香り豊かな茶卵は、実は栄養価が高くありません。何故ですか？

茶卵の起源は古代にまで遡ります。古代中国の宋代の太祖皇帝が、おいしいおやつを作るために茶葉と卵を混ぜて調理するよう命じたのが最初だと言われています。それ以来、茶卵は宋王朝の王室の伝統的な珍味となりました。それ以来、中国各地に広まり、中国の食卓に並ぶ伝統的な珍味となりました。

茶卵は、卵、茶葉、塩、砂糖から作られる人気の伝統的なスナックです。味もおいしく、ほとんどの人が好む朝食のひとつです。ゆで卵と比べて、茶卵の方が風味豊かで美味しいので、ほとんどの人が茶卵を選びますが、茶卵の栄養価はゆで卵よりはるかに低いことをご存知ないかもしれません。

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茶卵 VS ゆで卵

茶卵は栄養価の高い食べ物だと思っている人が多いですが、実は茶卵の栄養価は高くありません。一般的に、茶卵を作るのに使われるお茶は、長期間保存された茶葉から作られており、長時間浸す必要があります。これが起こると、お茶に含まれるアルカロイドが卵に入り込み、中の鉄分と結合します。しかし、このようにして作られた卵を長期にわたって摂取すると、健康に悪影響を与え、身体に特定の影響を及ぼす可能性があります。さらに、茶卵に含まれる栄養素の一部は調理後に失われ、栄養価が大幅に低下する可能性があります。

卵は茹でると栄養価が最大限に高まります。卵にはタンパク質、ビタミン、ミネラル、不飽和脂肪酸が豊富に含まれています。タンパク質含有量が比較的高く、他の食品に匹敵するものはありません。タンパク質含有量が多いため、体に必要なアミノ酸を補給できます。さらに、卵にはビタミンA、ビタミンD、ビタミンEなどが含まれており、視力の改善、皮膚の健康維持、骨の健康促進、免疫力の強化などの効果があります。さらに、卵には不飽和脂肪酸が大量に含まれており、血液中のコレステロール値を下げるのに役立ちます。つまり、ゆで卵の栄養価は茶卵よりも高く、健康的な食生活の重要な部分です。

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茶卵に関する注意事項:

1. 初めて卵を茹でる時は、加熱しすぎないようにしてください。茶葉と調味料を加えた後、風味を出すためにしばらく加熱する必要があります。あまり長く茹ですぎると卵が固くなりすぎて美味しくなくなってしまいます。 2. 茶卵が茹で上がったら、必ず一度取り出して、スープに浸してください。茶葉を浸したままにしておくと、お茶に含まれるタンニンが溶け出し、渋みが増します。 3. 茹でて冷ました茶卵を温める必要がある場合は、スープを沸騰させて火を止め、卵を浸します。 4. 卵を茹でる前に、スプーンで軽くたたきます。卵を軽くたたく目的は、卵にひびを入れることであり、そうすることで調理時に風味が吸収されやすくなり、調理時間が長くなりすぎなくなります。

5. 茶卵を食べすぎると、消化不良や塩分の過剰摂取などの危険を引き起こす可能性があるため、適度に食べ、食べ過ぎは避けてください。

したがって、あなた自身の健康のために、編集者は依然としてゆで卵を食べることを推奨します。ゆで卵は味がなくて茶卵の方が好きな人はそれでもいいですが、食べ過ぎには注意してください。