の濃度と脳機能の効率は逆U字型の関係を示しています。濃度が高すぎると効果がない可能性があります。

4. ストレスを軽減する

試験のもう一つの特徴は、ストレスを感じやすいことです。

心理学と生理学は密接に結びついています。一方で、過度のストレスは認知能力を妨げ、自信に影響を与え、意志を弱める可能性があります。一方で、異常な食事、食べ過ぎ、食欲不振など、肉眼で見える副作用を引き起こしたり、睡眠に影響を及ぼしたりすることもあります。睡眠不足は脳の機能をさらに妨げます。

多くの親はこれに気づき、大学入試前に子供たちと心から話し合うことを選んでいます。確かに意図は良いのですが、残念ながら氷は1日で形成されるものではないので、追加の作業を行った方が良いでしょう。

**まず、子どもの精神状態を判断することを学びましょう。 **食欲や睡眠状況はどうですか？お子様が食べ過ぎの兆候を見せたら、健康的なおやつを用意してください。重大な異常がある場合は、専門医の診察を受けることをお勧めします。

健康的なスナックの例

**次に、調理時には油、塩、砂糖を控え、サプリメントを盲目的に摂取しないでください。 **前述したように、生理学と心理学は相互に影響し合います。研究によると、味気ない食事を摂るとストレスが軽減されるそうです。このアドバイスは親にも当てはまります。

**3番目に、子供に定期的に休息を与えてください。 **最近の研究では、屋外で30分過ごし、自然に親しみ、新鮮な空気を吸うだけで、不安や憂鬱などの感情を効果的に和らげることができることがわかっています。

つまり、大学入試は学生と保護者の両方をテストするのです。子どもたちは冷静でいる必要がありますが、親はさらに冷静でいる必要があります。上記の 4 つの基本的な側面について考えると、変更できる領域がいくつか見つかります。 「鵬は北海へ飛び、鳳凰は東の太陽へ飛ぶ。」私たちが協力してこの困難を乗り越えれば、まったく新しい世界が開けます。

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著者: 趙延昌、人気科学作家