お餅を食べるようになった起源は何ですか？餅の揚げ方

「niangao」という名前はとても文化的なようです。年咖とは、「一年」を生き延びてようやく平和に暮らすという意味で、この食べ物は「年咖」と呼ばれています。では、餅の起源は何でしょうか?百科事典ナレッジネットワークは、あなたの役に立つことを願って、関連コンテンツをあなたと共有します。

この記事の内容

1. 餅を食べることの起源

2. 餅の揚げ方

3. 固い餅を柔らかくする方法

餅を食べることの起源

伝説によると、春秋時代、伍子胥は遅かれ早かれ国が滅ぶことを予言し、信奉者たちにこう言った。「私が死んだ後、国が困窮し、民が飢えているなら、襄門城に行って3フィートの深さまで掘って食糧を手に入れなさい。」案の定、国は陥落し、飢えた人々がいたるところにいた。人々は湘門に行き、市内のレンガがもち米の粉で作られ、もち米のケーキに加工されていることを発見しました。こうして餅は誕生したのです。

そのため、伍子胥を記念するために、人々は毎年春節にお餅を食べるという言い伝えがあり、この伝統は時代を超えて受け継がれてきました。

もう一つの説は、古代には「年」と呼ばれる怪物がいて、人々に危害を加え、彼らを食料として利用し、人々を苦しめたというものです。その後、人々はもち米で作った餅を戸口に置き、家の中に隠れるようになりました。「ニアン」が到着したとき、食べるものが見つかりませんでした。とてもお腹が空いていたので、人が作ったもち米の塊でお腹を満たしました。食べた後は山へ戻りました。

そのため、餅は「年」を逃れて最終的に平和に暮らすことを象徴しており、この食べ物は「餅」と呼ばれています。

餅の揚げ方

揚げ餅に添えるおかず（細切り豚肉、キャベツ、玉ねぎ、生姜、ニンニクなど）を用意します。まず、餅を細切りまたは薄切りにして水に浸します。細切りにした肉に調味料を加え、美味しくなるまで漬け込みます。油を熱し、みじん切りにしたニンニクを炒め、細切りにした豚肉を加えて70%ほど火が通るまで炒めます。脇に置いておきます。熱した油にキャベツと餅を加え、柔らかくなるまで炒めます。最後に調味料と豚肉の細切りを加えて、全体によく炒めてからお召し上がりください。

お餅はフライパンにくっつきやすいです。揚げる前に冷水で洗い、キャベツと一緒に揚げるとフライパンへのくっつきを効果的に防ぐことができます。また、絶えず炒め続けます。炒め餅の付け合わせやソースはお好みに合わせて選べます。例えば、韓国風の辛い炒め餅を加えることもできます。