世界腎臓デー |飲料水の秘密はもはや隠せない

3月11日は世界腎臓デーです。十分な水を飲むことは腎臓の健康を守る上で重要な要素です。では、私たちが生きていく上で欠かせない生命の源である水を活用するコツとはどのようなものでしょうか。次の 5,000 語の対話形式の科学一般向け記事は、間違いなく読んで保存する価値があります。

あの高級な水には本当に奇跡的な効果があるのでしょうか？

牛牛：正直に言うと、市場に出回っているたくさんのパッケージ飲料水の買い方がまだわかりません。

Binghai: 一言で言えば、きれいであれば良いのです。

牛牛：ミネラルウォーター、鉱泉水、氷河水、磁化水、弱アルカリ水はどうですか？

氷海：それは長い話だ。まず、磁化水や弱アルカリ水などの機能性水の多くは、健康に良いと宣伝されていますが、実際には役に立たないコマーシャルです。特に弱アルカリ水は、人体が弱アルカリ性であるため、弱アルカリ水を飲む方が健康に良いと言われています。これはまったくナンセンスです。

牛牛：どうしてこれがナンセンスなのでしょうか？自社の水が弱アルカリ性であることを宣伝している企業はまだまだ多いのではないでしょうか？

ビンハイ：このような宣伝は実は広告法を回避しており、弱アルカリ水に何らかの効果があると思わせています。 「東シナ海の塩」と謳う製塩工場と似ていますが、本質的には他の塩と変わりません。実際、2016年に正式に施行された「包装飲料水国家食品安全基準」（GB 19298-2014）では、「pH値」の指標は健康に影響がないため削除されました。私の国の飲料水の衛生基準では、pH値が6.5〜8.5に設定されています。この範囲内であれば、アルカリ性でも酸性でも問題ありません。

牛牛：磁化水や各種健康水についてはどうですか？

冰海：それは無効です、すべて無効です、すべて商人の策略です、私は断言できます。水を飲むことが健康に良いという証拠がないからです。 「国家食品安全基準 - 包装済み食品包装通則」（GB 7718）によれば、包装された飲料水の製品名には、「活性水」、「小分子クラスター水」、「機能水」、「エネルギー水」などの非科学的な内容のラベルを付けてはならない。もしいつの日か、世界保健機関や関係各国当局が、これらの水のいずれかに健康上の利点があると発表したら、ぜひ私に知らせてください。しかし、それ以前に、健康上の利点を宣伝するのはナンセンスです。

牛牛：それでは質問したいのですが、市場には効果のないミネラルウォーターがたくさんあるのではないでしょうか？

氷海：健康上の利点はありません。まず、国家規格では「ミネラルウォーター」という用語が削除されました。タオバオで「ミネラルウォーター」を検索すると、依然として多くの結果が見つかりますが、そのパッケージをよく見ると、例外なく「ミネラルウォーター」や「ミネラルウォーター」とは書かれておらず、「Mou Yue」や「Mou Chang」など、意味不明だが印象的な特別な名前に変更されています。その本質は、純水にミネラルを加えることです。成分リストを見ればすぐにわかります。通常は「飲料用精製水」と「硫酸マグネシウム、硫酸亜鉛、塩化カルシウム、塩化カリウム」などの添加物が含まれています。

牛牛：それは違います。効果がないなら、なぜこれらの添加物を加えるのでしょうか?保存のためですか?

