イーストなしで蒸しケーキは作れますか？イーストを使わない蒸しケーキの作り方

蒸しケーキは甘くておいしく、柔らかくて粘り気があり、食感が素晴らしいことは誰もが知っています。これらは人気のある食べ物であり、多くの人が好んで食べます。蒸しケーキを自宅で作る人もいますが、これは通常イーストを使って作られます。では、イーストを使わずに蒸しケーキを作ることは可能でしょうか？以下で詳しく見てみましょう！

イーストを加えずに蒸しケーキを作れますか？

はい、酵母は他の材料に置き換えることができます。

ベーキングパウダー

ベーキングパウダーと呼ばれる膨張剤があります。蒸しケーキを作るときは、適量のベーキングパウダーを加えるとよいでしょう。酵母と同じで、どちらも発酵の役割を果たすことができます。ベーキングパウダーとイーストはどちらも発酵の機能を持っていますが、イーストは生物学的発酵であり、ベーキングパウダーは化学的発酵であり、イーストは発酵プロセス中に温度の影響を受け、ゆっくりと発酵しますが、ベーキングパウダーは室内の温度と湿度の影響を受けず、すぐに効果を発揮するという違いがあります。

甘い白ワインジュース

実は、イーストとベーキングパウダーの代わりになる原料がもうひとつあります。それは、製造したばかりの甘口白ワインのジュースです。甘酒の果汁にも発酵効果があるのはなぜでしょうか？それは麹のせいです。麹菌に繁殖する微生物は主にカビです。適切な温度で発酵させることができます。ここで言うワインジュースの発酵とは、生産されたばかりのワインジュースのことを指します。長期間放置すると発酵効果がなくなります。小麦粉から作る蒸しケーキにはイーストかベーキングパウダーのいずれかが含まれている必要があり、ワインは小麦粉の発酵にはあまり効果的ではないことに注意してください。米から作る蒸しケーキは、イーストとベーキングパウダーに加えて、ワインを加えて発酵させることもできますが、少し時間がかかります。

蒸しケーキを作るときに発酵させる必要があるのはなぜですか?蒸しケーキを作る上で発酵は非常に重要な部分です。発酵が終わって初めて、蒸しケーキはふわふわで柔らかく、滑らかで繊細になります。

イーストを使わない蒸しケーキの作り方

餅

1. お米を洗った後、きれいな水に浸し、ミキサーまたは豆乳メーカーに入れます。

2. ブラウンシュガーを加えて米粉ペーストに混ぜます。容器に米ペーストを注ぎ、小麦粉とベーキングパウダーを加えてよくかき混ぜ、置いておきます。

3. 小分けしたい場合は、小さめのボウルを用意します。蒸した後、大きめのボウルにカットすることもできます。

4. 容器の表面に油を塗り、ボウルにライスペーストを注ぎ、お好みのドライフルーツを表面に散らします。ナツメも小さく切るだけでOK！

5. 鍋に入れた後は、慌てて蒸さないでください。生地を20分ほど休ませてから、強火で30分ほど蒸します。

黒糖蒸しケーキ

必要な材料: 小麦粉 + コーンスターチ + ベーキングパウダー + ブラウンシュガー + 水

1.まずは赤だしと水を混ぜ、黒砂糖を溶けるまで浸してかき混ぜます！

2. 小麦粉、コーンスターチ、ベーキングパウダーを混ぜてかき混ぜます。

3. ドライフルーツ、ゴマ、レーズンなどを散らしてもよいでしょう。

4. 容器を用意し、生地を注ぎます。

5. その後、鍋で30分ほど蒸します。

蒸しケーキを作るテクニックは何ですか？

1. 蒸しケーキを蒸すときは、中グルテン小麦粉を使用してください。これは、中グルテン小麦粉の方が発酵しやすく、形も良くなるためです。出来上がった蒸しケーキはとてもふわふわで柔らかいです。指で押すとすぐに引っ込み、指を離すと再び飛び出します。とても美味しい食べ物です。

2. 蒸しケーキは、クルミ、アーモンド、バダムウッド、その他のドライフルーツを小麦粉に入れて鍋に入れ、一緒に蒸すなど、他の食品と組み合わせることもできます。蒸しケーキもとても美味しいです。これは家で子供たちをなだめる魔法の武器です。

3. ケーキを蒸すときは、小麦粉を入れた容器の底に菜種油を均等に塗ってください。こうすることで、蒸しケーキを取り出しやすく、食べやすくなり、容器の底に張り付いて取り出せなくなることもなくなります。