古いケーキを誕生日ケーキのベースとして使用できますか?古いケーキを誕生日ケーキのベースとして使うのはいかがでしょうか?

ケーキは作り方によって食感や味が異なり、さまざまなカテゴリーに分類されることは誰もが知っています。オールドファッションケーキはとても人気のあるケーキです。柔らかくてふわふわで、味もとても良く、人々に愛されています。では、昔ながらのケーキを誕生日ケーキとして使うことはできるのでしょうか?以下で詳しく見てみましょう！

昔ながらのケーキを誕生日ケーキのベースとして使用できますか?

私たちの印象では、誕生日ケーキは通常、シフォンケーキ（またはスポンジケーキ/パウンドケーキ、中国ではシフォンが最も一般的）+ホイップクリーム+新鮮なフルーツ+表面の装飾で構成されています。この組み合わせで誕生日ケーキを作りたい場合、昔ながらのケーキをベースにするのは決して適切ではありません。

理由は2つあります。

1. 昔ながらのケーキは柔らかすぎて、柔らかすぎます。十分な支持力がなく、クリームを塗りにくいです。より重い層をいくつか重ねると、ケーキのベースが潰れて膨らみが生じやすくなります。

2. 外で買う昔ながらのケーキは、なぜたいていバラ売りされているのでしょうか?昔ながらのケーキは、本来の味があってこそ美味しいのです。クリームやフルーツなどを加えると、その長所が隠れてしまい、柔らかさや弾力、柔らかさを味わえなくなってしまいます。

誕生日ケーキの作り方

昔ながらのケーキの味が好きで、赤ちゃんのために作る場合は、材料がシンプルなほど良いです。この場合、古いケーキをベースにして考え方を変えることもできます。

1. 私がよく紹介するサバラン型など、別の型を使って昔ながらのケーキを作ることもできます。それ自体とても美しく、裸の胎児の状態でも美しいのです。

スライスする必要はありません。上にホイップクリーム（少しとろみがあってもまだ流れる程度）を注ぎ、ナッツを散らしたり、フルーツのスライスをのせたりしてください。

2. 伝統的なケーキは重量を支えたり、クリームやフルーツをたくさん加えたりするのに適していないため、ネイキッドケーキを作るのも良いアイデアです。ケーキの各層の真ん中にジャムを少し塗り、上に練乳を少し加え、小さな飾りや少量のフルーツを添えます。こうすることで、ケーキは崩れず、昔ながらの味を失うこともありません。色が薄すぎると思われる場合は、ココア味や抹茶味でもお作りいただけます。

古代のケーキの一般的な作り方

昔ながらのケーキの主な原材料は、低グルテン小麦粉、卵、牛乳、コーン油、砂糖です。オーブンで焼くときは、ウォーターバス法を使用すると、ケーキの弾力性、しっとり感、柔らかさが増します。いわゆるウォーターバス法とは、簡単に言えば、水中で加熱する方法です。ウォーターバス方式では、オーブン内の湿度を継続的に調整してケーキの水分含有量を確保し、ケーキを柔らかく仕上げることができます。製造過程では、お好みに応じて肉そぼろ、チーズ、人気のタロイモペーストや塩漬け卵黄のフィリングを加えることもできます。卵の風味を強くしたい場合や甘さを抑えたい場合には、お好みで調整してください。