氷海：健康のためではなく、味を良くするために役立ちます。たとえば、非常に純粋な水を飲んだ後に口の中に渋みを感じる人もいます。その場合、合法的な添加物を加えると、水がわずかに甘く感じられるようになるかもしれません。実際、強制的な規制によれば、このタイプのミネラル強化水には、商品名の近くに「味を調整するために添加された食品添加物」または同様の言葉を表示する必要があります。よく見てみると、いわゆる「ミネラルウォーター」にはすべてこの文言が書かれていることがわかります。

牛牛：ミネラルウォーターもそれらと同じですか？

氷海：違います。天然ミネラルウォーターを指す場合は、飲用天然ミネラルウォーターの国家食品安全基準 (GB 8537) の対象となります。地下水や氷河水などの一部の水はこのカテゴリーに属します。

牛牛：食品添加物が入っていない天然水のほうがいいんじゃないですか？

氷海: 天然水には確かに天然ミネラルが含まれていますが、人間の健康に追加の利点はありません。

牛牛：まさか？天然水っていいじゃないですか？

冰海：もっと厳密に言うと、天然水中のいわゆるN種類の天然微量元素は、実際には非常に微量です。その量で、大豆をもう1個、肉をもう1枚食べると、これ以上になります。大豆をもう 1 粒食べると健康に良いと思うなら、それは結構です。

牛牛：つまり、このような天然ミネラルウォーターを買うために余分なお金を使うのはお金の無駄だということですか？

ビンハイ：私は、それが人間の健康に良いかどうか、そしてそれを裏付ける証拠があるかどうかを合理的な観点から分析しただけです。しかし、味に対して敏感な人もいるのも事実です。彼らは、微妙な質感、味、サービス、パッケージ、水の品質、さらにはブランドの信頼性やブランドが伝えるストーリーに興味を持っているかもしれません。そのため、気に入った製品を選ぶために、より多くのお金を費やすことをいとわないのは当然のことです。結局のところ、人それぞれニーズは異なるので、私自身の単一の基準や尺度を使って他の人の好みを測ることはできません。

牛牛：ああ、そうだね。レストランに食事に行くときと同じです。健康を重視する人もいれば、味を重視する人もいますが、環境、文化、装飾、あるいはストーリーを重視する人のほうが多いでしょう。これには高額な料金を支払うのが一般的です。

Binghai: はい、私たちは科学的な態度で物事を見ることを提唱していますが、他の人の選択を否定するほど「極度に合理的」になることはできません。

牛牛：これまでは市販の水についていろいろ話してきましたが、実は私は普段から家で水を飲んでいます。ほとんどの人は自宅でパック入りの水を飲まないですよね？自宅で水を飲むときはどうすればいいですか？

自宅で水を飲む方法はたくさんあります！

牛牛：新居に引っ越した後、飲み水はどのように選べばいいでしょうか？ボトル入りの水は便利だという人もいれば、家庭用浄水器は安全だという人もいますが、ウォーターサーバーの掃除が面倒で、浄水器のフィルターエレメントの交換も難しいという人もいます。何を選べばいいでしょうか？本当に頭が痛いです。

Binghai: この質問は非常に簡単です。私の話を聞いた後、どのように選択すればよいかがわかると思います。

牛牛：本当ですか？どれが一番いいですか？

Binghai：「ベストなもの」はありません、「あなたに合うものがベスト」だけです。独身の場合やパートナーと同居している場合、あるいは大都市でアパートを借りている場合、私が最もお勧めするのは、浄水器で水をろ過し、沸騰させて飲むことです。

牛牛：え？この方法については初めて聞きました。理由は何ですか？

Binghai: 理由は非常に単純です。実際、都市部の飲料水は、特に大都市では比較的きれいです。理論的には、水処理場から直接飲むことも可能です。添加されている塩素が気になる場合は、水を沸騰させて飲んでください。しかし、理論上はそうであっても、都市部の水道管も再び汚染される可能性がある（ただし、一般的には有毒物質や有害物質は含まれない）ため、「浄水器でろ過してから沸騰させる」ことは、安価で安全かつ便利であることを考慮する必要がある。この方法だと2人で飲むには十分で、移動時に持ち運びにも便利です。欠点は、1回にろ過される水の量が比較的少なく、1人が飲むのに十分な量しかないことです。野菜や果物を洗ったり、調理したりするために水を使う必要がある場合、水が足りず不便になります。したがって、これは 1 人または 2 人に適した小規模なソリューションであり、比較的安全で信頼性の高い水源に基づいています。

牛牛：5人か6人の家族が大量の水を使う場合はどうなりますか？

Binghai: それなら、最も適しているのは家庭用の直接飲用浄水器です。これは、水道水をろ過した後、直接飲むことができることを意味します。

牛牛：浄水器にはいろいろな種類があります。どのように選択すればよいでしょうか?

