肝臓に最も有害なこれらの 5 つの食品を毎日食べている人は多いでしょう。多くの人が気づかない3番目のタイプ

夜更かし、アルコール、テイクアウト、ストレス...大人の世界では、肝臓の限界に挑戦することと、肝臓を保護することのバランスをとることの間で常に葛藤しているようです。有名な電子商取引プラットフォームが発表した「2023年健康年次動向レポート」によると、90年代以降の世代が肝臓保護錠剤消費者市場の45％を占めているという驚くべき現象が明らかになりました。

肝臓は、私たちの体内の「化学工場」として、解毒、代謝、エネルギー貯蔵などのさまざまな機能を担っています。その健康は私たちの生活の質全体に直接影響します。この記事では、肝臓に最も有害な 5 つの食品について説明します。私たちは、これらを減らすか避けるべきであり、どのように肝臓を守ることができるのでしょうか。

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これらの5つの食品は肝臓に非常に有害です

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アルコール

アルコールは肝臓にとって「一番の殺し屋」です。長期にわたる過度の飲酒は、脂肪肝、アルコール性肝炎、肝硬変、さらには肝臓がんなどの深刻な結果につながる可能性があります。世界保健機関はアルコールをクラス I の発がん性物質に分類しています (WHO 報告書)。中国栄養学会は、成人は1日あたり15gを超えるアルコールを摂取しないよう推奨しています。

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カビの生えた食べ物

カビの生えた食品には、アフラトキシン、マイコトキシン、パツリンなど、肝臓に損傷を与える可能性のあるさまざまなマイコトキシンが含まれている可能性があります。

たとえば、アフラトキシンは現在最も強力な化学発がん物質として認識されています。カビの生えたトウモロコシやピーナッツなどには、アフラトキシンファミリーの中で最も毒性の強いアフラトキシン B1 が含まれている可能性があります。肝細胞にダメージを与え、肝臓がんのリスクを高める可能性があります。したがって、アフラトキシンは世界保健機関の国際がん研究機関によってクラス 1 の発がん性物質として定義されています。

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生または調理不十分な魚介類

一部の魚介類には A 型肝炎ウイルスが含まれている可能性があり、生または調理が不十分な魚介類を食べると A 型肝炎のリスクが高まります。さらに、酔っ払いエビや淡水魚には Clonorchis sinensis (肝吸虫) がよく見られます。この寄生虫は胆管に生息し、腸閉塞、肝硬変、さらには黄疸のリスクを高めます。 2009年、国際がん研究機関（IARC）は、Clonorchis sinensis を発がん性寄生虫感染症の一種として定義しました。

中国で生食や漬物を食べることが最も盛んな省である広東省は、「国家重要人体寄生虫病現状調査報告」において肝吸虫感染率が最も高く、16.42%に達している。

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漬物

肝臓がんの発生率が高いいくつかの地域での疫学調査では、漬物が肝臓がんの発生と密接に関係していることが示されています。調査によると、漬物を食べると肝臓がんのリスクが高まるそうです。肝臓がんの発生率が高い地域の多くでは漬物中のニトロソアミンの検出率が60％を超えています。

ニトロソアミンは、長期間にわたり大量に摂取すると肝細胞にダメージを与え、肝臓の正常な機能に徐々に影響を及ぼし、肝臓がんのリスクを高める成分です。漬物に含まれるニトロソアミンの含有量を過小評価することはできないため、肝臓への潜在的な害を減らすために漬物の摂取を減らす必要があることがわかります。

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有毒な漢方薬

「すべての薬はある程度は毒である。」多くの漢方薬には複雑な成分が含まれており、肝臓へのダメージや肝臓疾患を引き起こす可能性のある有毒成分が含まれています。雲南省や貴州省の友人たちは漢方薬を使って薬酒を作ったり、料理に漢方薬を加えたりするのが好きなのですが、それは非常に危険です。国立食品安全リスク評価センターは、ほぼ毎年、自家製の薬用ワインを作らないよう呼びかけている。

出典：国立食品安全リスク評価センター公式サイト

例えば、辰砂には硫化水銀が含まれています。長期にわたって摂取すると、水銀がヘモグロビンと結合して分解しにくい物質を形成し、肝臓に蓄積して肝臓中毒を引き起こします。ツルドクダミにはアントラキノン成分が含まれており、これも肝臓に損傷を与える可能性があります。トリプテリジウム・ウィルフォルディに含まれるジテルペノイドは、肝機能にダメージを与えるスーパーオキシドイオンを生成します。過剰摂取は血清アスパラギン酸アミノトランスフェラーゼの上昇にもつながる可能性があります。

これらの習慣は肝臓を守るのに役立ちます

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夜更かしを避ける

夜更かしが肝臓に直接ダメージを与えるという質の高い証拠は今のところありませんが、夜更かしは体の働きのリズムを変え、ホルモンなどに影響を与えることで間接的に肝臓の健康に影響を及ぼします。

研究によると、睡眠時間が6時間未満の場合、非アルコール性脂肪性肝疾患を発症するリスクが大幅に高まることが分かっています。毎日 7 ～ 8 時間の十分な睡眠を維持し、適切な仕事と休息の習慣を身につけることが推奨されます。

