家にカボチャがたくさん余ってしまったら、どうやって食べたらいいのでしょうか？カボチャを腐らせずに1年間保存するにはどうすればいいですか?

カボチャは保存しやすい野菜です。実際、一度に終わらせられなくても問題ありません。カットしない限り、通常は数ヶ月は保存可能です。切った状態でも冷蔵庫で半月ほど保存できます。家にはカボチャがたくさんあるので、いろいろな味や調理法を試してみてはいかがでしょうか。

残ったカボチャを自宅で食べる方法

1. カボチャとカニの煮込み：カボチャの皮をむき、中身を取り出し、細かく切ります。カニの殻をむき、ブラシできれいに磨きます。半分に切ります。熱したフライパンに油を入れ、ネギと生姜を炒めます。次にかぼちゃを加えて半分火が通るまで炒めます。カニと水を加えます。材料を水で覆います。弱火で15分ほど煮ます。次に薄口醤油、オイスターソース、塩を加えてさらに5分間煮込みます。

2. パンプキンパイ：カボチャの皮をむき、中身を取り除いて小さく切ります。電気圧力鍋に入れて蒸します。電源プラグを差し込み、調理ボタンを押し、バルブが下がったらカボチャを取り出します。スプーンを使ってカボチャをペースト状に押します。もち米粉と適量の砂糖と塩を加えて混ぜ、生地をこねます。手にくっつかなくなるまで、長い帯状に丸めます。均等な量に切り分けて、手で丸いケーキの皮に押し込みます。皮の中央にあんこなどの具材を入れて閉じ、丸めるように練ります。それを丸いケーキに平らにします。熱したフライパンに油を入れます。油が50%ほど温まったら、かぼちゃケーキを入れて中火から弱火でゆっくり揚げます。両面がきつね色になったらココナッツフレークを加えます。

3. カボチャ粥：白蓮を2時間浸し、残った皮を剥き、水を切って置いておき、カボチャの皮をむき、ワタを取り除いて薄切りにし、ピーナッツを洗い、もち米を選んで洗い、米、カボチャ、蓮の実、ピーナッツを混ぜ合わせ、電気圧力鍋に入れてきれいな水を加えます（きれいな水の量は材料の量の5倍です）。お粥ボタンを押し、バルブが下がるのを待ち、蓋を開け、クコの実を数個振りかけ、蓋をして10分間煮ます。

4. サウスクロー蒸しパン：カボチャは蒸しパン、ロールパン、蒸しケーキなど、さまざまな朝食に使えます。かぼちゃパンを例に挙げると、かぼちゃの皮をむき、中身を取り除いて細かく切り、蒸し器に入れて15分間蒸します。その後、スプーンでペースト状に潰し、温水でイースト菌を分解してかぼちゃペーストに注ぎ、小麦粉と生地を加えて、生地がべたつかなくなるまで膨らませます。ラップで包んで発酵させます。 2倍の大きさに膨らんだら、再度生地をこねて空気を抜き、直径4cmの細長い形に伸ばし、3cm幅に切り、蒸し器に入れ、蒸し布の上に蒸し器用パッドを置きます。ピースの間に少しスペースを残します。蓋をして、1.5倍の大きさになるまで再度発酵させます。 15分ほど蒸し、火を止めて5分ほど煮ます。

5. かぼちゃソース：かぼちゃの皮をむき、ワタを取り除き、薄くスライスし、半乾きになるまで天日干しし、蒸し器で15分間蒸し、もち米をとろみがつくまで煮て、蒸したかぼちゃに入れ、塩、砂糖、唐辛子粉、オレンジの皮、みじん切りにした生姜、薄口醤油などの調味料を加えて混ぜ、ペースト状にし、さらに10分間蒸し、箸で小さなボールにつまんで、乾燥トレイに入れて表面がべたつかなくなるまで乾燥させます。

カボチャを腐らせずに1年間保存する方法

1. 農村地域では、カボチャを屋内で直接保管するのが最も一般的な保管方法です。室内の床に干し草や作物のわらを敷き、収穫したカボチャを積み上げます。 1 つの山に約 20 個のカボチャを積み重ねるのが適切です。一度にあまり多く積み重ねないでください。積み重ねる際は、カボチャが成長したときに地面に近かった面を下にして置きます。日光を避けるため、室内の換気と防湿に注意してください。冬は寒さを防ぐためにドアや窓を閉めたり、カボチャをフェルトで覆ったりしてください。

もう一つの方法は、カボチャを地下室に保管することです。地下室は適度な温度が安定しており、カボチャの保管にも最適な環境です。地下室の床にも干し草や作物のわらを敷き詰める必要があります。収穫したカボチャは地下室に積み上げておく必要があります。保存するときは、傷ついたり病気になったりしたカボチャを取り除くように注意してください。また、カボチャが霜に当たらないように、霜が降りる前に必ず収穫してください。

切ったカボチャを一時的に保存するためのちょっとしたコツをご紹介します。かぼちゃは大きめなので、一度では食べきれず、どうしたらいいのか分からないという方のために、方法をお教えします。切ったカボチャからワタを取り除き、切り口に塩をまんべんなく塗り、ラップで密封して冷蔵庫で保存します。