「食べることから健康」シリーズ |スイカを健康的に食べるにはどうすればいいですか?知っておくべき7つの質問

スイカは夏のほとんどの人のお気に入りの果物であり、多くの人がほぼ毎日楽しんでいます。しかし、スイカを食べると、体重増加や血糖値の上昇など、多くの小さな問題を引き起こす可能性もあります。一晩置いたスイカは細菌を繁殖させ、食品安全上のリスクをもたらすのではないかと心配する人が多くいます。ここではスイカを食べるときに知っておきたい知識を分析します！

質問1: スイカは室温でどれくらい保存できますか?

スイカは微生物の急速な増殖に適した基質です。水分含有量が高く、酸性度が低く、浸透圧が比較的低い。夏場は2時間以内であれば常温で保存できます。食べるときは上の層を切り落とすのがおすすめです。

質問2：専用のまな板や包丁は細菌を効果的に防ぐことができますか？

果物を切るための特別なまな板や包丁は細菌の増殖を防ぐことはできませんが、他の生の食品に含まれる病原菌がスイカを汚染するのを効果的に防ぎ、臭い移りの問題を回避することができます。また、細菌の増殖を早めないように、魚や生野菜を切るのに使う包丁でスイカを切るのは避けましょう。

質問3: スイカは低糖質の果物ですか、それとも高糖質の果物ですか?

最近ではスイカの糖度も上昇しており、8%～13%に達しています。他の果物と比較すると、スイカは糖分が多い果物とはみなされません。ただし、減量中の人は、1日のカロリー摂取過剰を避けるために、毎日スイカの果肉を200〜350グラム、多くても1キログラム以下に抑えて食べることが推奨されます。

質問4：主食をスイカに置き換えたら太りませんか？

主食を頻繁に大量のスイカに置き換えると、栄養不足、筋肉の減少、栄養失調、代謝率の低下を引き起こします。長期的には体脂肪率が増加し、体重が増える可能性が高くなります。同時に、筋肉の緩み、食欲不振、疲労感、怠さなどの問題も発生する可能性があります。

質問5: 糖尿病患者はスイカを食べても大丈夫ですか?

糖尿病患者はスイカを食べることができますが、少量にしてください。糖尿病患者は、スイカを1回に約100グラム食べる、果物を2回に分けて200グラム食べるなど、食事の間や食前に少量の果物を食べることを検討できます。

質問6: 痛風患者はスイカを食べても大丈夫ですか?

痛風患者はスイカを食べることができます。含まれるカリウムとビタミンCは症状に効果があります。カリウムが豊富で、尿酸の排泄を助けます。ただし、スイカには果糖が含まれているため、食事の代わりには適していません。

質問7: 冷やしたスイカを食べると健康に害がありますか?

下痢を起こしやすい人、消化吸収が悪い人、過敏性腸症候群の人は、腸の過度な運動や下痢、さらには腹痛を引き起こす可能性のある寒冷刺激を避けるため、冷たいスイカを食べることは推奨されません。

専門家：中国の管理栄養士、中国農業大学食品科学工学部教授 ファン・ジーホン