気温が上がるにつれて、水分補給のために新鮮な果物や野菜をもっと食べましょう。

□ 李東爺 天気は日に日に暖かくなり、あっという間に晩春になり、すべてのものが成長します。しかし、この時期は多くの病気が流行する時期でもあります。この季節は特に、適度な食生活を心がけ、免疫力を高めることが大切です。
多様でバランスのとれた軽い食事が基本です。 バランスのとれた多様な食事は私たちの健康を保つ基礎です。したがって、この時期の食事では食物の多様性を確保する必要があります。
「中国住民の食事ガイドライン（2022年）」では、1日平均12種類以上、1週間平均25種類以上の食品を摂取することが推奨されています。そのうち、穀類の1日当たりの平均摂取量は200～300グラム、野菜は300～500グラム、果物は200～300グラム、動物性食品は120～200グラム、牛乳・乳製品は300～500グラム、大豆・ナッツ類は25～35グラムとなっている。
また、この時期は気温の変化が激しく、昼夜の寒暖差も大きいため、高血圧になりやすく、心筋梗塞や脳卒中などの心血管疾患や脳血管疾患のリスクが高まります。したがって、特に高血圧の人は、血圧への影響を減らすために塩分と油分の摂取を減らすことに注意する必要があります。日常生活における薄口醤油、しょうゆ、漬物、各種加工食品に含まれる「見えない塩」など、1日の塩分摂取量は5グラム以内に抑えなければなりません。成人が1日に摂取する油の量は25〜30グラムに制限する必要があります。一般的な家庭用磁器スプーン1本には約10グラムが入っています。面倒な場合は、オイルリミッターを直接購入してオイル量を制御することもできます。
免疫力を守るために良質なタンパク質を十分に摂取しましょう<br /> 万物が復活する時期は、さまざまなウイルスや細菌も活発な時期を迎えるため、さまざまな感染症の予防には注意が必要です。人体の免疫細胞はタンパク質で構成されているため、免疫力を高めるには食事から十分な量の高品質のタンパク質を摂取することが重要です。
魚、鶏肉、肉、卵、牛乳、大豆などの食品はすべて、高品質のタンパク質の優れた供給源です。中でも、魚やエビは脂肪が少なく、タンパク質が豊富で消化しやすいです。牛乳には良質なタンパク質が含まれているだけでなく、カルシウムの優れた供給源でもあります。大豆には良質なタンパク質が含まれているだけでなく、大豆イソフラボン、大豆レシチンなど人体に有益な植物活性物質も含まれています。消化機能が低下している高齢者は、良質なタンパク質を補給する際に、この3種類の食品を優先的に摂取すると良いでしょう。
新鮮な果物や野菜をもっと食べ、十分な水分を摂りましょう。<br /> 北部の春は比較的乾燥しており、多くの人が「暑さ」を感じるでしょう。ズッキーニ、キュウリ、ほうれん草、ピーマン、ナシ、イチゴ、サクランボ、ミニトマトなどの新鮮な野菜や果物には水分が多く含まれています。 「潤い」を与えると同時に、豊富な食物繊維が便秘解消にも役立ちます。ビタミンBは、口角炎や口唇炎などの「熱っぽさ」の症状を予防し、緩和するのにも効果的です。さらに、毎日十分な水を飲むことも重要です。男性は1日あたり少なくとも1700ml、女性は1500mlを確保する必要があります。沸騰したお湯または薄いお茶を少量ずつ数回に分けて飲むことをお勧めします。甘い飲み物を控えるか、飲まないようにしてください。特に、水の代わりに甘い飲み物を飲まないでください。
甘い飲み物に加えて、他の甘いものもあまり食べないか、食べないようにしてください。砂糖を摂りすぎると細胞浸透圧が上昇し、喉の乾燥、口内や歯茎の不快感を引き起こし、「怒り」の症状がより顕著になります。
山菜は適度に食べて、安全第一です<br /> 春は、トウキンセンカ、ナズナ、タンポポ、ヨモギなどの山菜を食べるのに良い季節です。どれもふっくらとして柔らかく、香りもよいです。これらの山菜は美味しいだけでなく、栄養価も非常に高いです。例えば、中国のトゥーンは独特の香りがあるだけでなく、抗酸化物質や栄養素も非常に多く含んでいます。ナズナのカルシウム含有量は100グラムあたり294mgに達し、これは牛乳のほぼ3倍に相当します。タンポポに含まれるフェノール化合物には非常に強い抗炎症作用があるので、急いで山菜を食べて、春の自然のユニークな贈り物を受け取りましょう。
ただし、山菜を食べるときは安全性にも注意が必要です。まず、誤って中毒にならないように、見慣れない山菜や馴染みのない山菜を掘らないように注意してください。第二に、道端、下水道、工場の近くにある野生の野菜には、より多くの重金属が含まれている可能性があるので、掘らないでください。公園や野原の山菜は、農薬や殺虫剤が散布されていないもののみ掘ることができます。最後に、野生の野菜の中にはわずかに毒性のあるものもあり、食べる前に十分に茹でて、浸し、慎重に処理する必要があります。
脾臓と胃を守るために、生の食べ物や冷たい食べ物を控えましょう。<br /> 気温は徐々に上がってきましたが、朝晩はまだ不安定な状態が続いています。春は脾臓と胃を養う重要な時期です。生の冷たい食べ物は脾臓や胃にダメージを与えやすいので、アイスクリーム、アイスキャンディー、冷たい飲み物、冷たいビールなどの生の冷たい食べ物の摂取は避けるようにしましょう。
同時に、ヤムイモやナツメは脾臓を強化し、気を補給するのに良いので、この季節には適度に多く食べることができます。例えば、壁破り機を使ってヤムイモ、ナツメ、大豆、米、キビを混ぜてヤムイモとナツメのペーストを作ったり、ヤムイモとナツメのケーキやヤムイモとナツメのミルクスープを作ったりするのは、どれも選んで試してみる価値のあるレシピです。
しかし、ヤムイモには炭水化物が多く含まれています。毎日一定量の山芋を摂取したら、主食の摂取量を適度に減らすように注意しましょう。
春はあっという間に過ぎていきます。春のしっぽをつかんで、おいしいものを食べて、栄養を補給し、健康の基盤をしっかり築きましょう。
（著者は中国検査試験研究所の科学普及講師であり、首都健康栄養グルメ協会の理事である）