シーバスと淡水バスの違いは何ですか？スズキの内臓の取り方

スズキは栄養価が高く、ほとんどの人が食べることができる一般的な魚の一種です。今日皆さんにご紹介するコツは、使い方が簡単なだけでなく、とてもシンプルです。料理を始めたばかりの初心者でも簡単に習得できます。加工された魚は非常にきれいになり、もちろん味も良くなります。

この記事の内容

1. スズキと淡水スズキの違い

2. スズキの内臓を取り除く方法

3. スズキを食べてはいけない人は誰ですか?

シーバスと淡水バスの違い

スズキはおそらく最も味の良い淡水魚の一つでしょう。同時に、スズキのDHA含有量も淡水魚の中で第1位です。スズキは栄養価が高く味も良いことから大変人気があります。市場に出回っている一般的な淡水バスの他に、スズキの一種も存在します。両者は見た目が多少似ています。注意しないと間違ったものを買ってしまうかもしれません。実際、スズキとカワスズキの価格差はそれほど大きくありませんが、種類が違うため味は異なります。

バスの最も明らかな「特徴」は、背中にある多数の黒い点です。しかし、スズキと淡水スズキの違いは見た目だけではなく、肉の味も大きく異なります。市場で売られているカワスズキは生きているものが多く、購入時にお店に頼んで処理してもらうこともできます。スズキは、ほとんどの海水魚と同様に、ほとんどが冷凍されています。味の面では、スズキの肉は比較的「パサパサ」しており、海水魚であるため、魚臭さが強いです。しかし、淡水スズキの肉は「ニンニク肉」のようなものです。蒸すと崩れやすいですが、肉に弾力が出て、魚臭さも少なくなり、より美味しくなります。味の観点から言えば、淡水スズキは確かにスズキよりも美味しいです。スズキも淡水スズキも栄養価が高く、スズキには魚の骨が比較的少ないです。

スズキの内臓を取り除く方法

ステップ 1: 最初に魚をきれいにし、キッチンペーパーを使って魚の表面の水分を吸収します。後で魚を扱うときに手で持つ必要があるためです。水分をしっかり吸収しないと、手が汚れるだけでなく、操作も難しくなります。

ステップ 2: 魚の腹を裏返すと、非常に小さな穴 (実際には魚の肛門) が見えます。ナイフを使用して、穴から約 0.5 cm の位置まで切り込みます。この手順により、魚の内臓と体のつながりが切断され、後で魚の内臓を取り除くのがはるかに簡単になります。

ステップ 3: 魚の口をこじ開け、箸を魚の口の角に沿って魚の腹まで挿入します。次に、別の箸を同じように魚の口の角に沿って魚の腹に挿入します。このとき、両方の箸を同時に底まで差し込みます。

魚の腹の側面に沿って箸を入れるように注意してください。魚の口の中央から直接箸を入れないでください。魚の内臓を傷つけてしまいます。胆嚢が破裂すると大変です。

ステップ 4: 箸を 2 本手に持ち、ゆっくりと回転させます。 2回ほど回したら、箸をそっと取り出します。魚の内臓が箸に絡まっているのが分かります。魚の腹を切り開いてみると、中は空っぽでとてもきれいであることがわかります。全体のプロセスであまり力を入れる必要はなく、箸をそっと引き抜くだけです。

魚の内臓を扱う際、内臓をきれいに取り除かなかったり、胆嚢を壊したりするなどのミスをするのは初心者だけでなく、長年の調理経験を持つ高齢者でも多くが犯します。しかし、この方法を使用すれば、手が汚れたり、誤って魚の胆嚢を壊したりすることがないことが誰でもわかるでしょう。とてもシンプルで便利で、初心者でも簡単に習得できます。

スズキを食べられない人はいますか?

皆さんはこんなことを感じたことがあるでしょうか。どんな食べ物を食べるときも、それに合う合わないがあるものですが、スズキも例外ではありません。いつでもスズキを食べられるわけではありません。スズキを食べるべき人と食べるべきでない人を知りたい方は、以下の興味深いコンテンツをお見逃しなく。

スズキは栄養価の高い一般的な魚の一種です。ほとんどの人は食べることができますが、次のような人は安易に食べるべきではありません：皮膚疾患や傷のある人はスズキを食べないでください。結核患者は薬を服用している間はスズキを食べないようにすべきである。出血性患者はスズキを食べ過ぎないようにしてください。痛風患者はスズキを食べてはいけません。肝硬変の患者は魚を食べてはいけません。

百科事典のつぶやき: 正しい食べ方がある。スズキを食べるのは栄養を高めるためですが、禁忌を守らずに盲目的に食べると逆効果になります。スズキは美味しいですが、食べられない人は欲求を抑えて、誤って食べて怪我をしないようにする必要があります。