疾病管理の注意喚起！食中毒が流行る季節なので、この3つの食べ物には気をつけましょう！

6月の天気は暑くなってきました

ドラゴンボートフェスティバルが近づいてきました

湖北省疾病予防管理センターの専門家

リマインダー

6月は食中毒や病気のピークシーズンです

国民の皆様、お気をつけください

01

野生のキノコには近づかないでください

毎年5月から10月は毒キノコ中毒事件のピーク時期で、特に6月から7月はテングタケなどの肝臓にダメージを与える多くの毒キノコの生育期です。野生のキノコには多くの種類があり、有毒な種類と無毒な種類は見た目が似ています。専門家であっても、外見だけで区別することは困難です。

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毒キノコによる中毒を防ぐ最善の方法は、野生のキノコを採ったり、食べたり、買ったり売ったりしないこと、そして自分の命や健康を賭けないことです。野生キノコを食べる習慣がある地域では、宣伝を強化し、毒キノコ中毒の警告を適時に発令することが推奨されます。

野生キノコを食べて気分が悪くなった場合は、すぐに医師の診察を受け、サンプルを保存してください。肝臓や腎臓の損傷を適時に検出できず、治療が遅れて死に至ることを避けるために、食後約 6 時間以上経過してから起こる不快感には特に注意してください。

02

冷たい料理や煮込んだ料理は食べる前に温め直す

6月に入り、気温が上がってくると、塩漬けのアヒルの卵や塩漬けの卵、さまざまな煮込み料理や冷菜が食卓に並び始め、みんなに涼しさをもたらします。しかし、これらの食品はサルモネラ菌などの病原菌に汚染されやすいという欠点もあります。

サルモネラ菌は一般的な食中毒菌で、冷蔵庫内で数か月間生存でき、20°C を超える温度では大量に増殖する可能性があります。サルモネラ菌は高温に耐性がないため、70℃で15分間加熱すると死滅します。

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したがって、次の 5 つのことを毎日実行することをお勧めします。

1. 食品を冷蔵庫に保存する場合は、鮮度保持袋、ラップ、密封箱などで包み、個別に保存してください。

2. 交差汚染を避けるため、調理済みの食品、果物、野菜は生の肉とは別に保管してください。

3. 冷たい料理や煮込んだ料理は、完全に火が通っているか確認するために食べる前にフライパンに戻します。

4. 生の果物や野菜を流水でよく洗います。

5. 卵製品は調理後すぐに食べてください。細菌の増殖を防ぐため、割れた卵は保存しないでください。

03

朝、空腹時に粽を食べないでください

端午の節句が近づき、さまざまな味の団子が市場に登場しています。粽は主にもち米で作られており、エネルギーが高く消化が難しいです。そのため、おいしい料理を楽しむと同時に、健康的な食事にも気を配る必要があります。提案：

1. 適度に食べ、団子の数は1日3個未満に制限します。特に高齢者、子供、脾臓や胃腸が弱い人は食べる量をコントロールすることに注意する必要があります。

2. 全粒穀物が詰まったお団子を選ぶようにしましょう。このタイプのお団子は食物繊維が豊富で、もち米の不足を補い、胃腸への負担を軽減することができます。

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3. 胃酸の過剰分泌を刺激して胃酸の逆流や胸焼けなどの不快な症状を引き起こす可能性があるため、朝の空腹時に団子を食べないでください。

4. 糖尿病、心血管疾患、胃腸疾患の患者は、病状の悪化を避けるために、団子の摂取量を減らすか、まったく食べないようにしてください。

5. 3回の食事を調整する。粽には糖分と脂肪が多く含まれています。したがって、粽を食べるときは、一日の総エネルギーと脂肪の摂取量が過剰にならないように、三食のうち炭水化物と脂肪の摂取を適切に減らす必要があります。同時に、食物繊維が豊富な新鮮な野菜と組み合わせることで、消化を促進し、血糖値のバランスを整えることができます。

出典: 揚子江日報

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