Binghai：浄水器には確かに多くの種類がありますが、大きく分けて伝統的なろ過方式とRO逆浸透ろ過方式の2つに分けられます。前者はあらゆる面でコストが低くなります。後者ほど効果はありませんが、水源が人々に安心感を与えるのであれば、前者をお勧めします。

Niu Niu: 逆浸透ろ過の方が優れているのに、なぜ推奨されないのですか?

氷海：使用コストが比較的高いため、主に2つの側面に反映されます。 1つは、逆浸透フィルターに逆浸透フィルターエレメントが含まれており、これを交換するには費用がかかります。しかし、もっと重要なのは、廃水が発生するということです。市販されているより優れた製品でも、廃水量は 1:1 です。つまり、得られる純水1リットルごとに、廃水1リットルが排出されることになります。また、排出の問題もあるため、装飾時には設置場所を考慮する必要があります。従来のろ過とは異なり、水の入口があれば大丈夫です。

牛牛：逆浸透にはメリットがないのですか？これらのコストが許容できる場合、逆浸透ろ過を使用できますか?

ビンハイ：もちろんです。逆浸透膜でろ過された水はよりきれいになるという利点があり、非常にきれいだと言えます。ある日、浄水場が混乱してパイプにコーラを流し込んだとします。逆浸透膜浄水器はろ過後に純水を生成しますが、その水は甘くさえありません。過酷な環境の場合、またはより厳しい要件があり価格に敏感でない人にとっては、逆浸透ろ過も良い選択肢です。

牛牛：排出された汚水は飲用できませんが、床の拭き掃除や花の水やり、洗濯などに使えるんですよね？

氷海：理論的にはそうです。パイプ内の水がきれいである限り、これらのいわゆる「廃水」はそれほど汚れておらず、実際に再利用することができます。しかし、信じてください、これはあなたの素晴らしいアイデアに過ぎません。本当に必要なときには、水を集めて貯め、床を拭くときにゴミ箱に水が入っているかどうか確認しなければなりません。結局面倒なことになるのは間違いないです。したがって、これがコスト削減の解決策だとは思わないでください。お金を節約したい場合は、このオプションを選択しないでください。このオプションを使用すると、生活の質に対する要件が高くなり、当然コストも高くなります。

牛牛：そのような卓上ウォーターディスペンサーの利点は何ですか？多くの人が使っているようですね？

氷海：このタイプは、私たちの伝統文化における温水を飲むというニーズを満たすものです。しかし、最近、いくつかの新製品はパイプを必要とせず、RO逆浸透ろ過技術を使用しているようですが、製品の説明全体に廃水の排出について言及されていないことがわかりました。疑問に思いカスタマーサービスに問い合わせたところ、排水が発生すること、そして毎回排水するために水タンクを持参する必要があることが分かりました。実際の水タンク容量は 5 リットルと表示されていますが、実際に使用できるのは 2.5 リットルのみで、その後は水を補充する必要があります。

牛牛：そういうことですね。学びました。つまり、自宅で水を飲む場合、実際には最適な解決策はなく、自分に最も合ったものだけがあるということですね?

氷海：はい。どのような製品に直面しても、単に「どれが一番良いか」と尋ねるのではなく、その製品の特性を理解し、自分のニーズに応じて選択することができます。多くの場合、「ある人にとっての好物は、別の人にとっては毒物」です。

牛牛：ところで、ボトル入りの水はまだ導入されていないんですね。ボトル入り飲料水はどのようなニーズに適していますか?

