ドジョウは内臓を取り除く必要がありますか?ドジョウを苦くせずに内臓を取り出すにはどうすればいいでしょうか?

ドジョウは私たちがよく食べる水産物の一種です。これも魚の一種で、一般的には湿った土壌に生息します。ドジョウは煮ても炒めてもスープにしてもとても美味しいのですが、加工する際には内臓を取り除くのが一般的です。しかし、場所によっては内臓を取り除かずにドジョウを食べ尽くすところもあります。ではドジョウの内臓を取り除く必要があるのでしょうか？苦味を抑えるにはどうすればいいでしょうか？

ドジョウは内臓を取り除く必要がありますか?

ドジョウを食べるときに内臓を取り除く必要はほとんどありませんが、数日間ドジョウを飼って、塩水を使ってドジョウの内臓の汚れを洗い流すのが最適です。ただし、ドジョウの内臓には寄生虫がつきやすいので、食べるときは内臓を取り除いたほうがよいと思います。ドジョウは適切に扱われなければ、簡単に寄生虫感染を引き起こす可能性があります。高温調理でも汚れは取れないので、食べ過ぎると体に負担がかかります。したがって、この観点からすると、ドジョウの内臓を加工せずに食べることは当然推奨されません。

ドジョウの内臓を苦くせずに取り除く方法

最初の方法は、小さなドジョウの場合、きれいな水に直接入れて数日間放置し、その間に水を数回交換して、ドジョウが汚れを吐き出せるようにすることです。最後に塩を少し加えると、汚れがほぼ完全に吐き出されます。基本的に内臓は洗う必要はなく、そのまま煮たり揚げたりして食べることができます。味は良くて、土っぽすぎません。

2 番目の方法は、大型のドジョウの場合、通常はまずきれいな水に入れて、汚れを吐き出させ、次に塩を加えて内臓の洗浄を続けます。食べるときは、ドジョウの頭の近くの前端を直接ハサミで切り、内臓と腸を取り除いてください。ドジョウの内臓は主に頭の近くにあるので、背中から前まで切る必要はありません。

ドジョウの釣り方

一般的には2〜5cmの大きさのドジョウの苗が適しています。

フックの掛け方：1. ドジョウの主骨を避けて背中に直接フックを掛けます。 2. 垂れ下がった尾の部分の肉質の骨の部分。

つまり、どこに吊るしてもドジョウの活性を確保しなければなりません。活性が失われると、ドジョウ餌本来の集魚効果は大幅に低下します。

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ドジョウは土の中に生息する魚の一種です。通常はプランクトン、水生昆虫、植物の腐植土などを食べます。生息環境には細菌や寄生虫、重金属などが多く含まれているため、ドジョウの頭部や内臓は多かれ少なかれ「汚染・侵食」され、内臓が黒く粘り気のある感じになり、食欲にも影響を及ぼします。したがって、健康のために、それらを取り除くことが一般的に推奨されます。