[北部新疆の科学専門家は言う：それほど安全ではない] ビタミンC：健康の守護者か、それとも目に見えない殺人者か？

栄養学の世界では、ビタミン C は「諸刃の剣」として知られています。それは健康の世界の悪魔を倒すことができますが、注意しないと人々に害を及ぼす可能性もあります。人々はこの剣を振るうためにあらゆる手段を講じてきました。自然の魔法を利用して抵抗力を高めようと、食卓に色とりどりの果物や野菜を並べる人もいます。また、健康のお守りになるかもしれないと願いながら、薬瓶の山の中から謎のビタミンCサプリメントを探す人もいます。

しかし、ビタミンCの「剣士」を制御するのはそう簡単ではありません。注意しないと、剣の力が強すぎると下痢や腹痛を引き起こし、尿路に「シュウ酸結石」が残ることもあります。

ビタミン C を過剰に、または不適切に補給すると、どのような健康上の問題が生じる可能性がありますか?

胃腸の問題: ビタミン C の酸性の性質により、特に胃酸過多や胃潰瘍などの消化器系の病気のある人は、胃腸の不快感を引き起こす可能性があります。過剰に摂取すると症状が悪化する可能性があります。ビタミン C を長期にわたって過剰に摂取すると、下痢、腹痛、吐き気などの症状が現れる可能性があり、重篤な場合には脱水症状を引き起こすこともあります。

腎臓結石のリスク：ビタミン C は、腎臓結石の主成分の 1 つであるシュウ酸の尿中への排泄を増加させる可能性があります。腎臓結石の病歴がある人や、腎臓結石になりやすい体質の人は、ビタミン C を過剰に摂取すると結石形成のリスクが高まる可能性があります。

薬物相互作用: ビタミン C は、特に正確な投与量の管理を必要とする一部の薬剤の効果に影響を及ぼす可能性があります。例えば、ワルファリンなどの抗凝固薬の効果を妨げ、出血のリスクが増加する可能性があります。したがって、これらの薬を服用している人は、ビタミン C の摂取量を増やす前に医師に相談する必要があります。

鉄過剰症：遺伝性ヘモクロマトーシスなどの鉄代謝異常のある患者の場合、ビタミン C の過剰摂取は鉄の吸収を促進し、体内の鉄濃度を過剰に高め、症状を悪化させる可能性があります。鉄過剰は心臓、肝臓、膵臓などの臓器に損傷を与える可能性があります。

歯の損傷：ビタミン C を長期にわたって過剰に摂取すると、特に空腹時にビタミン C を摂取すると、その酸性により歯が侵食され、歯のエナメル質が柔らかくなり、虫歯のリスクが高まります。

ビタミン C 依存症: 長期にわたって高用量のビタミン C を摂取すると、身体がこの高レベルの摂取に適応する可能性があります。補給を中止すると、体はすぐに適応できず、壊血病などのビタミン C 欠乏症の症状が現れる可能性があります。

ビタミン C 摂取の安全性を確保するには、次の原則に従うことが推奨されます。

バランスの取れた食事を摂る: ビタミン C を摂取する最も自然で安全な方法は、新鮮な果物や野菜など、多様な食事です。

適切なサプリメント：食事でビタミン C の必要量を満たすのが難しい場合は、適切なサプリメントの摂取を検討してください。成人の1日あたりの推奨摂取量（RNI）は100 mg、非感染性慢性疾患の予防のための1日あたりの摂取量は200 mgです。しかし、1日の上限量（UL）2000 mgを超えないようにしてください。

専門家に相談する: 特に特定の健康上の問題を抱えている人や薬を服用している人は、サプリメント プログラムを開始する前に、医師または栄養士に相談する必要があります。

体の反応を監視する: ビタミン C サプリメントを摂取するときは、体の反応に注意してください。不快感を感じた場合は、直ちに摂取を中止し、医師の診察を受けてください。

このビタミン C の冒険では、誰もがその健康効果を享受しながらも、その剣で傷つけられないように注意する必要があります。ビタミン C のサプリメントは万能薬ではありません。過剰摂取は有益ではないだけでなく、健康上のリスクをもたらす可能性もあります。

したがって、安全な範囲を超えずにビタミン C の摂取量が体の必要量を満たすように、食事とサプリメントの計画を適切に立てることが重要です。

参考文献:

[1] 曽向雲.ビタミンCの生理機能と食事による保護[J]。中国の食品と栄養、2005年、(04):52-54。

[2] Cao Qingming、Wang Weijie、Zhang Lin、他。中国居住者のバランスの取れた食事パターンの実践：中国居住者向け食事ガイドラインの解釈（2022）[J]。食品と機械、2022年、38(06):22-29。

[3] Yang Yuexin、Ge Keyou、他。中国栄養科学百科事典[M]。 2020.7.

著者: 劉 楊

内モンゴル医科大学付属病院臨床栄養科管理栄養士