塩が多すぎると損失につながります！塩を食べるという些細なことには、たくさんの知識が隠されています。正しく食べているか確認しに来てください。

「塩を食べなければ人は強くならない」ということわざがあります。昔の人々は農作業に多く従事しており、体力をつけるために塩を食べる必要がありました。現代社会では、生産やライフスタイルは大きな変化を遂げています。減塩食を標準にすべきです。

1. 塩分の多い食事は健康にどのようなリスクをもたらしますか?

1. 高血圧と高血糖

2. 心臓病と腎臓障害

3. 腎臓結石

4. 胃炎

5. 骨粗しょう症

2. 塩分の過剰摂取を避けるための正しい塩の摂り方

平江県第一人民病院の専門家は、「中国住民の食事ガイドライン」によれば、成人の1日の塩分摂取量は5グラムを超えてはならないと警告している。高血圧および高血糖の患者はこのガイドラインに厳密に従う必要があります。

2グラムの塩分制限スプーンを使用する場合、1日の塩分摂取量は2.5スプーン以内に抑える必要があります。または、ビール瓶のキャップ（約5グラム）を使用して塩分量を測定します。

塩分制限のヒント

1. 塩や醤油を入れすぎる習慣を直し、計量器具を使って毎日の塩分摂取量をコントロールし、毎食適量を加えます。

2. 一般的に、醤油20mlには塩が3グラム含まれており、黄醤10グラムには塩が1.5グラム含まれています。醤油やソースを使用する場合は、塩の量も比例して減らす必要があります。

3. 塩辛い食べ物に慣れている人は、料理に酢を少し加えて風味を良くし、徐々に減塩食に適応することができます。

4. 砂糖は塩味を隠してしまうので、味​​だけで塩の量を判断しないでください。測定ツールを使用する方が正確です。

5. 漬物、保存食、その他塩辛い食べ物の摂取を減らしましょう。

3. 「見えない塩」の偽装とは

塩分がこのように制限されているにもかかわらず、なぜ慢性疾患がこれほど多く存在するのでしょうか?その理由は、私たちの生活のあらゆるところに見られる「目に見えない塩」を無視しているからかもしれません。これらの「見えない塩」の変装を見てみましょう！

1. 調味料とソース

一般的な調味料やソースの多くには塩が含まれています。例えば、醤油、オイスターソース、チキンエッセンス、蒸し魚醤油など。さらに、甘い麺のソース、サラダドレッシング、マヨネーズなど、塩味のないソースにも塩分が多く含まれていることが多いです。

2. 加工食品

ソーセージ、ベーコン、ハム、ベーコンなどの加工肉製品の多くは、風味を高め、保存期間を延ばすために、製造過程で大量の塩が加えられるのが一般的です。

缶詰や冷凍食品、乾麺やインスタントラーメンなどのインスタント麺にも塩分が多く含まれています。低脂肪ヨーグルトや全粒粉パンなど、一見健康に良さそうな食品にも、予想外の量の塩分が含まれていることがあります。

3. レストランとファーストフード

外食するとき、特にファーストフード店では、食べ物の味を高めるために多くの調味料が使われることがよくあります。さらに、これらのレストランで使用されている調味料やソースにも、隠れた塩分が多く含まれている可能性があります。

4. お菓子

塩味がなければ塩分は含まれていないと考え、塩分と甘味を結び付けない人もいるでしょう。実際、パン、ビスケット、ケーキ、デザート、アイスクリーム、チーズなど、私たちが食べるスナックの多くにも塩が含まれています。これらの食品の製造工程では、ベーキングパウダー（重曹）などのナトリウム含有補助材料や機能性添加物を添加する必要があります。砂糖と同時に味付けのために塩も加えられるため、ナトリウム含有量も比較的高くなります。

5. スナック

ポテトチップス、砂糖漬けのフルーツ、ビーフジャーキー、海藻、メロンの種、砂糖漬けのフルーツなどの食品は塩辛い味がするので、塩分が多く含まれていることがわかります。第二に、メロンの種、ピーナッツ、ピスタチオなどのドライフルーツに含まれる塩分を過小評価してはいけません。

6. 飲み物

また、私たちがよく飲むスポーツドリンク、フルーツや野菜のジュース、コーヒー、ミネラルウォーターなどにも塩分が多く含まれています。

4. 人生における「見えない塩」から身を守る方法

1. 食品の原材料リストを読む

多くの加工食品やファーストフードには塩分が多く含まれています。食品を購入するときは、必ず食品ラベルに記載されているナトリウム含有量の情報を確認してください。低ナトリウムまたは無ナトリウムの製品を選択すると、毎日の塩分摂取量を減らすことができます。

2. ファーストフードや加工食品の摂取を減らす

ファーストフードや加工食品には塩分が多く含まれていることが多く、これらの食品を控えることで毎日のナトリウム摂取量を大幅に減らすことができます。新鮮で加工されていない食材をより頻繁に選び、自分で食事を作ることで、使用する塩の量をより適切に管理できます。

3. 調理時に塩を控える

調理するときは、塩の使用を減らすようにしてください。蒸す、煮る、茹でるなど、食材本来の味を生かした調理ができます。食材本来の味を生かして塩分の摂取量を減らすことができます。

鍋から取り出す前に少量の酢や砂糖を加えると、料理の風味が増し、塩をふりかけると味の要求を満たすことができます。塩に頼る代わりに、天然のスパイス、ハーブ、調味料を使って料理に風味を加えることもできます。一般的な代替品としては、黒コショウ、ターメリック、ローズマリー、ニンニクなどがあります。

4. カリウムの摂取量を適切に増やす

カリウムは体内のナトリウム濃度のバランスを保つのに役立ち、カリウムの摂取量を増やすと塩が健康に与える悪影響を軽減するのに役立ちます。カリウムが豊富な食品には、バナナ、オレンジ、昆布、海藻、キノコ、ジャガイモ、魚、トマト、ほうれん草、サツマイモなどがあります。食事を通じてカリウムの摂取量を増やすと、ナトリウムが血圧に及ぼす影響を打ち消すことができます。

5. 水分補給を忘れずに

体内の塩分バランスを維持するには、十分な水分摂取が不可欠です。体内の余分なナトリウムを排出するために、毎日少なくとも 8 杯の水を飲んでください。さらに、適度な運動を続けることで、体内の塩分と水分を調節するのにも役立ちます。

塩は私たちの食生活に欠かせないものですが、塩を過剰に摂取すると健康に深刻な影響を与える可能性があります。科学的に塩分摂取量を管理し、健康的な食事とライフスタイルを選択することで、病気のリスクを効果的に減らすことができます。高塩分の食事の潜在的な危険性を理解し、低塩分の食事を実施することは、私たちの健康を守るための重要なステップです。

湖南省医療チャット特別執筆者：平江県第一人民病院の陳丹

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（ZS編集）