Binghai: 実際、ボトル入りの水はほとんどの家庭には適していません...

ボトル入り飲料水の秘密がわかりました

牛牛：なぜ今、ボトル入りの水を使わない人が増えているのでしょうか。そして、ボトル入りの水を主に企業が使っているのでしょうか。

Binghai: 特に家族が4人以下の場合は、ボトル入りの水を使うことはお勧めしません。理由は3つあります。まず、従来のボトル入りの水は約18.5リットルです。私の経験によると、家族が3人か4人いる場合、1か月に4バレル、または1週間に1バレルしか飲めず、水は新鮮ではありません。第二に、ボトル入り飲料水ディスペンサーは一般に「浄水器」ではありません。ボトル入り飲料水自体は浄水器で直接飲める水であり、基本的にそれ以上の濾過は必要ないため、ウォーターディスペンサー自体を専門家が清掃する必要があり、非常に面倒です。

牛牛：ちょっと待ってください、この掃除は普通年に何回行われるんですか？

氷海：厳密な根拠はなく、自分の経験に基づいて状況を分類することしかできません。ボトル入りの浄水を飲む場合は、6 か月ごとに洗浄し、多くても 1 年に 1 回までにすることをお勧めします。天然水やいわゆる「ミネラルウォーター」を飲む場合は、3 か月ごとに洗浄することをお勧めしますが、できれば 6 か月以内にしてください。実際、半年に一度掃除すると、ウォーターディスペンサーの中に鼻水のような物質が溜まってしまい、非常に不快な思いをします。

牛牛：推奨しない3つ目の理由は何ですか？

Ice Sea: 重要なのは保管と交換です。 18.5リットルの水が入ったバケツの重さは約40キログラムです。私のように体力があまり強くない人間でも、交換を完了するにはかなりの労力が必要です。いつか腰を捻挫したら本当に意味がないです。たとえ私が強気だったとしても、あるいは水の配達人にバケツを交換するよう説得できたとしても、空のバケツは家の中の貴重なスペースを隅々まで占領してしまうでしょう。

牛牛：空のバケツは余っていますか？ディスペンサー内の水がなくなるたびに新しい水を注文することはできないのでしょうか?

ビンハイ：それは、水配達員との関係によります。注文してから配達員があなたのところに到着するまでにどれくらい時間がかかるかによります。彼が遅れると、飲む水がない可能性があり、その間、彼を待たなければならず、立ち去ることができない可能性があります。

牛牛：注文も増えたので、良い関係が築けています。時々、空のバケツと水のクーポンを玄関に置いておくだけで、いつ出かけるかは問題になりません。

Binghai: しかし、隠れた価格は実際に存在します。水は1バケツ25元で購入できますが、配送料は明記されていません。しかし、今テイクアウトを配達するのにどれくらいの費用がかかるか考えてみてください。 25元のうちどれだけが水配達員に渡るのかは推測できるはずだ。 1バレル12元や13元の小規模ブランドの水については、業界関係者に言わせれば、工場渡し価格は3元を超えないそうです。

牛牛：わあ、値段がこんなに安いの？それで、この水は飲めるのでしょうか？

ビンハイ：正直に言うと、ほとんどは本当に飲めるものです。私たちはこの水の一部を検査し、安全性に関して関連する国家基準を満たしていることを確認しました。結局のところ、飲酒中に何か本当に悪いことが起こった場合、彼らは責任を問われることになり、一般的には自ら進んで他人に危害を加えるようなことはしないでしょう。しかし、水道水は砂で濾過しただけのもので、1バケツ13元で販売しています。それは損だと思いませんか？