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定期的に運動し、健康的な体重を維持する

適度な運動は体重をコントロールし、肝臓の脂肪蓄積を減らし、肝臓の代謝機能を改善するのに役立ちます。運動は血液循環を促進し、肝臓への酸素供給を増やし、肝臓の健康にも貢献します。

早歩き、ジョギング、水泳など、中程度の強度の有酸素運動を週に少なくとも 150 分行うことをお勧めします。また、筋力トレーニングを組み合わせて筋力を強化し、体の代謝レベルを改善することもできます。これらのエクササイズを通じて、BMI を 18.5 ～ 23.9 の範囲に保ちます。

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前向きな姿勢を保つ

長期にわたる精神的ストレスや否定的な感情は、肝臓の正常な機能に影響を及ぼす可能性があります。成人を対象とした研究では、ストレスレベルが高いほど脂肪肝疾患のリスクが高くなることが判明しました。

したがって、肝臓の健康に対する良い姿勢を維持し、職場での不必要な関与を避けることが非常に重要です。普段は、瞑想やヨガ、音楽鑑賞などを通じてストレスを解消し、感情をコントロールすることができます。

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薬物乱用を避ける

肝臓は体の解毒器官です。薬は肝臓で代謝されます。薬物乱用は肝臓に深刻な損傷を引き起こす可能性があります。特に、市販薬、健康食品、サプリメントの中には簡単に入手できるものもあり、乱用される可能性が高くなります。不適切に使用すると、薬物性肝障害を引き起こす可能性があります。

薬を使用する場合は必ず医師のアドバイスに従い、自己判断で薬の量を増減したり変更したりしないでください。複数の薬を同時に使用する必要がある場合は、肝臓への悪影響を避けるために、薬間の相互作用に注意してください。

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定期的な健康診断

定期的な健康診断により、肝臓病を早期に発見し、効果的な治療措置を講じることができます。特に、家族歴に肝臓病がある人、長期飲酒者、肥満者などの高リスク群では、定期的な肝機能検査や腹部超音波検査などの検査が必要です。

肝機能検査、B型肝炎5項目検査、腹部超音波検査などを含む総合的な健康診断を年に1回受けることが推奨されます。

これらの肝臓保護製品は

それは本当にIQに対する税金なのでしょうか?

肝臓保護錠剤、肝臓保護茶、肝臓保護健康製品など、肝臓保護効果があると主張する製品が市場にたくさんあります。では、これらの肝臓保護製品はお金の無駄なのでしょうか？

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肝臓保護錠

肝臓保護錠剤は一般的な肝臓保護製品であり、通常は何らかのハーブまたは植物成分が含まれています。現在、このタイプの製品の主成分はミルクシスルです。さらに、高麗人参、葛根、ウコンなどの伝統的な漢方薬成分も含まれています。

しかし、健康な人に対する肝臓保護錠剤の有効性については依然として議論があります。いくつかの研究では、肝保護錠剤はある程度肝機能指標を改善できることが示されていますが、肝疾患に対する治療効果は限られています。さらに、肝臓保護錠剤には、胃腸の不快感、アレルギーなどの副作用が出る場合もあります。

したがって、肝臓保護錠剤を使用するときは、広告を盲目的に信じず、必ず医師の指導の下で使用してください。

画像出典: 電子商取引プラットフォーム

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肝臓保護茶

肝保護茶は通常、菊、クコ、桂皮などの肝保護効果のある漢方薬から作られています。これらの漢方薬には、熱を取り除いて解毒し、肝臓を浄化し、視力を改善する効果があると考えられています。

しかし、肝臓保護茶の効能には科学的根拠が欠けている。一部の漢方薬には特定の健康効果があるかもしれませんが、薬物治療に代わるものではありません。また、肝臓保護茶には未知の成分が含まれている可能性があり、長期間の飲酒は身体に悪影響を及ぼす可能性があります。

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肝臓保護サプリメント

一般的な肝臓保護栄養補助食品には、ビタミン、アミノ酸、ミネラルが含まれます。これらの栄養素は肝臓の正常な代謝機能を維持するのに役立つと考えられています。

しかし、ほとんどの人にとって、バランスの取れた食事を維持している限り、十分な栄養素を摂取することができ、追加の肝臓保護サプリメントは必要ありません。さらに、肝臓保護サプリメントの中には品質に問題があるものや、肝臓に有害な成分が含まれているものもあります。

要約すると、肝臓保護製品の有効性は議論の余地があり、健康的な食事やライフスタイルに取って代わることはできません。肝臓保護製品を選ぶときは、広告を盲目的に信じないように注意する必要があります。肝臓の不快感などの症状があらわれた場合には、速やかに医療機関を受診し、医師の指導のもと治療を受けてください。

結論として、肝臓の健康は私たちの身体の健康にとって非常に重要です。適切な食事とライフスタイルを通じて、肝臓を効果的に保護し、肝臓病の発生を防ぐことができます。今から肝臓の健康に気を配り、良い食生活と生活習慣を身につけ、身体の健康の強固な基盤を築きましょう。

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企画・制作

著者: 李春、登録栄養士

レビュー |科新食品健康情報交流センター副所長 阮光鋒