今日は牛乳を飲みましたか？ちゃんと飲みましたか？

牛乳を飲むことは、今では子ども、妊婦、大人、高齢者に広く愛され、日常生活における一般的な食べ物となっています。

でも、ご存知ですか？人々のグループや年齢によって、牛乳の摂取量や種類に対する要件は異なります。牛乳をそのまま飲む以外にも、牛乳には色々な飲み方があります！

1.毎日どれくらいの量の牛乳を飲む必要があるか知っていますか?

「中国居住者向け食事ガイドライン（2022年）」の推奨によれば、通常の状況下では、成人は1日あたり300〜500グラムの牛乳・乳製品を摂取すべきであり、2〜3歳の子供は1日あたり350〜500グラム、4〜5歳の子供は1日あたり350〜500グラム、6〜10歳の子供は1日あたり300グラム、11〜13歳の子供は1日あたり300グラム、14〜17歳の子供は1日あたり300グラムを摂取すべきである。

ここで推奨される摂取量には、私たちが飲む常温の純粋な牛乳だけでなく、ヨーグルト、生乳、ヤギ乳、馬乳、ラクダ乳、各種粉乳、チーズ、練乳なども含まれます。一般的には牛乳を主に使用し、他の種類の牛乳は必要性や好みに応じて、または専門の栄養士の指導の下で選択されます。

(ii)牛乳だけを飲む以外に、牛乳の摂取量を増やす方法はありますか？

人々は通常、朝食時や就寝前に牛乳を飲みます。実は、この方法以外にも、牛乳は毎日の食事の調理に欠かせない材料なのです。例えば、純粋なミルクをコーヒーに加えたり、ミルク蒸しパン、ミルクパン、ミルクビスケット、ミルクと卵の発酵もち米、ミルクセーキ、フルーツヨーグルト、ミルクでスープや料理を作ったり、などです。これらのさまざまな食べ方は、ミルクの摂取量を増やすだけでなく、食べ物の風味を良くし、食欲を増進させることもできます。

（３）赤ちゃんにタンパク質アレルギー用の粉ミルクは本当に必要ですか？

乳タンパク質アレルギーに関する知識が広く普及するにつれ、新生児に湿疹、血便、下痢、腹部膨満、嘔吐などの症状が出た場合でも、専門医の診断を受けずに、アミノ酸配合乳、高度加水分解乳、中度加水分解乳などのさまざまな特殊配合乳を選択する親が増えています。

実際、乳タンパク質アレルギーの診断は専門的で複雑なプロセスです。赤ちゃんが上記のような原因不明の症状を示した場合、最適な治療期間が遅れないように早めに病院に行き、他の病気の可能性を除外してから、特別な粉ミルクを使用するかどうかを決める必要があります。さらに、乳糖​​不耐症も上記の症状を引き起こす可能性があるため、専門の消化器科医と栄養士による診断が必要です。

乳タンパク質アレルギーが確認されると、医師は粉ミルクに関する詳細な選択肢を提示します。ただし、赤ちゃんの症状に応じて特殊粉ミルクの量や種類を調整するために、定期的なフォローアップが必要であることに注意してください。

4.牛乳と豆乳は互換性がありますか?

牛乳を飲んだ後に下痢を起こす高齢者や子供、大人の多くは、牛乳の代わりに豆乳を飲むことが多いです。それで、交換することは可能ですか？

『中国食品成分表（標準版）第6版』によると、牛乳と豆乳はどちらも高品質のタンパク質源であり、タンパク質含有量は似ていることがわかります。しかし、牛乳のカルシウム含有量は比較的高く、牛乳 100 g あたり約 107 mg のカルシウムが含まれています。しかし、豆乳100gあたりに含まれるカルシウムはわずか5mg程度です。そのため、カルシウムの必要量が多い子供や妊婦、高齢者などは、牛乳を豆乳に置き換えるだけでなく、カルシウムの摂取も考慮する必要があります。

乳糖不耐症だけの場合は、ヨーグルト、酸っぱい牛乳、乳糖を含まない牛乳など、他の代替ミルクを適切に選択できます。また、少量を数回に分けて飲んだり、適度に温めたり、主食と一緒に飲んだりすることで、関連する症状をある程度緩和できます。どうしても飲めない場合は、臨床栄養士や栄養士の指導のもと、カルシウム補給に留意してください。

5.全乳を飲むと太りますか？

現在、太りすぎや肥満はあらゆる年齢層において無視できない公衆衛生問題となっています。この状況は医療従事者だけでなく、親や子どもたちの注目を集めています。そのため、すでに太りすぎや肥満の人、あるいは大幅に体重が増えた人は、低脂肪牛乳や脱脂牛乳を選ぶようになりました。

実際、これは不要です。なぜなら、一般的に私たちは毎日約 300 グラムの牛乳を飲むからです。低脂肪牛乳や脱脂牛乳は脂肪分は減りますが、炭水化物の含有量は増えます。さらに、毎日の食事摂取量と比較して、食用油や高エネルギースナックの毎日の摂取量に注意を払うことがより重要です。したがって、太りすぎや肥満の人の食事摂取については、臨床栄養科に行き、医師や栄養士に相談して個別の減量指導を受ける必要があります。血中脂質が高い人は、低脂肪牛乳や脱脂牛乳を優先的に摂取すると良いでしょう。

健康的な生活は毎日牛乳を飲むことから始まります。牛乳を飲むときは、量や種類にも注目しましょう！

参考文献:

1. 中国居住者向け食事ガイドライン（2022年）。

2.写真はインターネットから取得したものです。

全国栄養週間、管理栄養士が行動を起こす

著者: 牛楊、張亜傑

講師: Cai Wei、Tang Qingya、Feng Yi

上海交通大学医学部新華病院臨床栄養学科

プロジェクトソース：上海健康科学普及青年人材プロジェクト（JKKPYC-2022-06）