白茶を長期間保存しても大丈夫ですか？白茶を自分で保存する方法

白茶は私の国で主流の5種類のお茶のうちの1つです。軽く発酵させたお茶で、お茶の中でも宝物とされています。白茶は適切に保存すれば、時間の経過とともに自然に味が良くなり、価値が高まります。では、白茶を保存する最良の方法は何でしょうか?

白茶を長期間保存しても大丈夫ですか？

生のプーアル茶と同様に、白茶は保存期間が長くなるほど、風味がまろやかになり、香りも増します。「お茶は一年、薬は三年、宝は七年」とはこの意味です。

市場に出回っている一般的な白茶の品種には、白毫銀針、白牡丹、拱梅、寿梅などがあります。茶葉と茶筅の両方があります。通常、白茶とは古い白茶、つまり長年保存されていたお茶を指します。 10年から20年といった適切な保存期間内であれば、白茶の葉に含まれる成分は時間の経過とともにゆっくりと自然に変化していきます。香りは徐々に蒸発し、スープの色は徐々に赤くなり、味は徐々にまろやかになり、お茶の性質は冷たいものから温かいものへと徐々に変化します。

適切に保管されていれば、5～6年保管された白茶は古い白茶とみなされます。 10年以上保存された古い白茶はさらに希少です。保存期間が長いほど、古い白茶の薬効は高まります。

白茶の保存方法

白茶の保存の原則：乾燥した状態に保ち、光を避け、臭いを防ぐ

ドライ

乾燥させる目的は、お茶が湿気るのを防ぐことです。湿気は短期的にはお茶の味に影響を与え、長期的にはお茶にカビが生えて飲めなくなる可能性があります。

最初のステップは密封であり、主に3層の包装（ビニール袋、アルミホイル袋、段ボール）を使用します。

注意：頻繁に箱を開けないでください。また、湿度の高いとき（雨の日や南風の強い日など）には箱を開けないでください。

普段から少量しか飲まない、空気中の湿度がそれほど高くなく、短時間で飲み終える場合は、密封できる瓶に入れて保存することもできます。

2番目のステップは、空気の湿度を確保することです。南部では特に注意が必要で、除湿器を使用するのが一般的です。

お茶を保管する環境の湿度は 75% を超えないようにしてください。南部の春と夏、北部の夏の湿度は75％を超えます。十分に乾燥していることが常に最も重要なことです。

光から保護する

白茶は保存中に空気にさらす必要はありません。アルミホイルの袋に入れて、家の高いところにある戸棚に置いておけば、忘れても大丈夫です。

プーアル茶は保存時に空気にさらす必要があります。時々袋を開けて匂いを嗅ぎ、空気にさらしておくだけで十分です。

お茶を保存するときは、酸化や発酵よりも湿気や光を避けることが常に重要です。カビが生えるよりはゆっくり酸化する方が良いです。

防臭

お茶は吸着力が強いという特徴があります。他に強い風味があると、味覚の干渉が起こりやすくなります。そのため、密閉した状態で保管する必要があり、保管環境には煙や白檀の燃焼などの異臭がしないことが望ましいです。

白茶にはどんな種類がありますか？

レベル別に区別する

銀針、白牡丹、松明の3つのカテゴリーがあります。ショウメイにさらに上のレベルのゴンメイを加える人もいますが、ゴンメイとショウメイは基本的に同じカテゴリーに属します。

銀針白朔は、非常に新鮮で柔らかく、値段も高いので、ぜひ試してみてください。白牡丹は牡丹の花に似ており、白毫銀針よりも花のような香りがします。手頃な価格なので、多くの人の第一選択肢となります。ショウメイは、芽が1つと葉が3～4枚、または主に葉が1枚あります。白茶の中で最も生産量が多く、古い松明茶の方が人気があります。。