透析患者のための肉食ガイド：正しい食べ方

多くの透析患者は、「透析後に肉を食べてもいいですか？」という疑問を抱いています。答えはノーです。間違った食べ方は問題を引き起こします。正しい食べ方を見てみましょう。

1. 量をコントロールすることが鍵

透析患者はタンパク質を補給する必要がありますが、肉類を摂りすぎないようにしてください。一般的に、体重1キログラムあたり1日1.0～1.2グラムのタンパク質を摂取することができます。具体的な量は、患者の体調や透析状況に応じて医師または栄養士が決定します。例えば、体重60kgの患者の場合、1日のタンパク質摂取量は60～72gに抑えることができ、これは肉1個分の適量に相当します。

2. 適切な肉を選ぶ

高品質のタンパク質源として、卵白、牛乳、魚、赤身の肉などの肉を優先してください。これらの肉には人体に必須のアミノ酸が含まれており、生体利用性も高いです。ソーセージやハムなどの加工肉には、通常、塩分や添加物が多く含まれており、健康に良くないので、食べ過ぎは避けましょう。

3. 調理方法に注意する

蒸す、煮る、煮込むなどの健康的な調理法を心がけ、揚げる、フライパンで焼くなどの高脂肪の調理法は控えましょう。これにより、肉の脂肪含有量が減り、心臓血管系への負担が軽減されます。同時に、調理時に塩やその他の調味料を控えてナトリウムの摂取量をコントロールし、浮腫や高血圧などの合併症を予防します。

4. 他の食品との適切な組み合わせ

肉を食べるときは、腸の運動を促進して便秘を防ぐために、野菜、果物、ビタミンや食物繊維が豊富な他の食品と組み合わせて食べる必要があります。同時に、野菜に含まれるカリウムなどのミネラルは、肉に含まれるタンパク質などの栄養素と相互作用し、栄養素の吸収率と利用率を向上させます。

透析患者は、肉を食べたいという欲求を満たしながらも、栄養補給と健康の確保、そして透析後の生活へのより良い対応のために、正しい食べ方を習得する必要があります。 「肉食べ方ガイド」を参考にして、健康的な食事を楽しみましょう！