牛肉を美味しく柔らかく煮込む方法（正しい牛肉の煮込み方）

これは最も腐りやすい部分であり、長時間煮込んだ後は干し大根を取り除く必要があります。肉、ニンジン、牛肉なので、牛肉を煮込むには火加減と時間をより細かく制御する必要があります。牛肉を煮込む主な材料は、牛すじ、ニンジン、キノコ、特に牛すじです。

牛肉を煮込む際の具体的な熱量と時間は、主に個人のニーズによって異なります。これがお役に立てば幸いです。今日は、牛すね肉と牛肉の 2 つの部分から成る家庭的な料理のレシピをご紹介します。

牛すじは黒くて柔らかい牛の部位です。牛すじ100グラムあたりには鉄分、マンガン、リンが豊富に含まれています。私たちは通常、豚肉と一緒に牛すじを煮込んで食べますが、その主な成分はカルシウムです。一般的には角切り牛肉や牛肉で作られ、肉はローストしたラム肉、煮込んだもの、スプーンでゆっくり煮込んだものなど、比較的シンプルなものになります。

これは多くの初心者の友人がよく遭遇するものです。煮込んだ牛肉は繊細で柔らかく、時には少し辛いです。牛肉を柔らかく、香ばしく煮込むにはどうすればいいでしょうか?牛肉の煮込み方を詳しく見てみましょう。

牛すじ骨の煮込み方

材料を用意します：牛肉角切り、コショウ、牛すじ、チキンエッセンス、コーンスターチ、食用油、塩、千切り生姜。

ステップ 1: 塩、チキンエッセンス、牛すじ、牛肉角切り、食用油を用意します。

牛肉の角切りの表面のしわを柔らかくするには、牛肉の角切りをきれいな水に 2 ～ 3 分間浸す必要があります。牛肉の角切りが柔らかくなったら、コショウと塩を加えて牛肉の角切りの栄養分をしっかり吸収させ、コーンスターチの混合物を牛肉の角切りの上に塗ります。茹でた牛肉の角切りは、適量のきれいな水を加えて薄めることもできます。茹でた牛肉の角切り、例えば茹でた牛肉の角切り、牛肉の角切りなどは、個人の好みに合わせて調合することができます。

ステップ2：表面の血や不純物を取り除き、細かく刻んだ牛肉を水で繰り返し洗います。

ステップ3：牛肉の角切りを柔らかいペーストになるまで叩き、適量の水を加え、洗った牛肉の角切りと牛肉の角切りをボウルに入れます。

ステップ4：適量の塩を加え、ボウルに調味料、コーンスターチ、コショウを入れてよく混ぜます。

ステップ 5: 牛肉の角切りが完全に火が通るまで軽くかき混ぜ、きれいな水を加えて柔らかくなるまでしばらくマリネします。

ステップ 6: 沸騰したら弱火にして 20 分間煮込み、マリネした牛肉の角切りを鍋に加えます。

ステップ 7: 鍋から取り出して皿に移し、中火から弱火でゆっくりと煮込み、煮込んだ牛肉の角切りを鍋に注ぎ、牛肉の角切りが少し柔らかくなるまで煮込みます。

注意：牛肉は必ず最初に熱くなるまで煮込んでから、冷菜や焼き魚にできるように小さく切ってください。牛肉を煮込むときは、牛肉を深く切りすぎないようにしてください。