新鮮なキンモクセイの花を加工して保存する方法 新鮮なキンモクセイの花を乾燥させる方法

キンモクセイが秋によく見られる花だということは、誰もが知っています。香りが強く、特に香りがよく、人々に深く愛されています。キンモクセイの花は観賞用であるだけでなく、食用にもなり、その他にもさまざまな用途があります。乾燥させて保存する人も多いでしょう。では、生のキンモクセイを乾燥キンモクセイにするにはどうすればいいのでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

生のキンモクセイから乾燥キンモクセイを作る方法

1.不純物を取り除く

友人宅や自宅のキンモクセイの木であれば、農薬散布の心配は要りません。新鮮なキンモクセイを摘み取ってすぐに処理し、根と茎を取り除き、野菜洗い用のカゴ（目の細かいもの）に入れて軽く振って小さな不純物を取り除き、肉眼で判断して大きな不純物を取り除きます。

2. 浸す

洗面器にきれいな水を入れ、適量の塩を加えて薄い塩水に溶かします。キンモクセイを入れた野菜洗いカゴを洗面器に入れ、15分ほど浸した後、取り出してきれいな水で洗い流し、水を切ります。

3. 乾かすかドライヤーで乾かす

大きなふるい（農家が小麦粉を乾燥させるときに使うもの）を使い、その下にガーゼを一枚敷き、キンモクセイの花を涼しい場所に広げて乾燥させます。薄ければ薄いほど良いので、直射日光で乾かさないようにしてください。

4. 保管

乾燥したキンモクセイの花を袋に入れて、ブリキのお茶缶などの密封できる缶に入れます。

ヒント：キンモクセイを乾燥させる他の方法〜

（１）ヘアドライヤーの冷風設定で髪を乾かします。少し時間はかかりますが、色がより美しくなります。

（２）オーブンで低温で焼き、水分を飛ばす。

どちらの方法も天候に左右されないのでおすすめです。

新鮮なキンモクセイの用途は何ですか？

キンモクセイは非常に香りがよく、ケーキ、白粥、または甘いワインに入れられることが多いです。

1. 摘みたてのキンモクセイは、まず不純物を取り除き、水で4〜5回すすいだ後、塩水に20分間浸し、取り出して再度すすいでから、冷蔵庫で保存して後で使用します。通常5日間程度使用可能です。

2. 摘みたてのキンモクセイは、まず不純物を取り除き、水で4〜5回すすいだ後、塩水に20分間浸し、取り出して再度すすいでから瓶に入れ、砂糖とキンモクセイを一層ずつ加えて漬けておくと、継続的に使用できます。

3. 新鮮なキンモクセイを用意し、オーブンで乾くまで焼いて置いておきます。この操作は面倒で焦げ付きやすいので、1番目と2番目の方法を使用することをお勧めします。

キンモクセイの食べ方

キンモクセイはケーキやデザート、甘いスープなどの材料として利用でき、また食用価値の高いキンモクセイ酒の醸造にも使用できます。一般的に、家族でキンモクセイの花の砂糖漬けを作ることができますが、適切に保存すれば 1 年以内に劣化することはありません。方法は次のとおりです。

1. 竹製のちりとりの上に清潔な布を置き、その布の上にキンモクセイの花を注ぎ、葉やその他のゴミを拾い、きれいな水で洗い流します。

2. 乾かして布巾とともに蒸し器に入れます。沸騰後5分ほど蒸し、取り出して自然に冷まします。

3. 1 ポンドが入る広口のガラス瓶を用意し、洗って乾かして置いておきます。

4. キンモクセイと蜂蜜を1:1の割合で混ぜ、ガラス瓶に入れて蓋をしっかり締め、冷蔵庫（冷蔵室）で保存します。

必要な場合は熱湯をかけたスプーンで取り出し、取り出した後は速やかにボトルのキャップを締めてください。