がんに対する強力な「武器」：科学的栄養学ががんと闘う道を「護衛」する

がん患者の栄養状態は治療効果と生活の質に直接影響します。統計によると、がん患者の40％から80％が栄養失調に悩まされており、治療効果が低下するだけでなく、合併症のリスクも高まります。

湖南省中西医薬統合病院（湖南中医薬研究所付属病院）の副主任医師兼放射線治療科長の劉偉氏は、科学的かつ合理的な食事指導が、回復に向かう癌患者にとって重要な助けとなることを強調している。

1. がん患者は食事においてどのような原則に従うべきでしょうか?

1. 高タンパク質優先：高品質のタンパク質は組織の修復を助け、免疫力を高めます。毎日のタンパク質摂取量は体重1kgあたり1.2～1.5gで、できれば魚、鶏肉、卵、牛乳、大豆製品などから摂取してください。

2. 適切だが過剰ではないカロリー: 状態と治療段階に応じて、1 日のカロリー必要量は体重 1kg あたり 25～35kcal です。ナッツやオリーブオイルなど、健康的な脂肪の摂取量を適度に増やすことができます。

3. ビタミンとミネラルが豊富: 新鮮な果物と野菜はビタミンとミネラルの最良の供給源であり、1日の摂取量は500g以上を確保する必要があります。

2. 栄養に関するよくある誤解は何ですか?

1. 盲目的に食べ物を断つこと（例：「刺激の強い食べ物を食べない」）

2. 通常の食事の代わりに健康サプリメントに頼る。

3. 意図的に飢餓状態にして「がん細胞を餓死させる」（筋肉の減少を加速させる可能性がある）。

3.治療中に食事を調整するにはどうすればいいですか?

（１）化学療法中：食事は少量ずつ頻繁に摂り、軽くて消化しやすい食べ物を選んでください。

1. 白血球を増やすレシピ

牡蠣と豆腐のキャセロール：新鮮な牡蠣150g + 豆腐200g + ワカメ30g

調理のコツ：牡蠣を湯がいて魚臭さを取り除き、豆腐を最初に炒めてから茹で、盛り付ける前に卵を加えます。

2. 消化管保護レシピ

1. ターメリックキビ粥：

キビ 80g（吐き気を和らげるトリプトファンが豊富）

生姜汁5ml（ジンゲロールは嘔吐反射を抑制します）

亜麻仁パウダー 10g（食物繊維が整腸作用）

60℃以下に保ちながら45分間煮る

（２）放射線治療中：粘膜を保護するために多量の水（1日2000ml）を飲んでください。

1. 頭頸部放射線治療食事療法

シロキクラゲと洋ナシのドリンク：

乾燥シロキクラゲ 20g（浸漬後、多糖類3.2gを含む）

梨200g（ケルセチン15mg含有）

リリー 15g（痛みを和らげるコルヒチンを含む）

2時間煮込み、室温まで冷ましてから飲む

注意：潰瘍の表面を刺激しないようにストローを使用し、1日6〜8回飲んでください。

2. 腹部放射線療法食事療法

お焦げ野菜スープ：

玄米50g（焦げ目がつくまで炒め、スープに入れて煮る）

かぼちゃ 150g（ペクチンは腸の粘膜を保護します）

鶏胸肉ミンチ 60g（良質の動物性タンパク質）

味付けに塩を少し加え、残りを濾してスープを取ります

4. 実践的なダイエットのヒント

1. 血小板増加食：皮付き赤皮ピーナッツ30g＋赤いナツメ5個＋赤いもち米50gでお粥を作り、毎日朝食に食べます。

2. 貧血改善のための組み合わせ：アヒルの血の春雨スープ（アヒルの血100g）+鉄分の吸収を促進するビタミンC発泡錠200mg。

3. 下痢治療レシピ：リンゴの皮をむき、蒸してつぶし、おこげスープ（黄金色になるまで炒めてから水で煮た米）を添えます。

専門家はアドバイスする

副主任医師で放射線治療部門の責任者である劉偉氏は、科学的食事療法はがんと闘うための「魔法の薬」ではなく、治療の「最良のチームメイト」であると私たちに思い出させます。正確な栄養補給により、患者は治療のプレッシャーに耐え、回復の機会を増やすことができます。

湖南医療チャット特別執筆者: 楊文鑫、湖南省中西医薬総合病院放射線腫瘍科 (湖南省中医薬研究所付属病院)

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（編集：YT）