牛牛：13元以下の有名ブランドの水はないんですか？

斌海：大手ブランドの水は少なくとも2回の逆浸透処理を経ており、工場出荷価格は一般的に9元以上です。販売価格が13元の場合、ディーラーは4元しか得られません。上司が取りたいお金と店の家賃などを差し引くと、水配達員が受け取れるのはたったの3元？この価格であなたに譲ってくれる人はいると思いますか?したがって、あなたが購入する有名ブランドの水の価格がまだ非常に安い場合は、公式のカスタマーサービスホットラインに電話して、その水が本物かどうかを確認することをお勧めします。

牛牛：偽物もあるんですか？

冰海：はい、この「偽水」は、ブランドメーカーを通さずに販売店（給水所）が樽に直接注いでいる水です。取り締まりが厳しくなったため、一部の販売業者は自社の店舗でボトルに詰め替えることを中止している。代わりに、注文を受けた後、特別な場所に行き、他の人にボトルに詰めてもらい、顧客に送ります。つまり、かつてはメーカーから注文すると9元かかっていた水が、今ではたった1～2元で屋外に充填できるようになったのだ。こうすることで、メーカーの営業担当者がディーラーに抜き打ち検査に来たときに、ディーラーの敷地内に「偽の水」はなく、すべて本物になります。しかし、毎回 N 個のバケツを配達することができ、バケツ 1 個あたり 7 元の追加収入を得ることができます。それは素晴らしいことだと思いませんか？

牛牛：それだとお客さんは気づかないんですか？

Binghai：水の配達員は、顧客とよく知り合いです。彼らは、偽造防止ラベルを確認するのが面倒な人が誰なのかを知っており、水を交換するのを手伝うほど「親切」です。そのため、ラベルや偽造防止マークは直接剥がされ、顧客はまったく気付くことができません。したがって、特別な事情があり、自宅でボトル入りの水を使用する必要がある場合は、大手ブランドを使用し、ブランドが提供するホットラインを通じて水を注文し、時々偽造防止マークを直接確認することをお勧めします。確認方法につきましては、カスタマーサービスまでお電話ください。

牛牛：自宅での使用に適さない場合は、会社でボトル入りの水を使用できますか？

ビンハイ：会社としては、ボトル入りの水を使うほうが比較的良いです。まず、人が多く、回転が速く、水も新鮮です。第二に、会社は大きく、空の樽を置く場所がたくさんあるからです。第三に、一度に複数のバレルの水を輸送することで、企業が享受できるボトル入り飲料水の価格は、家庭が享受できる価格よりもはるかに低くなります。最後に、大企業の処理量が多いため、多くの企業が自社のウォーターディスペンサーの定期的な清掃を提供することに積極的です。だから私はボトル入りの水の役割を盲目的に否定しているわけではない。いくつかの使用シナリオでは、依然として欠点よりも利点の方が多いです。研究室によっては蒸留水の樽を注文するところもあります。大規模な工場で製造されたボトル入りの水は品質が保証されているからです。重要なのは、大量に使用すれば確かに安くなるということです。

牛牛：つまり、ボトル入りの水は、まったく役に立たないわけではないし、それほど怖いものでもないということですね。

Binghai: はい、主に使用コストとリスクコストを考慮すると、家庭での使用は推奨されません。それが本当に大手ブランドの正規品であり、私が述べたデメリットを回避できることが確認されれば、このオプションも検討できます。例えば、水道が通っていない地域や水を得るのが不便な地域も見たことがありますが、そのような地域ではボトル入りの水を使うのも良いアイデアです。

牛牛：なるほど。ですから、たとえ業界の内部情報を聞いたとしても、それを盲目的に信じたり、一般化したりすることはできず、さまざまな状況を合理的に分析する必要があるのではないでしょうか。

氷海：その通りです。今日は、外で購入したボトル入りの水、家庭での水の使用計画、そしてボトル入りの水に関する業界内部情報について話し合いました。私たちは、誰もが人生におけるさまざまな実際的な問題に合理的に立ち向かえることを願っています。私たちの科学普及コンテンツが皆様にとって役立つものである場合は、それを必要としている方々に転送してください。ありがとう。